Het maken van beslag - advies van ervaren huisvrouwen

Veel recepten bevatten beslag - het beslag of paneren voor het bakken van vlees, vis, groenten en ga zo maar door. Het nut van het beslag in het feit dat het behoudt de sappigheid van het product, waardoor het paneer, en geeft een bijzondere smaak van het product. Om te begrijpen hoe het beslag te maken, moet je eerst begrijpen wat het is en begrijp het zelf koken principe.

Beslag - een soort deeg gemaakt van meel en diverse ingrediënten. Gerechten gebakken in beslag is goed voorbereid - lekker, aantrekkelijk uiterlijk en behulpzaam. Recepten voor beslag te stellen voor vis, vlees en groenten recepten verschillen in hun ingrediënten. Dit deeg kan vloeibaar of dik, beïnvloedt het uiterlijk paniruemogo artikelen daarin en smakelijkheid.

Hoe te beslag? Recept voor een klassieke je 2 eieren, eiwit en eigeel worden gescheiden in verschillende containers. Eiwitten kloppen tot een schuim. In een andere kom giet water (0,25 cup) en toegevoegd aan een olie (0,25 cup). Pour meel (60 g) langzaam roeren zwaait. Voeg vervolgens de geklopte eiwitten, zout en meng. Laat afkoelen in de koelkast.

Als je niet begrijpt hoe je het beslag op het product waren krokante, is het noodzakelijk om duidelijk te maken: dit deeg wordt wat dunner verdund. In de dichte deegproducten zijn meer dicht en willen gebak. Als u wilt het beslag voor enige tijd te houden - geen probleem, het is goed bewaard gebleven in de koelkast, je gewoon niet aan toe te voegen eiwitten en zet ze al net vóór het koken. Dit beslag is nog beter om te bakken, zal het niet bij te blijven met de goederen. By the way, voor dit doel is er een klein geheim: het deeg niet loskomt van het vlees of groenten, die ze nodig hebben voor een pre-dip licht in bloem en vervolgens in het beslag. Net bak de kaas in beslag en paneren prachtig op het product.

Hoe goed beslag en welke producten zijn nodig voor dit?

- Vloeistof. Dit kan zijn: water, melk, bier, sap, wijn, ijs en andere vloeibare ingrediënten.

- Flour. Voor dit doel gebruikt, tarwe, aardappelen, rijst, meel.

- Additieven. Specerijen, ui, knoflook, sojasaus, ei.

Als u wilt bakken gepaneerde kip vlees, moet men weten hoe het beslag voor kip. Om dit te doen, neem 1 kopje melk, voeg de eidooier en 1 toestemming of excuus. Dan voeg zout, voeg de bloem toe (1,5 kopjes), alle grondig en voeg de eerder geklopte eiwit. In dit mengsel dip stukken kip en gebakken in plantaardige olie of gesmolten vet.

Als u wilt dat de vis te koken op een zodanige wijze, is het noodzakelijk om te weten hoe het beslag voor de vis te maken. Hier, de best mogelijke, misschien, zijn bier beslag. Wat is er nodig om een helder bier gekoeld in een hoeveelheid van 250 ml, 2 eieren, kerriekruid knijpen, 1 kop maaltijd te nemen, dan is hier giet de 1 Oil lepel. We giet de bloem in een kom, voeg de eierdooiers, dan bier, en olie, en licht prisalivaem. Klop het mengsel wordt grondig met een mixer. Eiwitten worden geklopt tot een schuim en aan de resulterende massa. Nog net goed te verslaan. Geef een beetje op te staan tegen de bloem gezwollen en bak ze in een mengsel van stukken van vis.

Vis in beslag, anders dan het simpelweg gebakken in een pan met vis die blijkt meer sappig en mals. Voor dit goede vis been filets.

Hetzelfde geldt voor andere producten die op deze wijze. De meest favoriete en wijdverbreide gerecht we zijn misschien de karbonades met gebakken in beslag. Bierliefhebbers hou ook kaas gepaneerd en fijnproevers liever groenten en heerlijke vruchten, gebakken in dit prachtige mix.

Alvorens te besluiten hoe het beslag te maken voor vis of kip, moet u weten: het kan gember, koriander, kurkuma, gemalen peper en olijfolie toe te voegen - al deze ingrediënten zal een speciale smaak en het aroma van gekookte gerechten te geven. En nog belangrijker, vergeet niet - het beslag moet opstaan en te ontspannen. Dan gefrituurde producten die zij zal u verrassen met een unieke smaak en uitstekende uitstraling.