Wijn uit pruimen thuis

Hoe vaak op vakantie wilt behandelen een geliefde of een verrassing gast! Een grote verrassing voor hen zal de wijn van de pruimen, gekookt door u persoonlijk zijn. Het heeft een zeer interessante smaak en is een geweldige aanvulling op de bittere vleesgerechten van kalfs- en rundvlees.

Zoals iedereen weet, de beste sauzen voor vlees maakt het uit de afvoer. Een zoete wijn van plum perfect voor het dessert, en het kan worden geserveerd met fruit. Een van de handige functies - een gunstig effect op hart en bloedvaten. Maar houd het sap om later te koken pruimwijn - het nogal lastig. Dit is te wijten aan het feit dat deze bes bevat veel pectine en geleermiddelen. Dat is de reden waarom zelfs in de verkoop zal je niet puur sap zonder pulp van pruimen vinden: alleen nectar, verdund met water.

Hoe maak je zelfgemaakte wijn van plum maken

Geoogst fruit moet worden overgelaten in de open lucht voor 2-3 dagen, bedekt met gaas, zodat ze iets podvyalilis. Let op! Was ze onmogelijk: op het oppervlak van bessen geproduceerd gisten die nodig zijn voor wijn. De witte coating, die je ziet op de huiden van pruimen, is een kolonie van schimmels data. Na verwelking pruimen verschuiving glas of geëmailleerd houder en gekneed puree massa bot gescheiden van de pulp. Vervolgens werd de verkregen massa verdund met water (1: 1), grondig geroerd en gedurende enkele dagen in de open lucht, voorzichtig bedekt met een gaas of Marel staan, zodat er geen insecten vallen.

Na een fermentatietijd van start - mengsel zal bel en schuim en pulp (onoplosbare vaste stoffen) - beenderen en huiden beginnen af te scheiden van pruimensap. Dit betekent dat het moment waarop het mengsel noodzakelijk te filteren door een zeef en de aldus verkregen vloeistof, giet in schone glazen container voor verdere fermentatie, ze te vullen in tweederde.

Voor de semi-droge of droge wijn uit de afvoer in het sap moet u 200-250 gram suiker per liter vloeistof toe te voegen. Als u van plan om het zoete of halfzoete maken - 300-350 g suiker is het eerst nodig om op te lossen in een kleine hoeveelheid sap en meng met de rest van de massa.

Nu gesloten houder met wort waterslot, die een flexibele buis ingebracht in de kap. Zijn uiteinde wordt neergelaten in het water. Vanwege deze lucht niet in de fles en het kooldioxide gemakkelijk gegenereerd treedt gaat door de buis.

De fermentatie vindt plaats bij kamertemperatuur gedurende anderhalve maand. Bij beëindiging kan door het feit dat de aanslag toegekende koolstofdioxide uit het waterslot buis worden herkend, dat wil zeggen niet langer borrelen in het water beker. Op dit moment, pruim wijn voorzichtig decanteren uit het sediment en giet rijpen in flessen afgesloten met kurken.

In tegenstelling tot andere, pruim wijn verlicht heel langzaam. Onoplosbare deeltjes zijn zo klein dat ze niet kunnen filteren eventuele filters, dus het is altijd een beetje onduidelijk, maar het heeft geen invloed op de smaak. Dit is niet een huwelijk in je werk, en een karakteristieke eigenschap van Plum wijn.

Tijdens de rijping, kunt u een beetje lijsterbes of voeg appelwijn of kruidnagel. Wanneer de wijn bereid pruimen, wordt gedompeld in een koele plaats voor opslag. Bewaar het in glas, hermetisch afgesloten flessen in een horizontale positie.