Soep met bollen in kippenbouillon: recept

Soepen op basis van kippenbouillon, altijd blijken te zijn licht en zeer smakelijk. Dit is ideaal voor een dieet en low-calorie voedsel, vooral als het niet wordt aangevuld met enige pasta. Kook deze soep kan elke seizoensgebonden groenten, zoals wortelen, pompoen, courgette, selderij, peterselie, of schimmels. Zomerse lekker, vers en licht. Voor een meer gezonde optie, kunt u zich voorbereiden de soep met knoedels in kippenbouillon, die veel ruimte voor culinaire experimenten creëert.

Wat voor soort vleesbouillon te kiezen?

Belofte van goed en lekker bouillon - het is vers vlees. Er gaat niets boven de smaak van gevogelte soep van te maken wordt verkregen gewoon geweldig, maar de kans om het te kopen, laat staan om te groeien is helemaal niet. Zo vaak kopen we store kippen gekweekt in boerderijen. te selecteren op de markt of in een winkel, is het het beste om de voorkeur aan vers, gekoeld te geven, is het raadzaam om te kopen van een gerenommeerde verkoper. Vlees van gezond en vers pluimveevlees moet licht roze of wit, dunne huid en onbeschadigd zijn, er mogen geen slijm op het oppervlak. Je kan zeker gebruik maken van de bevroren karkas. Hierbij moet eerst worden ontdooid bij kamertemperatuur. Bevroren vlees wordt meestal verliest zijn textuur, ijskristallen scheuren de vezel, en de smaak ervan is aan het veranderen, en niet ten goede, naast een aantal gewetenloze fabrikanten bewust opgeblazen karkas met water, die overigens, kan worden gezien met het blote oog, de vele lekke banden op de huid . Dit leidt tot significant gewichtsverlies tijdens het ontdooien.

Kook geheel of gedeeltelijk?

Kook de kippenbouillon is niet moeilijk om te gaan met dat zelfs novicemeesteres. Maar er zijn enkele nuances die het weten waard zijn. Bereid de bouillon is het beste van een hele kip in plaats van vleugels, borsten en rug. Karkas pre-spoeling in koud water, voorzichtig, zodat er geen links bloedstolsels, omdat dit meer transparantie zal voorkomen.

Voor kip gewicht van ongeveer één kilogram behoefte 5 liter water. Het vlees wordt in koud water gebracht en daarna aan de kook gebracht. Gevormd op het oppervlak van het schuim niet nodig te verwijderen, aangezien dan nog steeds bezinken en de bouillon zal uitlekken. Evenmin kunnen we tolereren de kook, moet het oppervlak slechts licht trillen. Voorbereiding van de gemiddelde duurt ongeveer een uur of zo. Op ongeveer hetzelfde moment is het mogelijk om de groenten en kruiden te leggen. De beste aanvulling op de kippenbouillon wordt uien, wortelen, selderij. Groenten zijn best niet te snijden en koken volledig, dan verwijderen.

Als u wilt diepe amber bouillon te krijgen, moet de wortelen en uien (alle) zijn licht bak goudbruin in een koekenpan zonder olie en vervolgens te gebruiken voor soep.

Van kruiden geven de voorkeur niet te opdringerig smaak, bijvoorbeeld, kun je zwarte peper, dille, peterselie gebruiken. In dit licht en luchtig greens kan worden overgelaten aan te leveren en stengels gekookt in bouillon. Van piment en kruidnagel beste te geven, omdat ze delicate smaak van kip zal doden.

Zodra het vlees klaar is, verwijdert u de soep van het vuur. Chicken extract, geef iets afkoelen en verdeeld in stukken a la carte. De bouillon wordt zorgvuldig gefilterd - is de perfecte uitvalsbasis om kippensoep met kip dumplings (of quenelles) koken.

Hoe de dumplings voor soep koken?

Bollen - een traditionele Europese uitvinding zeer voedzame meelproducten, niet alleen populair in soepen, maar ook als een apart schaaltje, zoals bijgerecht bij vlees. Tsjechische dumplings of Oekraïense knoedels hun directe familieleden. De meest populaire in ons land, aardappel knoedels, die de perfecte aanvulling voor een lichte groentesoep met kippenbouillon zal zijn. Overweeg een paar opties voor de bereiding ervan, alsmede de quenelle van kippenvlees. Als de vraag hoe dumplings te bereiden voor soep uit aardappelen of kip, deeg, dan zijn er veel opties voor elke hostess haalt uw smaak. Sommige mensen verkiezen om rauwe aardappelen te gebruiken, en sommige gekookt. En hij en de andere optie is het recht om te bestaan. Maar in ieder geval, de soep met knoedels in kippenbouillon zal blijken zeer stevig.

Dumplings uit gekookte aardappelen

Het is noodzakelijk om een dozijn koken geschilde grote aardappelen gaar. Giet het water en vermalen tot een puree, laat afkoelen. Voeg vervolgens drie kippen eigeel, half kopje meel, zout en kneed het deeg uniform. Rol het in een touw en in kleine stukjes gesneden - dit is de toekomst knoedel te koken in zout water gedurende 5-10 minuten, en vervolgens een gedeelte van 3-4 stukken aan de plaat toegevoegd. Soep met bollen in kippenbouillon prachtige verscheidenheid aan lunch menu en zal misschien wel de meest geliefde zijn.

Dumplings van rauwe aardappelen

De tweede optie betreft het gebruik van rauwe aardappel. Het is hiervoor nodig rooster en hoe af te knijpen overtollige vloeistof. voeg dan een halve beker het gewicht van warme melk, een kopje bloem, een ei, zout, peper en kneed het deeg. In kokend water langzaam verlaagd bol vormige lepel en kook tot klaar ongeveer 6-7 minuten.

Spreiden deze bollen een grote toppings zijn: paddestoelen, kaas, kippenvlees. Alleen is het noodzakelijk om een pre-kook alle ingrediënten en gehakt of chop. Soep met aardappel dumplings in kippenbouillon, zoals kinderen en volwassenen zullen blij, zeer stevig en voedende perfect voor een winter lunch.

Chicken bol (bollen)

Ze zijn quenelles, dumplings, gnocchi geroepen, maar de essentie blijft hetzelfde. Om ze te koken, zal kip (borst) nodig. U kunt het scheiden van het hele karkas, dat bestemd is voor de bouillon. Vlees moet worden omgezet in gemalen vlees, voeg de ui, specerijen en een ei. Volgende twee opties. Vanuit deze functie kunt u gehaktballen klap, en laat ze in de bouillon en kook gaar. Elke vorm bollen met een lepel en bak ze in de oven en vervolgens te regelen op platen met de afgewerkte soep. In ieder geval, een mooie en originele smaak van het zicht soep met dumplings. Stap voor stap recept zal het juiste ding te doen en om het huis te behagen een heerlijk diner. Van supplementen zal niemand weigeren!

Kippensoep met dumplings: recept

Om te beginnen is om de meest eenvoudige recept gebruiken en pas daarna overgaan tot de culinaire experimenten. De huid op hetzelfde moment is het het beste om schoon te maken en niet te gebruiken wanneer het toepassen. Dus, gezien het feit dat de kip al gaar is, worden de knoedels gekookt en de bouillon protsezhen, ga dan naar de "vergadering" van de soep. De afgewerkte kip karkassen te verdelen in stukken en voorzichtig het vlees uit de botten, waardoor alles in een apart schaaltje. In de toekomst zal het moeten regelen op borden in batches. Soep met bollen in kippenbouillon om te koken kan zijn twee van de meest eenvoudige manieren.

Optie één: wortelen en selderij al gekookt in bouillon

Van rauwe groenten alleen aardappelen en uien zijn vereist (kan groen zijn), zo gekookt zijn volle smaak al gegeven, meer is het niet nodig is. Ready wortelen en selderij nodig is af te brokkelen en zet opzij voor een tijdje aan de kant. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en zet in de bouillon aan de kook en kook tot ze zacht zijn, voeg de fijngesneden ui en bak voor ongeveer vijf minuten. Haal de soep van het vuur, voeg de wortels en selderij. Meng goed en laat staan voor vijf minuten en dan giet skeet, niet vergeten te delen in elkaar zetten kip, knoedels en bestrooi met kruiden overvloedig.

Deze soep is goed in dat je kunt elke groenten toevoegen naar smaak: paprika, courgette, tomaten, bloemkool en spruitjes, pompoen.

Optie twee: als er slechts kippenbouillon

Gezien het feit dat de bouillon van een hele kip zou ongeveer vier liter, is het het beste om het te verdelen in twee delen, hoe meer hij zal perfect worden opgeslagen in de koelkast en de volgende dag zal het mogelijk zijn om verse soep koken of koken op de basis saus voor het diner.

Dus, in dit geval, alle groenten (op basis van twee liter, een wortel, 2-3 aardappelen, ui, paprika, selderij, squash, kunt u 200-300 g toe te voegen) moeten worden gereinigd en snijd ze in blokjes.

Vervolgens breng de kippenbouillon tot een lichte kook, wortelen toe en bak ongeveer 3-4 minuten en leg de aardappelen (pompoen), selderij en kook tot de groenten gaar zijn. Ongeveer vijf minuten voor het einde van het koken u wilt gesnipperde ui toe te voegen. Na het verwijderen van het vuur, is het noodzakelijk om de soep een beetje standaard te geven, en dan pas van toepassing van de werkwijze zoals in het eerste geval.

Cook kippensoep met dumplings in multivarka of op het fornuis is makkelijk genoeg, het duurde niet lang duren, en het zal zeker een beroep op proeven en huishoudens. Efficiency in een set van producten, een minimum aan calorieën en een maximum van plezier - een geweldige combinatie.