Gevulde snoek

Gevulde snoek is een ongelooflijk lekker en pluche gerecht. Het is ideaal voor elke vakantie. Geloof me, de vis op deze manier bereid zal met veel plezier door zowel volwassenen als kinderen worden gegeten. Als u een snoek bent, kunt u het vervangen door een mullet of snoekbaars. Het effect zal niet slechter zijn.

Weet niet hoe je een snoek moet doen? Probeer het gerecht op te stellen volgens het onderstaande recept. Ja, het kan niet eenvoudig worden genoemd, maar de smaak van het gerecht is meer dan uitstekend.

Gevulde snoek: recept eerst

Ingrediënten (voor 4 porties):

- een snoek, het is beter om ongeveer een en een half kilo te wegen;

- 80 gram wortelen;

- 50 gram selderwortel;

- 6 takjes peterselie;

- 3 stuks uien;

- een ei

- 50 gram crème;

- zout en gemalen peper.

Voor saus is het nodig:

- 30 gram boter;

- 1 fijngehakt bol;

- een stuk selderij, wortelen en knoflook;

- een takje peterselie;

- 80 gram crème;

- 100 gram witte droge wijn;

- een halve bouillon kubus;

Zetmeel;

- zout en gemalen peper;

- een eetlepel fijngesneden dille;

- citroensap.

voorbereiding:

Schil de snoek uit schalen en spoel onder koud water. Snij de anale vlinder met een schaar. Snijd dan de buik naar de caudale vin. Trek alle binnen- en nokken uit. Probeer gewoon de huid niet te beschadigen. Knip de wervelkolom om het hoofd en de staart met een schaar.

Gewapend met een lepel en scheid de snoekpulp uit de nok. Schraap het vlees van de binnenkant van de vis af. Spoel de huid met koud water af. Hak de fijne pulp van snoek en zet het in een kom.

Schil de wortels, snijd ze in kleine stukken of kubussen. Knip de peterselie fijn. Dit alles moet worden gemengd met vis, zout en peper. Voeg de room en het ei toe, meng de resulterende massa grondig en plaats het op de koelkast gedurende 10 minuten.

Voorverwarmen de oven op dit moment. Nadat u de vis uit de koelkast hebt getrokken, vul de snoekhuid die u bent geworden, de resulterende massa. Fix alle tandenstokjes en naai een dichte draad.

Bedek de bodem met een lade aluminiumfolie. Plaats op de diagonaal een strookje folie, tweemaal de grootte van de vis. Dampen met water. Gevulde snoek moet erop gelegd worden, doe de vis volledig in folie, waarvan de uiteinden gedraaid moeten worden.

Leg de pan op de bodem van de oven. Na ongeveer 45 minuten, verwijder het, laat staan voor 5 minuten, laat de vis zachtjes los van de folie en zet het op het bord.

Bereiding van saus:

Knip de middelste botten af, poets en maak de wortels fijn. Smelt de boter in een pan, bak de ui erin, voeg de gebroken botten en de wortels toe. Stoofpot, vergeet niet om voortdurend te roeren. Voeg de room toe en breng aan de kook. Giet in de wijn en zoveel water, zodat de hele massa volledig met vloeistof is bedekt. Doe een bouillon kubus en doe het in een pan met een open deksel.

Wanneer de bouillon wordt gekookt, spanning en bind hem licht met zetmeel opgelost in wat koud water. Zout en peper naar uw smaak, voeg citroensap toe en sprinkel met dille. De voorbereidingstijd van de saus is ongeveer een half uur.

Zo bereidt u snoek, in folie gebakken.

Garnituur kan worden bereid met rijst, ingeblikte bonen, wortelen.

Gevulde snoek: Recept voor de tweede

Een ander, nu heel simpel, recept voor gevulde snoek. Het enige wat complexiteit kan veroorzaken is om de huid van de vis te verwijderen, om het niet te scheuren.

voorbereiding:

Spoel de snoek uit de weegschaal en maak het schoon. Maak een snede onder het hoofd en knip het bot. Door deze insnijding pak de binnenkant er goed uit en verwijder de gillen. Zo zou het hoofd van de vis op de huid moeten hangen.

Gewapend met een scherp mes, scheid de huid heel goed uit de pulp.

Vervolgens moet u de filet door een vleessnijder schuiven en een paar eetlepels broodkruimels toevoegen. Ook daar moet u gefrituurde wortelen en uien toevoegen. Zout- en pepervulling. Als u wilt, voeg dan groen toe.

Stuff met de daaruit voortvloeiende vulling van snoekhuid en, nadat u het met olie hebt gesmeerd, stuur het naar de oven. Bak 30 minuten bij een temperatuur van 180 graden.