Hoe dumplings rechts wikkelen? Het deeg in dumplings: recept

Nationale Oezbeekse gerecht, knoedels, de hele wereld bekend. Wat is het zo moest fijnproevers en liefhebbers van eenvoudige gerechten te proeven, kan het alleen worden begrepen door hun proeven. Het belangrijkste is om manta's echt waren, door de zeer unieke, authentieke, met niets te vergelijken ... Het is een gerecht dat je kunt koken, op basis van een stap voor stap handleiding. Eindelijk onthuld alle geheimen van het koken kunst: van het deeg om de puzzel van hoe de dumplings wrap.

componenten van het succes

Zoals verwacht in elk geval dat de magie om dumplings koken met een schitterend resultaat, is het noodzakelijk om te voldoen aan drie voorwaarden:

1. Kwaliteitsproducten.
2. Een scherp mes.
3. Goede stemming.

Lean deeg op de mantel

Het recept van voorbereiding is elementair eenvoudig, net als alle grote werken. Naast bloem, een snufje zout en water in het daar is niets.

Verhouding over: een deciliter water tot 500 g meel. Precieze verhoudingen niet worden gegeven, aangezien het volume van het product zal verschillen van de kwaliteit van bloem en zelfs watertemperatuur. U kunt deze uitdrukking gehoord hebben: "Hoeveel zal het deeg te nemen" Het is gewoon dat je nodig hebt om het deeg grondig kneden, storende delen bloem tot het deeg niet langer vasthouden aan de handen, en zelf maken van een glad, elastisch en aangenaam om aan te raken.

Op dit punt, is het niet nodig uit te rollen. Vernietiging van het deeg in dumplings. Dit recept nodig. En niet minder dan 20 minuten. De tijd die nodig is om het deeg eindelijk "grijpen" en kreeg de elasticiteit te maken.

Het is mogelijk en op een andere manier om het deeg in te koken dumplings. Het recept voorgesteld om uw aandacht, niet de enige. Bovendien zijn veel van hen. Er is geen twijfel dat het proberen manti een keer, je zal het opnieuw en opnieuw doen. Verander het recept van het deeg en beleg zo lang totdat u uw favoriete resultaat te krijgen.

gebak

Zeef de bloem op de tafel kilogram, voeg een theelepel zout. In het centrum van de bloem heuvel doe een "krater", giet het in het een ei en drie eetlepels plantaardige olie (je niet kan). Mengen.

Als het deeg kneden add gekookt water of melk gedeelten kamertemperatuur, ongeveer een eetlepel. Het enige wat u nodig heeft ongeveer een half glas.

Voor rasstaivaniya gebak moeten veel meer tijd - tot een uur. Wikkel het af met plasticfolie en stuur de "rust".

Erg lekker en mooi gebak wordt op sommige dooiers. Op een pond meel zal moeten 6-10 eidooiers. Het bedrag hangt af van hun grootte.

Over hoe dumplings wrap, zal een methode voor het bereiden van de test niet worden aangetast.

Tip! Het deeg kan worden gemaakt in een keukenmachine. Dit vereenvoudigt het werk en stelt voor creatieve experimenten. Bijvoorbeeld, voeg gehakte deeg spinazie. In dit geval zal het een mooie groene kleur en extra smaak te krijgen.

Het deeg in een keukenmachine wordt beschouwd als klaar als het ontmoeten elkaar in een eenmalig. Laat dit moment niet te missen. Overmatige vermenging van alle buit.

vulling

Terwijl het deeg rasstavivaetsya, is het tijd om de vulling te maken. Vulling kan alles, zelfs een vegetariër zijn, dat is uitsluitend groente. Heerlijke pasteitjes gevuld met kaas en gekookte eieren (wrijven op een grove rasp en meng). Toch is de echte manti - met lam vulling. Maar het is niet gedaan in een vleesmolen en een scherp mes fijn posechennymi!

Hak ongeveer 800 gram en 200 gram schapenvet kurduchnogo. Dit vet is zeer zacht en het bereidingsproces volledig is opgelost, waardoor gehakt ongelooflijk sappig. In dezelfde geest, voeg 400 g uien, in dunne halve ringen gesneden. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en giet een paar eetlepels boter. U kunt een kopje gehakt pompoen, in kleine blokjes gesneden toe te voegen. Het is, natuurlijk, de liefde is niet alles, maar zonder de echte manti pompoen niet gebeurt. Het is zeer verfrissende smaak en maakt het rijker.

Let op. Alleen lamsgehakt, rundvlees, kip, of een mengsel daarvan, of moet het interieur toe te voegen kurdjuchnyj vet. De vulling varkensvlees deze component wordt niet ingevoerd.

mantovarke

Alle ingrediënten zijn klaar is, is het tijd om Manti kaskan in vuur en vlam te zetten. Maak je geen zorgen, indien deze gerechten die u niet. Normaal snelkookpan zal deze vervangen. Giet in een pan water driekwart en plaats op een plaat. Laat het water aan de kook ...

Hoe te dumplings wrap

• Giet het mengsel in een kom van plantaardige olie en zet apart. Het zal later nodig.
• Verwijder het deeg, verdeel het in 4 stukken met een mes. Elke trek zijn handen, het maken van een "worst" die in cirkels snijd de grootte van een iets minder dan een luciferdoosje. "Balls" Roll palmen.
• Rol elk "brood" in een dunne koek centimeter doorsnede 10.
• Verdeel de vulling op het deeg, "Skeet".
• Knijpen tegenoverliggende randen, maar niet tot het einde, zoals gebruikelijk bij Bollen. Voor nu, laten de zijkanten open voor lijm ze op een speciale manier.
• Knijp het deeg vanaf de zijkanten, zodat een resultaat van al de "naden" moet iets als "H" letter te vormen.
• Sluit uit te steken "oren" manti elkaar en vormen een afgeronde vorm:

Nu weet je de traditionele Oezbeekse manier om de dumplings wrap.

• Vet de bodem van een dubbele ketel trellis plantaardige olie. Voordat u in een pot dumplings sturen, hun zijvlakken moeten ook worden geolied. Hier moeten ook Pialat met plantaardig vet. Dompel de mantel en plaats in een stoomboot.

• Schik dumplings op een bepaalde afstand van elkaar, zodat ze niet aan elkaar kleven.
• Dek de pan af met een deksel. 45 minuten dumplings klaar zijn.

Variant 1 №

Als u zich afvraagt hoe je manta's te kijken, dus het idee van hen heb je eetgelegenheden. Omdat ze serveren manti andere vorm. Dit betekent niet dat ze zijn "fout". Net toen het op gang brengen, deeg vyleplivat complexe vorm is niet mogelijk. Misschien is uw dierbaren Oezbeekse gerecht is zo begeerde dat voor u "vitaal" belang om te weten hoe je dumplings "bag" wrap:

• Leg in het midden van de cirkel de vulling:

• Til een rand en de eerste vouw:

• Duim en wijsvinger van zijn linkerhand houdt het verzamelpunt test, en het recht op nieuwe rimpels zo lang totdat je een mooie toe te voegen "pouch."

• Eens te meer beïnvloed door het monteren van de locatie en de mantel in te dienen in de stoomboot.

• Om stralen Manta in het kookproces niet blijft plakken, kunt u extra stappen te nemen: Zet een dunne plaat van Chinese kool, vet, en alleen de top van het naar de mantel te leggen.

Variant 2 №

Op verschillende manieren kunt u dumplings maken. Recept hoe ze te kneden als "kam" is alleen beschreven in de masterclass:

• Vulling, zoals gebruikelijk, zich in het midden van de cirkel:

• "Pinch" het deeg vanuit twee tegenoverliggende zijden.

• Beginnen mooie gegolfde plooien hechten van het middelpunt naar de randen te vormen.

• Je moet ongeveer drie plooien aan elke kant, een totaal van zes te krijgen.

Merk op dat mooie aangebrachte groeven met één hand. Dus, waarschijnlijk, nu de vraag is hoe dumplings (foto's en theorieën zijn genoeg geweest!) Wikkel mag dit niet voorkomen. Het is een kwestie van esthetische smaak, die ook niet beweren. U kunt drie plooien maken vanuit verschillende hoeken, of komen met een eigen versie.