Cream "Muslin": kook recepten

Zoals u weet, vandaag zijn er vele manieren om een verscheidenheid aan crèmes voor te bereiden die zijn ontworpen om de smaak van het dessert te verbeteren en te diversifiëren. Zeker, elke meesteres heeft haar favoriete recept. Vandaag stellen we voor om uit te vinden wat de "Muslin" -room is. Een recept met een foto van dit culinaire product is ook te vinden in ons artikel.

beschrijving

Muslin behoort tot de Franse keuken. Het heeft een zachte, aangename en zijdeachtige textuur en is geschikt voor een massa verschillende desserts. Dus, sommige mevrouwen doen met hem zelfs de beroemde "Napoleon" taart. Dankzij het gebruik van de crème in de samenstelling van boter, houdt de custard "Muslin", de recepten die we hieronder geven, de vorm perfect in. Daarom kan het worden gebruikt om bijvoorbeeld servies te versieren. Echter, zodat het niet verdwijnt, is het raadzaam om het niet lang op kamertemperatuur te laten.

Cream "Muslin": Recept stap voor stap

Wij bieden u een gemakkelijke manier om deze heerlijke traktatie voor te bereiden. Dus, we hebben de volgende ingrediënten nodig: melk - 230 ml, eieren - twee stukken (we zullen alleen yolks gebruiken), suiker - 40 gram, bloem en maïszetmeel - een eetlepel zonder glijbaan, boter - 130 gram, gearomatiseerd water Bijvoorbeeld lavendel of roze) - 1-2 theelepels. Ook, indien gewenst, kunt u een kleurstof toevoegen aan de crème. Houd er rekening mee dat de boter vooraf uit de koelkast moet worden verwijderd, zodat het bij kamertemperatuur verzacht wordt.

Kookproces

We uittrekken uiers van eieren en klop ze met suiker. Wij introduceren zetmeel en bloem, en mengen. Aangezien we de room met een vlaarmap bereiden, hebben we een kleine pan of pan nodig. Giet de melk erin en laat het koken. Doe vervolgens in een dunne druppel het in de eiermassa. Vergeet daarom niet om de vispijp te roeren om te voorkomen dat de yolks vouwen.

Voeg de resterende melk toe. Meng opnieuw. De resulterende massa wordt opnieuw in de kastrol gegoten en op een zwak vuur gezet. Kook de room om te verdikken, vergeet niet om het voortdurend te roeren, om geen klontjes te vormen.

Verwijder vervolgens de sautépan uit het vuur en giet de inhoud ervan in een kom. Bedek de top met een voedselfilm en laat afkoelen. Daarna kunt u toevoegen aan de room "Muslin", het recept waarover we beschouwen, gearomatiseerd water. Dan introduceren we in delen een zachte boter. Het is nodig om de room goed te zweepen. Als gevolg daarvan moet u een homogene en weelderige massa krijgen. Hier is onze "Muslin" en is klaar! Als u dat wenst, kunt u op dit moment een kleurstof toevoegen. Nu kunt u het gebruiken om het dessert te versieren.

"Muslin" met vanilline

Wij brengen nog een heel makkelijk te bereiden recept voor deze crème onder de aandacht. Maak het helemaal niet moeilijk en het afgewerkte product blijkt zeer zacht en luchtig te zijn.

Om de room "Muslin" voor te bereiden, suggereert het recept de volgende ingrediënten: suiker en water - respectievelijk 125 gram en milliliter, drie eieren, 200 gram boter, een theelepel vanille-essentie. Zoals in het vorige recept moet de olie alvast uit de koelkast worden verwijderd, zodat het tegen het begin van het koken zacht is geworden.

instructie

Ten eerste vallen we in een kleine suikerpan met suiker, giet het met water en zet het op een zwak vuur. Het is noodzakelijk om de massa te koken, af en toe roeren tot het vrijstromende ingrediënt volledig loskomt. Scheid de eiwitten van de yolks. De eerste die u kunt gebruiken voor andere doeleinden, en de laatste die we in een aparte metalen kom gieten.

Ondertussen blijven we de suikermassa verhitten. Je zou een siroop moeten hebben. Bereidheid kan worden gecontroleerd met een theelepel. Als u het in de massa laat zakken en naar boven trekt en de siroop afvoer met een dunne draad, kunt u de pan uit het vuur verwijderen. De inhoud ervan moet onmiddellijk in een kom worden gegoten in de vorm van jolks. Begin hierbij de massa met een mixer. Blijf doorslaan tot de crème een dikke consistentie krijgt.

In een aparte kom moet een zachte boter worden uitgezet. Klop het tot een romige structuur is gevormd. Begin geleidelijk olie aan de eiermassa toe te voegen. Blijf doorlopend zweepen. Aan het einde voeg je vanille-essentie of andere smaak toe aan je smaak. Heerlijke room "Muslin" is klaar!