Over hoe om kwass in het huis te koken

Een zeer populaire drank in Rusland voor meerdere eeuwen is kwass. Het stopt dorst goed, daarnaast heeft het een aangename smaak en aroma, en is ook erg handig. Er zijn verschillende manieren om kwass thuis te koken . Een van hen is klaar met poeder en moet, die in veel winkels worden verkocht, water gieten en een paar dagen wachten. Deze drank wordt echter veel lekkerder en mooi bereid, zelfstandig bereid, en dit zal niet veel werk hebben, omdat er een groot aantal verschillende recepten bestaat.

Bijvoorbeeld, een van de gewone en eenvoudige recepten, hoe je broodkwass kookt , zal het volgende zijn. Je moet rogebakjes krijgen (het is beter om zelfgemaakte, niet op maat te maken), rozijnen, gist, gekookt water. Een kilo koekjes worden in warm water gegoten, bij kamertemperatuur gedurende 2 uur. De resulterende vloeistof wordt gefiltreerd en in een aparte kom afgevoerd, de gekookte crackers worden ook met gekookt water gegoten en nog een paar uur gelaten. De tweede gefiltreerde vloeistof wordt toegevoegd aan de eerste, er wordt suiker aan hen toegevoegd (een en een half kop per 3 liter) en gist (40 gram), alles blijft voor een dag in de hitte. Na deze tijd wordt de drank gekoeld en klaar voor gebruik.

Een andere manier om kwass thuis te koken : het wordt een recept met behulp van honing. Een half kilo van dit product zal zoveel rozijnen, 25 gram gist en een glas bloem nodig hebben. Alle ingrediënten worden gemengd, geplaatst in een container van 25 liter. Gekoeld gekookt water wordt voorzichtig gegoten , het mengsel wordt geroerd, om niet langer te klompen, maar het blijft een week lang in te smeren. Daarna wordt de drank gefiltreerd, afgekoeld en aan de tafel gevoed. Kvass wordt gedurende meerdere dagen in een koelkast in de koelkast opgeslagen. De microorganismen en stoffen die tijdens de fermentatie worden verkregen zijn nuttig voor de spijsvertering en de bloedsomloop. Het is de moeite waard om aandacht te schenken aan de kwaliteit en geur van gist, want de smaak en het aroma van de drank zullen immers grotendeels afhangen van hen.

Praten over hoe u zelfgemaakte kvass kunt maken zonder gist te gebruiken, het is de moeite waard om het volgende recept te onthouden. Een halve kop gierst wordt gegoten met een liter kokend water en aan de kook gebracht. Dit voegt zoveel havervlokken en een knippie zout toe. Nadat dit kookt, wordt de pan uit het vuur verwijderd, bedekt met een deksel en gedurende ongeveer een uur ingevuld. De resulterende pap wordt door een vleessnijder gesneden met een geschilde wortel en raapjes, nog eens 2 liter warm gekookt water gegoten, om ongeveer een dag te blijven volhouden. Nadat de drank gefermenteerd is, wordt het gefilterd en gekoeld. Het resterende zuurdeeg kan opnieuw worden gebruikt.

Als je praat over hoe je Kvass thuis moet koken, moet je de volgende methode noemen. In eerste instantie bereiden ze kvasniki voor. Ze doen dit in de late herfst, ze worden in de glazen containers bij kamertemperatuur in de winter gehouden, ze worden in de zomer gebruikt om te drinken. Dus, aardappelen en bieten zijn goed gewassen, op de huid zetten. Na hun bereidheid worden de aardappelpuree gekookt met de bouillon waarin ze zijn gemaakt. Dit voegt een beetje suiker en rogge of tarwemeel toe, gekneusde deeg dik in consistentie, links voor een tijdje. Nadat het licht is gestegen, worden er kleine dunne taarten gerold, die bij een gemiddelde temperatuur in de oven worden geplaatst (voorheen hiervoor de Russische kachel). Klaarcakes moeten een rijke gouden kleur hebben, dit zal ook het uiterlijk van de toekomstige drank bepalen. Indien nodig worden ze overstroomd met water, suiker en gist worden toegevoegd, gedurende een paar dagen wordt de drank ingevoerd, gefiltreerd voor consumptie.

Recepten van hoe om kwass thuis te koken, een enorm bedrag. Ze gebruiken verschillende ingrediënten, maar ze hebben allemaal één ding gemeen - een geurige en verfrissende drank die daardoor wordt verkregen.