Donker bier

Wat is het verschil tussen donker bier en licht? Originele traditionele bieren zijn donker. Tot de 19e eeuw was de technologie niet toegestaan om mout zo te verwerken dat de drank lichte tinten kreeg. Absoluut alle soorten bier waren donker of half donker.

Verschillen in kleur verschenen door de eigenaardigheden van de productie van verschillende soorten drank. Het hangt allemaal af van de mout die in het creatieproces wordt gebruikt. Voor licht biertje moet u alleen lichte mout nemen. Om deze te produceren wordt de gerst ontkiemd en gedroogd bij een bepaalde temperatuur. Bij het maken van donkere rassen gebruikt u donkere, verbrande, karamel en lichte mout in verschillende verhoudingen.

Donkere mout is gemaakt van gekerfde gerst, gedroogd bij een temperatuur van 105 ° C. In donkere bier worden minder hopjes toegevoegd dan in lichtbier, zodat de smaak zachter is. Daarnaast zijn er andere, minder significante verschillen in de technologieën voor het bereiden van verschillende drankvariëteiten.

Donker ongefilterd bier is een klassieker. Ondanks het feit dat moderne brouwerij het mogelijk maakt om verschillende soorten smaken te produceren, volledig onafhankelijk van hun kleur (chocolade-koffie, met de smaak van rozijnen, gedroogde vruchten, gerookte of zoete, soms fruitgeur), beschouwen echte kenners natuurlijke dranken om echt te zijn.

De beste snack voor donkere bier is een neutrale kaas met een zachte, rustige smaak, die niet inmengt met het genieten van de drank zelf. Uitstekend gerookt vlees. Het is opmerkelijk dat droge vis in deze context niet een goede optie is van "begeleiding". Ook volgens gourmets zijn donkere chocolade en donkerbier perfect gecombineerd.

Het gebruik van de drank is in de eerste plaats in het hoge gehalte van ijzer, die bij de productie van lichte rassen afneemt door de verplichte filtratie. Het hoogste gehalte van ijzer - in Mexicaans en Spaans donkerbier. Daarom helpt het gebruik van donkere rassen het niveau van hemoglobine te verhogen, wat zuurstof geeft aan organen en weefsels.

Russisch donker bier naar smaak en kwaliteit is niet minderwaardig dan de bekende Europese merken. Het heeft een stabiele vraag, maar in vergelijking met het licht wordt het assortiment niet aangevuld met nieuwe artikelen.

Soms is, door de onwetendheid van veel aspecten van de productie en de subtiliteiten van smaken, het bier in twee klassen verdeeld volgens het criterium van kleur: lager (ondergisting) en aal (top fermentatie). Dit is een dwaling. Sterker nog, de technologie van zowel lage als hoge fermentatie stelt u in staat om bier van verschillende tinten te krijgen. Met andere woorden, alleen door de kleur te beoordelen, aan welke van deze klassen bier verwijst, is het onmogelijk.

Er werd opgemerkt dat verschillende soorten dranken verschillend worden gezien, afhankelijk van de tijd van de dag en het jaar. Er wordt aangenomen dat donkerbier een drankje is die meer geschikt is voor de avond en liever voor het koude seizoen. U moet het drinken van glazen of mokken gemaakt van natuurlijke materialen (porselein, hout, keramiek of glas).