Roze zalm in de oven met aardappelen

Jonge zalm is een soort van wilde Pacifische zalm. Het vlees van deze vis vrij dicht, met een lage bedden, aangename smaak, is het meer droog dan andere zalm. Echter, als je gebruik maken van onze recepten, krijg je een zeer smakelijk gerecht.

Roze zalm in de oven met aardappelen

Op 6 porties heb je nodig: 800 g zalmfilet, en een halve kilo aardappelen, een halve liter van de vis bouillon, 50 ml room, 75 ml droge vermouth of witte wijn, eidooiers uit twee, peper, 50 g boter en zout naar smaak.

Voor de saus moet aannemen: 2 stuks sjalotjes, 250 g garnalen, 2 eetlepels bloem, twee eetlepels dille, 150 ml room, 40 g olie, 3 eetlepels kappertjes.

Aardappels worden gewassen, schoongemaakt, gesneden in kleine stukjes, zet in koud water en zout koken gedurende 20 minuten op dit moment nodig is om vis in plakken breedte van ongeveer 3 -. 4 cm vouw in de onderste grotere pan of steelpan in. Giet vis wijn, die moet worden gemengd met visbouillon of heet water en breng aan de conditie te koken. Het is noodzakelijk om alle 7 minuten op matig vuur koken. Zet de bereide vis in een twee-liter keramische ovenschaal, giet de vloeistof zich in een aparte schaal.

Bij de voorbereiding van zalm in de oven met aardappelen, de saus klaar is.

Er moet de boter smelten in een pan. Voeg toe aan de sjalotjes, bakken 3 min., Totdat het zacht wordt. Voeg gebakken meel ui en blijven nog een minuut koken. Geleidelijk moet een vloeistof, die gescheiden is van de vis en kook verder op laag vuur ongeveer 5 minuten toe te voegen, voeg de room, kappertjes, garnalen, dille, meng goed en bak 1 minuut, breng op smaak met zwarte peper, zout, en dan in te vullen om roze zalm saus ontvangen in de vorm.

Giet de aardappelen af. Dan zet de pan terug op een vuurtje en maak aardappelpuree, geleidelijk aan toe te voegen om het de resten van de room, zout, eigeel, boter. Wanneer het beslag klaar is, is het noodzakelijk om het op de vis te zetten met een lepel en vork vertrappen bovenop. Gebakken zalm met aardappelen in de oven gedurende 30-35 minuten goudbruin.

De volgende gerecht wordt gekookt voor ongeveer 45 minuten. Daarbij voorbereiding zalm in de oven als zodanig in combinatie met aardappels, tomaten, selderij, wortelen, en natuurlijk olijfolie. Het diende zowel koud als warm.

Om dit gerecht te bereiden, nemen:

1,5 kg zalm (2 kleine 1 of meer), 2 grote aardappelen, wortelen 2, 3 tand knoflook, tomaat 3 grote, peterselie, 2 selderij, citroensap, zout, 4 eetlepels olijfolie, gemalen zwarte peper.

Ten eerste, de voorbereiding van de benodigde roze. Om dit te doen, was het onder stromend water, verwijder de schalen, afgesneden van de staart en kop. Vervolgens moet je de vis buik te snijden, halen alles uit de binnenkant en het reinigen van de holte. Dan moet de vis een beetje droog zijn.

Meng het citroensap met zout en peper. Wrijf de binnenkant en roze zalm opgesteld aan beide kanten met dit mengsel. Nu zet roze zalm in een container die is hermetisch afgesloten en een paar uur in de koelkast. Dus je zult een sappige zalm in de oven te hebben.

Nu de voorbereiding van de groenten. Tomaten zijn een goede wassen en in plakjes van gemiddelde grootte gesneden. Was de aardappelen, schil en snijd ze in plakjes. Wortelen zijn ook schil en snijd ze in blokjes.

Neem nu een bakoven en smeer olijfolie en leggen vervolgens op een plaat van aardappel, peterselie en knoflook. Plaats dan de roze zalm en giet een beetje olie op. Leg plakjes tomaten op de top. Aan weerszijden - de blokjes wortelen en selderij stengels. Nogmaals, giet de olie. Giet een kleine hoeveelheid warm water. Nu zetten we het allemaal in de oven.

Deze zalm in de oven met aardappelen gebakken gedurende ongeveer 40 minuten.

Verwijder de bakplaat van het vervaardigde roze zalm en strooi de resterende peterselie.