Koteletten van eieren: recepten

продукт достаточно редкий. Gekookte eieren van de zee en de rivier vis op de tafel van de mensen in Rusland - het product is vrij zeldzaam. Rommelen in de keuken met haar veel, maar het resultaat is niet altijd een lust voor het oog. Koteletten van eieren, pannenkoeken met kaviaar klaar, braden, gekookte eieren, gerookt kaviaar - hier, misschien, en alle hoofdgerechten.

Hoe te koteletten van kalf koken

Vragen over waar om eieren te nemen van elke vis, als haar darmen, zijn niet het onderwerp van dit artikel. In termen van vangstbeperkingen in de vis pre-spawning periode (wanneer de vis naar kaviaar kuit), zou het zeer onverstandig zijn om de lezer te denken over het te dwingen.

Maar nu is ze, vaker dan er beschikbaar is kaviaar kabeljauw, koolvis, karper, zeebaars. Caviar karper, snoek - meer zelden, en dan nog alleen als een familie heeft een die-hard vissers mee naar huis de grote vangst.

Uiteraard moeten de eieren worden gewassen, ontdaan van het plenochek, diverse insluitingen klontjes. Droge doek - minder overtollig vocht, hoe meer weelderige zal schnitzels.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. De volgende stap is om alle noodzakelijke ingrediënten voor te bereiden - het kan worden gezeefde bloem, zetmeel, geraspte verse aardappelen, in melk geweekt brood, aardappel puree en zelfs boekweit.

Onveranderd in alle recepten uien, het gebruikt vers (ringen of blokjes) en in de vorm van een bruin. само собой (куда же без них)! Verse eieren - door zelf (waar dezelfde zonder hen)!

Afhankelijk van wat gewenst is scherpte van gerechten voor familieleden, of niet wordt gebruikt geraspt (of gekookt) wortelen.

Omdat de kruiden kunnen worden toegevoegd: zwarte peper, kerrie, klaar (uit zakken) kruiden voor vis, fijngehakte dille, peterselie, selderij, prei, basilicum, chili peper, pepermunt.

Voor het losmaken (als hamburgers zijn bereid op basis van meel) zeker nodig om een kleine hoeveelheid zuiveringszout, azijn gedoofd nemen.

Zout wordt toegevoegd, in de regel, naar smaak. Soms suiker wordt genomen.

Gebraden koteletten kalf op een plantaardige olie, maar gourmets voorkeur olijfolie.

bereidingsproces

1. De eieren moeten worden verpletterd: sommigen de voorkeur geven de mixer (hoewel het grote eieren kan barsten), iemand gaat door een fijne zeef, iemand maalt een vijzel, iemand beweegt de lepel vaak en efficiënter - met een vork: goed gemengd en gemakkelijk te scheiden.

2. gekookte eieren gemengd met de vormer (meel) toegevoegd uien, kruiden en specerijen. Geïntroduceerd terugbetaald azijn soda. Een vrij beslag Soortgelijke oladevoe. Het moet worden overgelaten voor 15-20 minuten. Dan zal de smaak intenser, en het bakpoeder geleidelijk beginnen te handelen.

3. Bereid een braadpan (het hoort bij hoge bumpers, met anti-aanbaklaag) olie brengen naar een toestand waarin het sist wanneer druipwater. Niet oververhitten, anders wordt de olie begint te roken.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. lepel (sinds kotelet massa Ms dkoy consistentie) spread beslag in een pan-vulling. Koteletten van eieren (foto gebruikt om het artikel te illustreren, laat het uiterlijk van het afgewerkte gerecht te presenteren) moet bakken tot ze goudbruin op 1-3 minuten, dan draai naar de andere kant. Het aanbevolen na op een papieren handdoek braden zetten afgewerkte producten om het overtollige vet te stapelen.

5. Het voeden vis pasteitjes van eieren bij voorkeur met aardappelpuree, gekookte rijst. Kan worden gegoten sojasaus of olie na het koken geuren (verzadigd). Bovenop het mengsel werd gebracht bieslook, peterselie en dille, ingewreven met zout.

Recept voor gehaktballetjes kabeljauw eieren met wit brood

ingrediënten:

• Caviar - een pond.

• De helft van de stad rollen.

• Aardappelzetmeel - twee eetlepels.

• Eggs - een stuk.

• Een grote ui.

• Melk - half kopje.

• Zout - een halve theelepel.

• Suiker - een kwart theelepel.

• Plantaardige oliën - een kopje.

• Stelletje dille.

• Een bosje peterselie.

• Curry - een theelepel.

voorbereiding:

1. Fijn verpletteren stedelijke brood, genieten gedurende 10 minuten in de melk (niet meer, anders zal het onmogelijk zijn om te overwinnen).

2. Eieren bereiden.

3. Snijd de ui in kleine blokjes.

4. Gehakte peterselie en dille.

5. Squeeze brood zo zorgvuldig mogelijk, de resterende rek klonten.

6. Kneed vork brood met ei tot uniform.

7. zetmeel toe en meng.

8. Voeg de ui, dille, peterselie en meng.

9. Voeg voorzichtig de eieren en meng goed.

10. Verhit de olie in een koekenpan, zet de pasteitjes en bak ze aan beide kanten. Van dit bedrag, de producten blijken tien kleine pasteitjes.

Schnitzel met pollock roe

ingrediënten:

• Pollock kuit - kilogram.

• Flour - 4 eetlepels.

• Zetmeel - 2 eetlepels.

• Eggs - twee stukken.

• Twee grote bollen.

• Soda - een halve theelepel.

• Azijn - een halve theelepel.

• Zout - theelepel.

• Stelletje basilicum.

• Chili peper (klein).

• Stelletje dille.

• Zonnebloemolie - een beker.

voorbereiding:

1. Bereid eieren, droog.

2. Meng het ei met de gezeefde bloem, voeg de zetmeel, zout.

3. Snijd de ui in halve ringen, toe te voegen aan het deeg.

4. Snijd de peper, vermengd met het deeg (kan nogal wat, voor het op smaak zijn).

5. Gehakte dille en basilicum, voeg het deeg.

6. Soda azijn blussen, toe te voegen aan beslag.

7. Meng het deeg met eieren, kneed grondig. Laat het tien minuten.

8. Verhit de olie zinderende.

9. Spreidde een eetlepel kaviaar hamburgers in boter. Bak aan beide zijden.

Van dit bedrag, verkregen de producten twintig pasteitjes. Fry zal in twee stappen.

Gehaktballen met aardappelpuree en kaviaar

ingrediënten:

• Aardappelpuree met de toevoeging van boter en melk - tien lepels.

• Kuit - pond.

• Zure room - twee eetlepels.

• Zetmeel - een eetlepel.

• Ei - 1st.

• Zout - een halve theelepel.

• Green onions - twintig veren.

• Stelletje dille.

• Plantaardige oliën - een kopje.

voorbereiding:

1. Bereid de aardappelpuree (de restanten van gisteren meestal genomen). Cool.

2. Eieren bereiden.

3. Meng met aardappelpuree zetmeel.

4. Snipper de ui en dille, meng met de aardappelpuree en zure room.

5. Voeg het ei en zout en meng.

6. Voeg de eieren toe en meng.

7. Verhit de olie.

8. Verspreid karbonades met gestampte vis eieren in een koekenpan voor het bakken. Bak tot ze goudbruin zijn.

Van dit bedrag, de producten die afkomstig zijn van de vijftien schnitzels.

Recept van de hamburgers gebakken snoek kaviaar

De eieren moeten worden gewassen, om stukken te verwijderen, maar de huid niet schoon te maken. Kook de eieren in gezouten water. Verwijderen, droge, koele. Bereid een beslag van eieren, meel en een lepel melk. Snijd de eieren lagen gedoopt in beslag en paneermeel. Braden in een plantaardige olie.

De verhoudingen van het beslag: een ei, twee eetlepels bloem. Voeg de melk toe aan het beslag om de consistentie van slagroom tot stand te brengen.

Fry eieren roodbaars

Koteletten van eieren kan worden gekookt wanneer het in relatief grote hoeveelheden. En als het klein is (nog tijdens de voorbereiding van de vis), makkelijker en smakelijker bak koken.

Gezuiverd klonten en films van eieren verpakt in een kleine doek strak aan en lager koken in zout water. Breng aan de kook en laat gedurende 5-7 minuten.

Verwijderen, koel, los het doek eieren in stukken gesneden.

Bak in de olie met kerrie, chilipoeder, tomatenpuree en muntblaadjes. Verwijderen uit de olie, op een bord, strooi gehakte ui en dille.