Vulling voor Kurnik: recepten met kip, champignons en aardappelen. Geheimen van het koken Kurnik

Kurnik - een Russische verjaardagstaart waarvan het recept kwam bij ons sinds onheuglijke tijden. Er zijn veel theorieën over de oorsprong van de naam. Bijvoorbeeld, sommige onderzoekers geloven dat het zijn naam heeft gekregen vanwege het centrale gat in de "cover", waaruit het (gerookte) paren. Vulling voor Kurnik kan heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld, varkensvlees, aardappelen, kip, champignons, zuurkool en zelfs bessen.

Kenmerken en geheimen van het maken van een cake

Heerlijke feestelijke taarten kunnen bereid worden uit vrijwel elke test. Het kan saai, gist, zand of bladerdeeg zijn. En in sommige gevallen Kurnik gemaakt van gewone pannenkoeken. Versnaperingen worden traditioneel bereid op belangrijke feestdagen of bruiloften. Bekende folk voortekenen en tradities in verband met deze taart. Bijvoorbeeld voor het huwelijk voorbereid twee taarten, één voor de bruid en de tweede - voor de bruidegom. Feest was gebroken over zijn hoofd en keek naar de jonggehuwden als kruimels vallen. Men geloofde dat het meer van hen, hoe rijker zal het jonge gezin zijn.

Traditioneel vulling voor Kurnik uit kip, boekweit, gekookte eieren en gebakken uien. Maar de moderne recepten, er zijn tientallen variaties, en natuurlijk kunt u een van hen te kiezen. Professionele koks en hobbykoks, de voorbereiding van de vulling van vlees, kaas, champignons, zuurkool, groenten en vele andere producten.

De bereiding van deze taart is meestal tijdrovend. Zelfs ervaren koks proberen te bakken in de dag, doe het allemaal dringende zaken. Zoals reeds gezegd, wordt vaak voorbereid Kurnik complexe vullen, uit drie of vier bestanddelen. Maar de complexiteit is nog niet alles! Merk op dat je de twee soorten tests mengen - een voor de dunne muren tussen de vulling en het creëren van lagen en de tweede - het deksel of koepel.

Deze koek wordt gewoonlijk bekend door de cirkelvormige opening in de bovenkant. Echter, er zijn andere design opties. Bijvoorbeeld, sommige huisvrouwen doorprikt de taart met een vork of een mes te longitudinale incisies. Kurnik vaak versierd met cijfers van deeg of eenvoudige geometrische patronen. Deze traditie maakt de taart meer interessant en origineel.

Veel oude recepten doorgegeven van generatie op generatie, zorgvuldig bewaard in de familie. Sommigen van hen zijn zeer verschillend van elkaar in de samenstelling van de producten of de verhoudingen. Maar waarom het zo spannend om unieke soorten favoriete cakes vinden, elke keer genieten van nieuwe smaken en aroma's!

Kurnik met kip. Een klassiek recept

Het is een traditionele Russische maaltijd zal u nodig heeft om aandacht en tijd. Maar als je bereid bent een kleine inspanning in te zetten bent, het resultaat is een verrassend lekker en hartige taart.

Ingrediënten voor een strakke-test:

• Tarwemeel - 400 g;
• boter - 100 g;
• kippenei;
• Melk - een kwart kopje;
• zure room - drie eetlepels;
• Soda - een snuifje.

Ingrediënten voor het deeg pannenkoek:

• melk - 350 ml;
• een ei;
• Flour - vijf eetlepels;
• zout en suiker - naar smaak.

Voor de vulling, nemen:

• een hele kip - ongeveer een halve kilogram;
• witte champignons - 400 gram;
• Ui - een of twee stukken;
• gekookte rijst, gierst of boekweit - 200 g;
• gekookte eieren - twee stukken;
• zout en kruiden - naar uw smaak.

Vervolgens hebben we in detail beschrijven hoe om te koken kip Kurnik.

Recept voor traditionele Kurnik

Eerste kneden strakke deeg. Om dit te doen, sluit u de melk en zure room, ei en gesmolten boter. Zeef de bloem met zuiveringszout, voeg een beetje zout en meng alle ingrediënten. Verdeel het deeg in twee delen - een kleinere basiswals en grote, zullen we een koepel pan te vormen.

Daarna bereiden het beslag en bak pannenkoeken van te maken (zes of acht stuks).

Volgende bereidt de vulling voor Kurnik met rijst of boekweit. Meng de romp met gebakken uien en fijngehakte kruiden (peterselie en dille).

Kook kip, verwijder het vlees van de botten en snipper het. Voeg toe aan een beetje bouillon, zout en kruiden vulling.

Champignons bakken in plantaardige olie en sluit ze met gemalen gekookte eieren.

putting kurnik

Bedek het bakpapier en vet met olie. Zet het op basis van dikke deeg. Daarna begint het vullen verspreiden, die elke pannenkoek. Eerst is er een laag van rijst, en dan kip, en na het - paddestoelen. Herhaal dit totdat u klaar bent met alle ingrediënten.

Zachtjes op de bouw van dunne deegvorming en knijp randen. Bekleden van het oppervlak van de koek en zorg geslagen eierdooier boven een cirkelvormige opening van de stoomuitlaat. Bak traktatie half uur op 200 graden.

Plaats een taart naar de tafel kan een saus van boter, bouillon, meel en room zijn. Al deze producten moeten wakker schudden, koken in een waterbad, en vervolgens gemengd met eigeel. Bouillon die overblijft na het bereiden van kip, op smaak gebracht met kruiden en apart geserveerd.

Kurnik hoe om te koken met aardappelen

Op dit moment, laten we u zien hoe om te bakken snel een taart van bladerdeeg klaar.

Vulling voor Kurnik met aardappelen en kip is bereid uit de volgende ingrediënten:

• kippendijen (we hoeven alleen maar een filet met de huid) - 500 gram;
• boter - 50 g;
• gekookte aardappelen - drie knollen;
• ui - twee stukken;
• Tijm - twee takken;
• knoflook - één plak;
• ei en een ei dooier.

Koken verjaardagstaart

Hoe maak je een vulling voor te bereiden Kurnik? Het recept hieronder in detail beschreven.

Uien schoon uit de schil en snijd ze in blokjes.

Filet segment met de huid in grote stukken en bak in plantaardige olie. Om te proeven, toe te voegen aan de pan tijm en knoflook. Aan het einde te maken aan de kip bereidde de ui. Wanneer het vullen gereed is, vouw in een vergiet uitlekken en wacht vet.

Aardappelen in blokjes gesneden.

Fijn twee rollen het deegvel, en daarna geknipt met een meskant, het geven van een rechthoekige vorm voorvormen. Plaats de eerste laag op de siliconen mat en doorboren met een splitsing op verschillende plaatsen. Giet de vulling gelijkmatig en sluit het tweede formatieproef.

Sluit het randoppervlak van het werkstuk en smeer Kurnik geslagen ei. Als je een beetje deeg, sieraden maken van. Bijvoorbeeld, kunt u een geometrisch patroon uit te voeren, bladeren of bloemen, evenals beeldhouwen figuren van vogels en dieren te tekenen. U kunt elke verbeelding realiseren, als mobiliseren al hun creativiteit en talent.

Bak cake in de goed verwarmde oven gedurende 20 minuten. Daarna laat het een beetje afkoelen en daarna onmiddellijk het naar de tafel. Het behandelt otilchno gecombineerd met warme thee, vruchtendranken, vruchtendranken, en in sommige gevallen, en met de sterke dranken.

Kurnik met vlees en aardappelen

Voor dit gerecht moet je klaar het deeg, die u kunt kopen in de buurt van het koken of kneed het jezelf op een favoriet recept.

Vulling voor Kurnik met varkensvlees en aardappelen, bestaat uit de volgende producten:

• 450 gram vlees;
• twee lampen;
• twee aardappelen;
• rauw ei;
• water lepel;
• halve theelepel peper en komijn;
• theelepel zout.

Vulling voor Kurnik gekookt zeer eenvoudig. Behandelen vlees en in blokjes gesneden. Uien en aardappelen, schoon, en vervolgens in zeer kleine stukjes gesneden. Sluit de bereide producten in een diepe kom, voeg zout en kruiden.

Verdeel het deeg uitrollen twee lagen plano. Eerst lag op een bakplaat, en vervolgens verspreid het op de vulling. Sluit de taart het tweede reservoir en sluit de regio. Maak een paar sneden met een mes, om de stoom binnen te hebben.

Klop met water, waarna het verkregen deeg vetmengsel. Bak maaltijd 40 minuten, de temperatuur instelling van 200 graden.

Kurnik van pannenkoeken met paddestoelen en kip

Verrassend lekkere traktaties om elke vakantie tafel sieren. Voor dit gerecht, nemen:

• 15 dunne roze pannenkoeken;
• 200 ml zure room;
• 200 gram champignons of paddestoelen;
• 100 gram kip;
• 50 gram kaas;
• Vier gekookte eieren;
• ui;
• bosje dille;
• zout.

Vulling voor Kurnik met kip en champignons snel en gemakkelijk te bereiden. Kip en ui half in kleine blokjes gesneden en vervolgens bak producten in plantaardige olie. Voeg ze het zout, kruiden en zure room. Simmer het vullen van een kwart van een uur, doe het niet vergeten van tijd tot tijd te roeren.

De tweede helft van de bollen hakken willekeurig en braden in een andere pan met de champignons.

Kook de eieren, schil en hak ze fijn. Meng de stukjes en fijngehakte greens.

Onderaan de samengestelde vorm, plaats een vel perkament. Vervolgens lay-out van een aantal pannenkoeken, zodat hun randen waren opknoping omlaag. Sluit het centrum van twee pannenkoeken met zure room en vet hen.

Leg de vulling, afgewisseld met de pannenkoeken (elke keer dat je nodig hebt om twee stukken te zetten). De eerste laag van de ui en de champignons, voor hen is kip, maar aan het eind van het ei en uien. Til de kant van de pannenkoek en bij hen voegen. Bestrooi met geraspte kaas maaltijd en stuur het in de oven gedurende 20 minuten.

conclusie

Zoals u kunt zien, vulling voor Kurnik voorbereiding van hun grote verscheidenheid aan producten. De combinatie van telkens nieuwe ingrediënten, vindt u een nieuwe en originele smaak te ontvangen. Dus wees niet bang van gewaagde experimenten. Zij zullen u helpen om gasten te verrassen tijdens de feestelijke tafel en verwen dierbaren in het weekend.