Lean deeg zonder gist bladerdeeg

Lean deeg zonder gist al lang gebruikt in keukens van veel mensen, vooral in het Midden-Oosten, dat blijkt uit de literatuur van de oude monumenten die bewaard zijn gebleven tot de huidige dag. Slaven aten ongezuurde broden gemaakt van tarwemeel. Tot op de dag houdt de traditie van het bakken lavash in Armenië en dunne ongezuurde broden in het Midden-Oosten. Dit komt omdat lean deeg zonder gist waaruit de gebakken niet alleen brood, maar ook andere vormen van bakken, is al lange tijd beschouwd als een symbool van voorspoed en welvaart, terwijl gezuurds was een symbool van corruptie en ondeugd. Deze opvatting is ontstaan uit het feit dat op een gegeven moment liet het deeg begint te gisten, dat wil zeggen, volgens de ideeën van de Ouden, "port", terwijl de magere deeg zonder gist in zwang was.

Hoewel tegenwoordig dit stereotype is al lang verdwenen, alleen nog in een apart veld, en gistdeeg in de keuken is uitgegroeid tot de voorkeur internationale ongezuurde omdat boven zijn smaak. Maar lean deeg bezdzhrozhzhevoe niet helemaal uit de mode, want het is nog steeds veel van bereide voedingsmiddelen. Vooral vaak gebruikt lean bladerdeeg, die, indien goed voorbereid, zal fris en mals te proeven. Vanaf het bereid is een heleboel verschillende lekkernijen, zoals croissants, bladerdeeg, gebak, enz.

Om lean bladerdeeg te bereiden, is het nuttig om u een glas water, een half kopje van plantaardige olie, twee kopjes bloem en zout, dat kan toevoegen aan uw smaak. Zeef de bloem, als er behoefte aan is. Meng de olie met water, toevoegen van zout aan de resulterende vloeistof. Dan giet geleidelijk de bloem langzaam oplossende totdat u een homogene massa te krijgen - het deeg. De smaak te verbeteren kunnen verder zouten voeg wat kruiden, bijvoorbeeld, een kwart eetlepel citroenzuur. Punch deeg, dan is de container waarin u het verliet, bedek de bovenkant met een handdoek. Laat het staan ongeveer een half uur. Daarna rolt het deeg, strooi wat bloem geplaatst, vouwen in twee lagen, en vervolgens opnieuw te werpen. U kunt deze te herhalen een paar keer, maar deze acties genoeg om je bladerdeeg mager is nu klaar. croissants en bladerdeeg - Je kunt hem gebak te maken.

Boven kreeg de gemakkelijkste manier om lean bladerdeeg koken - je doet het snel, maar het zal heerlijk zijn. Het kan prrigotovit en gist, maar de smaak zal weinig afwijken van ongedesemd deeg, en de tijd voor de voorbereiding zal veel langer duren, mede gelet op de tijd die nodig is om dit deeg is gestegen.

Van lean deeg te maken vaak pannenkoeken, met grote sprongen, en zonder hen, maar zonder gist pannenkoeken veel sneller bereid. Lean deeg waaruit gebakken pannenkoeken kan op een verscheidenheid van componenten worden gekookt. Het gebeurde dat zij bereid Mead was. Zeer goede smaak van de pannenkoeken die op de sterke gaar zijn donker bier met een zoete smaak. Van bijzondere smaak pannenkoeken gekookt op het mineraal water met vruchtensap. Pannenkoeken op de voorbereiding van mineraalwater zal niet "go down", en het is ook goed om te mager deeg te verdunnen, als het te dik is gebeurd. Cook pannenkoeken mager arbeid test is niet, en alle ingrediënten zijn in je kast en een koelkast.

Om het deeg lean te maken voor het koken pannenkoeken op het water, zult u een en een half kopjes bloem en twee kopjes water, een paar eetlepels plantaardige olie, een en een half eetlepels suiker, een derde theelepel bakpoeder en zout nodig heeft (naar smaak). Het ziften van bloem, voeg suiker, zout, soda, giet het water geleidelijk roeren, mag er geen klontjes. Roer, voeg de plantaardige olie. Als het deeg klaar te leunen, olie, vet de pan, giet het een deel van het deeg, bak aan beide zijden.