Hoe om te koken khinkali: wetenschap en het leven.

Kaukasische keuken is onmogelijk voor te stellen zonder een dergelijke gerechten khinkali. Ze lijken op hun uiterlijk Russische dumplings, hebben overeenkomsten met de Oekraïense knoedels. Alles is heel eenvoudig uitgelegd: zijn khinkali wordt gehakt dat is verpakt in deeg en gekookt in kokend water.

Als we kijken naar de etymologie van het woord, "al" achtervoegsel duidt het meervoud. Blijkbaar hebben we in het achterhoofd het feit dat khinkali lijken op een zak, vastgebonden met een touw. Toen ze opgerold, de test blijkt dat veel rimpels. Dit is het eerste aspect van khinkali dumplings en knoedels.

Veel huisvrouwen willen indruk maken op uw huishouden met originele gerechten, en daardoor vaak bereid zijn Georgische khinkali, het recept daarvan is niet zo ingewikkeld als het lijkt op het eerste gezicht.

Het belangrijkste geheim van hoe khinkali brouwen, is dat de bouillon die hierin worden gedaan. Dit is het toppunt van culinaire vaardigheid van elke huisvrouw.

Zorg moet worden genomen, zodat het beslag behield zijn integriteit werd afgesloten en de bouillon in ieder geval niet gegoten. Hoe te khinkali koken?

een stuk van vet: Dus, voor de bereiding van khinkali vindt u de volgende ingredienten nodig ossenhaas, lam, een paar teentjes knoflook, uien, koriander, peterselie, een beetje verse munt en een verscheidenheid aan kruiden, zoals zwarte, rode peper, koriander, komijn. Vergeet niet over zout.

Allereerst, het recept hoe khinkali koken, begint met de voorbereiding van de test. Voor de test moet je een kilo meel, twee eieren, driehonderd gram melk, plantaardige olie en zout nemen.

Het hele geheim van de test voor khinkali is dat het niet voldoende om alleen kneden, je moet nog steeds om het een brouwsel te geven. Om het deeg moet je heel voorzichtig gaan bereiden, vooral als je aan het koken voor een paar khinkali.

In kom of een kom, giet de bloem, breek twee eieren erin. Er is een andere optie: in het midden van de tafel, giet de bloem, maak een gat in het en breek de eieren erin. Als u het advies van huisvrouwen geloven, de tweede optie heeft de voorkeur, maar hier kun je niet bang om opnieuw vuil te krijgen.

Het meel voeg dan lepel zout. Recept hoe khinkali, gekenmerkt door het feit dat Teto verplicht zout moet koken, maar hier is het noodzakelijk heel voorzichtig zijn: in ieder geval is het onmogelijk om te overdrijven is.

Daarna, voeg de bloem in een glas melk en een beetje plantaardige olie, en de test moet worden hoe kneden en breng de gewenste consistentie.

Merk op dat het deeg elastisch, homogeen moet zijn, moet het niet vasthouden aan de handen of verspreid over de tafel - met andere woorden, is het noodzakelijk om een middenweg te vinden.

Zodra het deeg klaar is, moet het tijd om te trekken worden gegeven. In de regel veertig minuten is genoeg.

Volgens alle recepten, hoe khinkali koken, na bereiding van de test moet beginnen met de voorbereiding vulling. Het is meestal te bladeren door een vleesmolen. Het vlees moet de uien, kruiden en zout en knoflook, munt, koriander en peterselie toe te voegen. In het rundvlees moet u toevoegen een vleesbouillon. In de regel moet het ongeveer twee honderd gram. Giet het in de vulling moet in kleine porties onder roeren vulling. Bouillon in ieder geval kan niet breken, anders zal het niet blijven in de vulling en deeg gieten op khinkali zal worden gescheurd.

Zodra het deeg en vulling klaar zijn, kunt u doorgaan naar de volgende stap - je kunt khinkali vormen. Het belangrijkste ding hier - om zo veel rimpels te maken en verzamelen ze in een knot.

Hoe te khinkali koken? Dit kan het beste gebeuren in kokend water of bouillon. Geurig en lekker, ze zijn verkregen door ze te koken in bouillon. Het water in de pan zou een veel te zijn, en khinkali, integendeel, moet klein zijn. Dit is nodig om ze te scheiden tot ze gaar zijn.

Tijdens het koken, zorg ervoor dat het deeg is in ieder geval niet te scheuren, anders khinkali gerechten die u niet krijgen.

Zodra khinkali beginnen te ontstaan, dan moet je ze koken voor ongeveer tien minuten, waarna ze tegen de hitte kan worden verwijderd en serveer.