Lekkere recepten: hoe om te koken lobio

Georgische keuken is beroemd om twee functies: scherpte en het gebruik in de keuken van grote hoeveelheden groenten. Deze combinatie maakt het eten perfect geassimileerd, waardoor het een zeer nuttige en praktische dieet. Misschien is dat de reden waarom zoveel Georgiërs onder honderdjarigen?

Natuurlijk, in de moderne stad te koken de meeste gerechten van de Georgische keuken is problematisch genoeg, maar één van hen - de beroemde Georgische lobio - het ding zelf is heel redelijk, omdat alle onderdelen zijn te vinden op elk moment van het jaar. Daarom weten hoe om te koken lobio zelf, kunt u volop genieten van de smaak en het gebruik van deze uitstekende gerecht. In dit geval is het grootste voordeel voldoende lage calorie en hoge voedingswaarde inherent aan dit meesterwerk Georgische keuken.

Hoe om te koken lobio: optie voor de luie

De klassieke recept lobio vergt veel tijd voor te bereiden, en niet altijd in de moderne huisvrouw in petto heeft voor 2-3 uur staan bij de kachel. Daarom nemen we:

• 2 blikjes van kant-en-klare blik rode bonen ;
• 1 grote of twee kleine bollen;
• 5 knoflooktenen (lobio moet acuut, zodat de hoeveelheid knoflook kan worden verhoogd);
• bosje verse koriander;
• 2 eetlepels dikke geconcentreerde tomatenpasta;
• rode hete peper en zout - naar smaak;
• bicarbonaat op de punt van een mes (dit ingrediënt is alleen nodig om de legendarische invloed uitgeoefend op het lichaam van peulvruchten verwijderen, dus voeg of niet - een prive-aangelegenheid van elke cook);
• kruiden hop suneli - naar smaak, maar niet minder dan een eetlepel.

Van blikken bonen te extraheren alle inhoud en stuurt het naar de pan, staande op een klein vuur - laat het allemaal begint te koken. Op dit moment, schoon, wassen en fijn shinkuem bol, die gebakken in wat boter. Wanneer de uien beginnen te licht "vast" Giet het mengsel in de pan en hop-suneli - het zal de smaak kruiden sterker te maken. Als de ui klaar is, giet het onmiddellijk in een kokende pan in de bonensaus. Wij geven kook 5-7 minuten en voeg de tomatenpuree. Een van de belangrijkste geheimen van hoe te lobio bereiden de juiste consistentie - het is goed te evalueren op het moment van het toevoegen van de pasta. Als de saus weg en vrijwel volledig vloeibaar genoeg wordt gekookt - tomatenconcentraat Verdun 150 ml water en vervolgens gieten in de pan.

Omdat de bonen we hebben een kant-en-klare en niet lang koken niet nodig, het koken lobio nadat alle benodigde onderdelen in de pan, mag niet meer dan 10 minuten duren. Na deze tijd, met de hulp van tolkushkoy licht mash bonen om een aantal van hen omgezet in een puree, voeg zout en gehakte knoflook en koriander.

Hoe om te koken lobio: klassieke versie

Natuurlijk, dat niemand gebruikt in blik bonen Georgia, huisvrouwen de voorkeur aan om te koken van conventionele bonen. In dit geval is de essentie van het recept blijft hetzelfde, alleen de bonen sudderen tot het moment dat het begint te zetten in een papperig mengsel. Voeg vervolgens de ui om het (niet noodzakelijkerwijs gebakken - Georgiërs zet vaak rauwe gehakte uien), kruiden, tomaat en knoflook. Lobio een beetje koken, het voegt verse kruiden - koriander en peterselie, geef een beetje brouwsel en diende om de tafel.

Georgische huisvrouwen die weten hoe om te koken lobio niet alleen lekker en gezond, maar ook de meest scherp voorkeur om het toe te voegen aan het einde van het koken bonen gehakte verse rode chilipeper, meer knoflook en rode peper poeder als vers is niet bij de hand. In ieder geval, de mate van ernst hangt volledig af van de bereidheid van de chef-kok en de smaak voorkeuren van de familie, dus neem uw keuze lobio die op uw huis douche vindt.