Pectine. Wat is het en hoe te gebruiken?

We horen vaak over de gezondheid eigenschappen, die een heeft pectine. Wat het is, is niet bekend voor iedereen. Om te beginnen, de klevende aard van de stof (een polysaccharide) dat is gevormd uit galacturonzuur. Het is te vinden in veel voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Dit fruit, groenten, wortels en zelfs algen.

Meestal is het gebruik ervan te vinden in sectoren zoals de voedings- en farmaceutische industrie. De fabriek voor de productie pectine van afvallen die overblijven na de verwerking van citrusvruchten, appels, bieten, en zonnebloemen. Banketbakkerijen met succes gebruikt in hun werk al de gunstige eigenschappen van deze stof. Het is onontbeerlijk bij de bereiding van chocolade (uit vullend), gelei, dranken die natuurlijk sap, marshmallow, en zelfs ijs.

Dus, vonden we de oorsprong van de pectine wordt gebruikt en waar. Wat is er, nu is het duidelijk. U kunt doorstromen naar de studie van zijn heilzame eigenschappen. Volgens vele deskundigen, pectine helpt het menselijk lichaam om zich te ontdoen van de verschillende gifstoffen. Bij de uitvoering van zijn belangrijke werk op het verwijderen van giftige stoffen, is het niet voor ons geen kwaad. De pectinestof heeft een positief effect op de microflora en verbetering van de darmmotiliteit, het verlagen van cholesterol, en oefent anti-inflammatoire effecten van maagzweren.

Natuurlijk bent u waarschijnlijk geïnteresseerd in wat voedingsmiddelen bevatten pectine. Wat is het en wat zijn de voordelen die u al kent. Producten de eerste plaats in het aantal pectine, wordt verwezen naar de Citrus geslacht. Deze citroen en sinaasappel en mandarijn, of liever gezegd, hun korsten. De tweede plaats kan in zo'n bekende vruchten worden toegekend, zoals appels. Dan zijn er wortelen, abrikozen, kersen en ga zo maar door.

Nou, hier komen we tot het moment waarop de vraag rijst: hoe bereid pectine thuis? Zoals hierboven vermeld, veel producten bevatten, maar de meest voorkomende van die welke worden gebruikt voor self-catering, is een appel. Waarom is deze vrucht? Hij is de meest betaalbare onder andere, en is eenvoudig genoeg in de verwerking en voorbereiding.

Hoe maak je appel pectine te maken, leer je van het volgende recept. Eerst moet je om erachter te komen wat we moeten doen. Hier is een lijst van ingrediënten en gebruiksvoorwerpen gebruikt voor het koken:

- 1 kg appels;

- 125 ml water;

- Mes;

- een pan met dikke bodem;

- een zeef (geen metaal).

Het recept van de voorbereiding is heel simpel. Maak de appels in 8 stukken gesneden, met de schil en zaden. Dan de voorbereide fruit in een pot en giet de juiste hoeveelheid water. Het verkregen mengsel kookt in het vuur ongeveer 25 minuten onder constant roeren. Eenmaal afgekoeld gekookt appels nodig om ze giet het in een zeef. Sap, dat in de voorbereide houder stroomt een grote hoeveelheid pectine substanties.

Maar om de pectine poeder te krijgen, is het nodig om het overtollige vocht verdampen. Daartoe een houder sap wordt in een oven geplaatst en verhit om water te verdampen. Het resultaat van deze acties en wil pectine - een donker gekleurde poeder. De consistentie van het is vergelijkbaar met poedersuiker. Bewaar het resulterende product moet in luchtdichte glazen potten in een koele droge plaats.

Nu dat je weet hoe je de pectine te krijgen. Wat is het, weet je, ook. Nu, deze vraag je niet in een doodlopende weg, en de informatie kan worden gedeeld met vrienden.