Sausen en sauzen voor tweede gangen: recepten

De sauzen voor de tweede gerechten worden meestal bereid op basis van vlees- en groentebutten, zure room, melk of room. Voor het aroma worden kruiden vaak aan hen toegevoegd, evenals verse en gedroogde kruiden. En vandaag zullen we u enkele eenvoudige recepten aanbieden die u gemakkelijk thuis kunt herhalen.

Saus voor cutlets

Om een zest aan het gebruikelijke familiemenu te brengen is heel eenvoudig. Om dit te doen, is het voldoende om een heerlijke jus uit tomatenpasta, ui en kruiden te bereiden en vervolgens samen met warme koteletjes te serveren.

ingrediënten:

• Bloem - een eetlepel;
• Ui - 40 gram;
• Tomatenpasta - twee lepels;
• Knoflook - twee dentikels;
• Bay leaf;
• Water - een glas;
• Suikerpijp;
• Zout, een mengsel van Provençaalse kruiden en gemalen peper - naar smaak.

De saus voor de tweede gangen met bloem is heel eenvoudig en snel bereid. U zult dit zelf zien als u ons recept leest.

Dus eerst moet je de bol afschuren en in kubussen snijden. Doe daarna de frietjes tot ze rozig zijn. U kunt dit doen in dezelfde braadpan waar de cutlets zojuist zijn voorbereid. Giet een mengsel van water en tomatenpasta aan de uien, voeg specerijen en zout toe aan smaak, zet het lourierblad. Stew saus op lage hitte gedurende tien minuten, en eindig het met gekapte knoflook.

Wanneer de saus voor de koteletjes klaar is, dient u het aan de tafel samen met de hoofdschotel en garneer.

Gehakt Saus

Vleessausen voor de tweede gangen zijn erg populair in de Europese keuken. Ze zijn zeer voedzaam, lekker en aromatisch.

ingrediënten:

• Elk gehakt vlees - 500 gram;
• Wortelen en Uien - twee stuks elk;
• Knoflook - drie lobules;
• Tomatenpasta - een en een half eetlepels;
• Zout, droge basilicum en gemalen peper - om te proeven;
• Plantaardige olie.

Hoe wordt de vleessaus voorbereid voor de tweede cursus? Het sausrecept is heel simpel en geeft u geen problemen.

Groenten schoonmaken, spoelen onder stromend water en hakken. Wortelen zijn het beste om te roosteren en snij de uien in blokjes. Braai voedsel in plantaardige olie gedurende vijf minuten, voeg vervolgens gehakt vlees toe aan hen.

Sluit de pan met een deksel en kook het vlees tot het gekookt is. Vergeet niet om af en toe gehakt vlees te roeren, met een spatel of vork in kleine klontjes te smoren. Voeg tomatenpasta, kruiden en zout toe aan de producten. Na een paar minuten, giet een beetje water in de pan, zet de knoflook en basilicum. Roer alle ingrediënten en verwijder de saus uit het vuur.

Heerlijke saus van gehakt vlees kan worden geserveerd met pasta, aardappelen of rijst.

Tweede gang tomaten saus

Deze heerlijke en mooie saus past perfect bij vlees- en visgerechten, die gewoonlijk worden geserveerd met rijst, aardappelpuree of pasta.

Vereiste producten:

• Melk en gekookt water - de helft van het glas;
• Bloem - een eetlepel;
• Tomatenpasta - twee theelepels;
• Boter - 30 gram;
• Zout en zwarte peper - naar smaak.

Bereid de saus voor de tweede baan mogelijk door dit recept.

Leg de bloem op kamertemperatuur in het water en meng het met een klopje. Zet een pan op een fornuis of een kleine pan, en smoor de boter na een tijdje in. Giet de afwas met een dun druppel melk en water, verdund met meel. Voeg de tomatenpasta, zout en specerijen toe. Roer voedingsmiddelen en kook de saus nog een paar minuten. Wanneer de saus dikker wordt, kan deze uit de plaat worden verwijderd.

Hoe maak je een saus voor de tweede gerecht worstjes

Een eenvoudige budget saus gemaakt van beschikbare producten blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. En we bereiden het uit de volgende ingrediënten:

• Plantaardige olie - een lepel;
• ui;
• Worstjes - drie of vier stukken;
• Tomatensaus - twee eetlepels;
• Zure room - vijf lepels;
• Peper en zout - een knijp;
• Groenten - naar smaak.

Uienenschil, snijd in kleine stukjes en bak in een pan. Indien gewenst, kunt u op dit punt geraspte wortelen, paprika of tomaten toevoegen. Doe de dunne worstjes in de frituurpan en doe het voedsel samen. Voeg ten slotte saus, kruiden en zout toe aan hen. Bedek de saus met een deksel en laat het tien minuten sudderen. Gefrituurde saus bestrooien met gehakte kruiden en serveren het aan een tafel met aardappelen, pasta of gekookte rijst.

Lekkere en stevige saus wordt genoten door volwassenen en kinderen. Zoals u kunt zien is het snel bereid en heeft u geen speciale culinaire vaardigheden nodig.

Saus van gedroogde paddestoelen

Sauzen en sauzen voor tweede gangen kunnen bereid worden uit een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. En elke keer dat de bekende gerecht zal genieten van nieuwe tinten van smaken en smaken. Deze keer willen we u vertellen hoe heerlijk en aromatisch saus is gemaakt van gedroogde boszwammen. Voor de voorbereiding moet u:

• Tarwe bloem - een eetlepel;
• Champignonsbouillon - 200 of 400 ml;
• greens;
• Gedroogde witte paddestoelen - 10 gram;
• Knoflook - twee dentikels;
• Dikke Zure Room - 100 gram;
• Zout en kruiden.

Het recept voor het additief wordt hieronder gedetailleerd beschreven.

Gedroogde paddestoelen zetten in een diepe kom, giet ze met kokend water en laat enkele uren duren. Vervolgens schuif de werkstukken in een pan met water en kook tot het klaar is. Smeer de bouillon (we hebben het nog nodig). Champignons gesneden in kleine stukken.

Droog de bloem in een droge braadpan, en doe daarna de bouillon voorzichtig in. Roer de saus intensief om alle knollen te breken. Onthoud dat de zwaartekracht van de jus afhangt van de hoeveelheid toegevoegde water.

Wanneer de massa uniform wordt, voeg zure room, zout, champignons en specerijen toe. Roer alle producten, en kook ze dan gedurende een paar minuten op lage hitte onder het deksel. Voeg uiteindelijk gehakte greens en gehakte knoflook aan de saus toe. Na een paar minuten kan een heerlijke hete saus naar de tafel worden gebracht.

Probeer deze saus voor diner te serveren met dranniki, cutlets of kippenvleugels. Uw familie zal de nieuwe smaak zeker waarderen en zal u herhaaldelijk vragen om dit culinaire experiment te herhalen.

Zoetzure saus

Met dit eenvoudige recept kunt u uw menu divers en interessant maken. Chinese sausjes en sauzen voor tweede gangen worden perfect gecombineerd met vlees, vis, groenten en rijst. Uiteraard kunt u in elk supermarkt een eindproduct kopen. De thuisvariant blijkt echter altijd leuker te zijn, en het kost veel minder.

ingrediënten:

• Twee kleine bollen;
• Een stuk gemberwortel;
• Twee kruidnagels knoflook;
• Twee eetlepels plantaardige olie;
• 20 ml sherry;
• Drie eetlepels sojasaus;
• Een lepel azijn;
• Drie eetlepels ketchup;
• Twee eetlepels bruine suiker;
• 125 ml sinaasappel of ananas sap;
• Een lepel zetmeel;
• 20 ml water.

Schil de uien, gember en knoflook, en snijd vervolgens de producten en bak ze gedurende 2 minuten in plantaardige olie. Combineer sojasaus, suiker, fruitsap, sherry, azijn en ketchup in een aparte pan of pan. Breng het mengsel aan de kook en voeg daarna het water toe met zetmeel. Zet het braadstuk in de saus en kook het tot de gewenste consistentie.

Deze saus wordt beschouwd als basis voor de Chinese keuken, maar het werkt ook goed met de Europese keuken. Bijvoorbeeld, het kan worden geserveerd met gebakken kipfilet, zalmstok of rundvleeschotels.

sous bechamel

Als je over de verschillende sauzen en sauzen voor de tweede cursus praat, dan kunnen we dit populaire supplement niet noemen. Dit Spaanse Recept is anders dan de Franse versie, omdat het olijfolie gebruikt. De originele smaak van de saus wordt zeker gewaardeerd door uw familie en gasten.

ingrediënten:

• Tarwe bloem - twee eetlepels (als u een dikker saus wilt krijgen, neem dan een lepel meer);
• Olijfolie - 100 ml;
• Ui - een stuk;
• Melk - 500 ml;
• Kruiden naar smaak (muscat, paprika en baai bladeren).

Eerst, schil de ui en snijd het zo klein mogelijk. Doe daarna de frietjes tot goudbruin en voeg de bloem toe. Giet de melk met een dun druppel, zonder tussenpozen te roeren. Na ongeveer tien minuten, wanneer de vloeistof kookt, zet aromatische kruiden in de saus.

Als u wilt, kunt u ook vers gehakte greens toevoegen. Deze saus kan gebruikt worden als een jus of voor het roosteren van tweede gerechten.

Grout van de lever

Een heerlijk en voedzaam supplement komt perfect overeen met gebakken aardappelen, groente purees, boekweit en pasta. En als u een gerecht met ingelegde komkommers toevoegt, krijg je een heerlijk diner of diner voor het hele gezin.

ingrediënten:

• Rundvlees of Kippenlever - 500 gram;
• Twee uien;
• Een wortel;
• Een halve lepel meel;
• Gekookt water - een glas;
• Zout en Peper naar Smaak;
• Plantaardige olie.

Eerst bereid de lever. Het moet worden gewassen, gereinigd van films en verwijderde kanalen. Daarna snijd het vlees in kleine stukken, vouw ze in een diepe kom, geur met zout en meng met meel. Groenten wassen en schillen. Uien gesneden in blokjes, en wortels zijn semirings.

Breng de lever over naar een goed verwarmde pan en bak deze in plantaardige olie. Wanneer het vlees bijna klaar is, voeg er groenten toe en braai het voedsel even voor een tijdje. Giet heet water in de pan, bedek het met een deksel en laat de schotel gedurende nog eens 20 minuten op lage hitte sudderen.

Serveer het eten warm aan de tafel, samen met uw favoriete bijgerecht, een salade van verse groenten of ingelegde groenten.

Champignon Saus

Pruimen voor tweede gangen met champignons zijn erg populair. Het zijn deze additieven die de producten een speciale smaak en unieke smaak geven. Als u geen tijd spijt, kunt u uw familieleden of gasten met geweldige gerechten verrassen.

ingrediënten:

• Champignons - 200 gram;
• Ui - een stuk;
• Water 400 ml;
• Een halve bouillon kubus;
• Witte bloem - een en een half lepels;
• Zure room - een en een half lepels;
• Een mengsel van kruiden en specerijen (peper, basilicum, zout) - een theelepel;
• Een halve kleine tros dille;
• Plantaardige olie.

Kook 200 ml water in een kleine pan en voeg er een bouillonblokje toe. Braai uien en gehakte kleine champignons in een frituurpan. Wanneer de overmaat vocht verdampt, gooi de bouillon naar de paddenstoelen, voeg zout en specerijen toe. Laat het voedsel op lage hitte sudderen met het deksel dicht.

Meng het overblijvende water met bloem, zout en zure room. Stuur het gieten in een pan en kook de saus nog eens vijf minuten. Gerecyclede saus kan bij de tafel worden geserveerd, samen met vlees, vis, spaghetti of aardappelen.

Vlees- en worstkaassaus

De originele combinatie van smaken geeft een indruk op liefhebbers van lekker eten. Zoals alle sausjes voor de tweede gangen past onze saus perfect aan met aardappelpuree, pasta en gestoofde groenten.

ingrediënten:

• Gehakt vlees - 500 gram;
• Worstkaas - 200 gram;
• Sojasaus - vier eetlepels;
• Mayonnaise - twee lepels;
• Water - 100 ml;
• Ui - twee stukken;
• Verse Groenten - een tros;
• Knoflook - twee plakjes;
• Plantaardige olie.

Schil de uien en combineer ze met het gemalen vlees. Zet het mengsel op een goed verwarmde pan en bak het onder de gesloten deksel. Vergeet niet om periodiek te mengen met voedsel, en breek ze in kleine stukken.

Kaasraster en stuur naar een pan. Doe dan sojasaus, geraspte knoflook en mayonaise. Giet in het water en laat de sous sudderen tot het klaar is. Voor het serveren, versier het met gehakte dille.

conclusie

We zullen blij zijn als u thuis kookt voor schotels voor de tweede cursus. Recepten van de foto's die we in dit artikel hebben verzameld, zullen u helpen om het gewone menu meer divers en interessant te maken.