Eclair: calorie, recepten

Veel liefhebbers van snoep genieten taart met een ongebruikelijke naam "Eclair". Calorie-gehalte van dit product is vrij hoog, waardoor sommige mensen na te denken over de vraag of het is zo de moeite waard om dit product te eten. Dus of het nu of misschien wantrouwend zoetekauw verkeerd om te zorgen maken?

De energiewaarde van het product

Eclairs genoemd dessert, een cake bereid deeg soezendeeg waarin gewoonlijk een crème.

Net als elk ander voedingsmiddel, levert het menselijk lichaam een bepaalde hoeveelheid energie. Zij, op haar beurt, wordt gemeten in calorieën en verbruikt wordt in het proces van het leven, het creëren van de noodzakelijke voorwaarden voor een normale ontwikkeling.

Dat in verband met deze zaak kan worden gezegd over eclair? Calorische dessert zoals elk ander product is afhankelijk van de samenstelling en de bereidingswijze. D.w.z. elke component brengt een bepaalde hoeveelheid energie die geleidelijk wordt afgegeven als gevolg van de spijsvertering. Als u een specifieke waarde te bepalen, moet u precies weet wat er in eclair. Calorische gehalte van het product zal de rekenkundige som van de overeenkomstige waarden die tot een bepaalde ingrediënt. Om deze waarde te vergelijken worden gespecificeerd in de hoeveelheid calorieën per 100 g eindprodukt.

Het aantal calorieën

Het eten die het organisme wordt gedigereerd, het vrijgeven van een bepaalde hoeveelheid energie. In de regel wordt besteed aan het onderhoud van:

• lichaamsbeweging;
• warmteontwikkeling;
• processen in verband met de stofwisseling, geestelijke arbeid, celvernieuwing.

Overmatige energie niet verdwijnen zonder een spoor achter. Het blijft in de mens en wordt opgeslagen als vet. Daarom artsen adviseren altijd om niet alleen de hoeveelheid geconsumeerde producten te volgen, maar ook om de energie die samen met hen komt in het lichaam te controleren. Voor de berekeningen, moet eerst afgewerkt product ontleden in componenten van de formulering, en rekening houdend met de voedingswaarde (gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten) van elk van hen om het totale aantal calorieën bepalen. Evenzo kan men eclairs analyseren. Calorische dit dessert crème zal afhangen, die wordt gebruikt voor vullen. Het kan worden:

• olie;
• vla;
• kaas;
• eiwit;
• chocolade;
• met gecondenseerde melk.

Bijvoorbeeld, het eiwit eclairs crème bevat ongeveer 300 calorieën. Op hetzelfde moment, de energiewaarde van de crème is 212 calorieën. Het is duidelijk dat het oogsten van de test in dit geval een belangrijke rol speelt.

Huisdieren eclairs met room

Veel huisvrouwen denken dat het Frans dessert koken is moeilijk en daarom de voorkeur aan het kopen in de winkel. Om dergelijke twijfel weg te nemen, is het noodzakelijk om te begrijpen hoe eclairs koken thuis, en proberen om het zelf te doen. Voor werk dat je nodig hebt de volgende producten:

Voor het deeg:

4 eieren, glaspoeder, 100 g boter, 2,3 g zout en 200 ml water.

Voor de room:

1 ei, ½ kop melk, boter verpakking (200 g), 100 gram suiker, en weinig of cognac likeur.

Voor het glazuur:

een ei, een derde kopje poedersuiker en op slechts een paar druppels citroensap.

Technologie van de voorbereiding:

1. De pan in met olie en giet zout, laurier al het water, breng aan de kook. Daarna brand kleiner worden gemaakt.
2. Onder constant roeren voert het meel. Op termijn moet het gewicht glanzend en glad zijn. Daarna kan de pan van het vuur te verwijderen en de inhoud afkoelen tot 70 graden.
3. Onophoudelijk mengen, introduceren een voor een ei.
4. De afgewerkte deeg wordt geplaatst in een spuitzak.
5. Bakpapier leg licht smeren met olie en otsadit werkstuk daarop in de vorm van staafjes met een lengte van ten hoogste 12 centimeter. De afstand tussen naburige voorwerpen moet minstens vijf centimeter, want tijdens het koken ze in omvang toenemen.
6. Bak 10 minuten in een oven bij 220 graden.
7. Verminder de vlam tot 160 graden, en het werkstuk 25 minuten en vervolgens verwijderd en afgekoeld houden.
8. Voor de room met melk en suikerstroop verpakking.
9. Afzonderlijk Klop de boter in een menger en voeg het ei.

10. Giet langzaam de siroop en cognac (of vloeistof).

11. Om delaminatie van de crème te voorkomen, is het noodzakelijk om op te warmen een beetje, en dan nog de tijd om wakker te schudden.

12. Elk werkstuk eclair bovenop een stukje gesneden en vul met ruimte crème.

13. Om het glazuur eerste eiwit te bereiden in de schaal moet geklopt met een mixer. Dan, langzaam introduceren het poeder en voeg het citroensap voor de smaak.

14. De verkregen massa van de uiteindelijke koek bovendeksel.

Dit is de eenvoudigste optie van hoe om te koken eclairs thuis. Herhaal deze stappen kan zelfs jonge novicemeesteres.

Cakes met room proteïne

Voor de meeste kinderen en zelfs veel volwassenen favoriete behandelen zijn gebak met banketbakkersroom eiwit. Delicate en luchtig, maar ze smelten in je mond. In feite is dit waar eclairs met eiwit crème. Veel moeders realiseren zich niet dat zij gemakkelijk kunnen worden gedaan in een huis keuken.

De eerste stap is om ervoor te zorgen dat alle benodigde componenten op het bureaublad:

Voor het deeg:

250 ml melk 150 gram bloem, 5 g zout 4 eieren, 25 g suiker en 100 gram boter.

Voor de room:

200 gram suiker een glas water, eiwitten, drie eieren, een beetje zout, vanille en citroen sap.

Cook eclairs met eiwit crème is eenvoudig:

1. Eerst moet je de test te nemen. Hiertoe gesneden stukjes boter in een steelpan combineren met zout, suiker en melk. Geleidelijk verwarmd tot volledige oplossing van de componenten.
2. Na koken van het mengsel langzaam aan het meel voeren. Roer af massa geklopt tot een bal.
3. Koel verkregen mengsel tot kamertemperatuur, om het ei te voeren. Klop tot een gladde massa.
4. Otsadit het deeg op een bakplaat, de laid perkament. U kunt de speciale spuitzak (of spuit) te gebruiken, of neem een gewone plastic zak, een gat in hebben gemaakt.
5. Bak 30 minuten op 200 graden, en vervolgens nog eens 15 minuten op 150 graden. Daarna kan het werkstuk worden overgelaten aan direct afkoelen in de oven, de deur te openen.
6. Eiwitten gedurende 5 minuten in de vriezer. Het is noodzakelijk voor een betere zweepslagen.
7. Suiker verwarmd met water om een siroop te vormen.
8. Eiwitten zweep met een beetje zout. Daarna wordt een dunne stroom stroop te voeren.
9. Voeg de overige ingrediënten.

10. Vul de afgekoelde banketbakkersroom.

Dan kunt u veilig gaan om thee te maken en voor te bereiden om plezier te hebben.

Eclairs met kwark crème

Met behulp van je verbeelding, kan de eigenaar geen vulling voor stukken van chouxgebakje kiezen. Neem bijvoorbeeld, kwark eclairs. Ze zijn ook eenvoudig om te koken thuis. Het verschil tussen soortgelijke producten slechts een deel van de crème. In dit geval zal het werk van de volgende componenten nodig:

200 gram kaas 30 gram cacaopoeder, ¾ kopje suiker (of poeder), een zak vanilline, 100 g ijs en wat verse bessen (of domeinen).

De bereiding van de crème duurt een paar minuten:

1. Eerst moet je om kaas te verbinden met zure room. Roer of zwaai, kunt u een mixer gebruiken.
2. suiker (poeder), cacao en vanille toe te voegen. Zwaai, tot het mengsel zo homogeen mogelijk.
3. bessen toe te voegen. Ze geven halffabrikaten aangenaam karakteristieke smaak.
4. Bereid de massa's te sturen in de koelkast.

Eenmaal afgekoeld voorvormen eclairs gekoeld crème kan worden gebruikt om ze te vullen.

chocoladesmaak

Op vergelijkbare wijze bereid chocolade eclairs. En het kan worden gedaan op twee manieren:

1. Gebruik chocolade glazuur.
2. Bereid de chocoladeroom vullen.

In elk van deze gevallen zal eclair favoriete chocoladesmaak te hebben. Voor de bereiding van halffabrikaten worden gebruikt:

Voor de room:

2 kopjes melk 70 g boter, een kopje suiker, 70 g bloem, 45 g cacaopoeder, 2 eieren, vanille suikerzak en beker gepelde walnoten.

Voor het glazuur:

stogrammovaya tegels van donkere chocolade.

Bereidingswijze is eenvoudig en ongecompliceerd:

1. Voor de room in een steelpan zwaaien eieren met suiker en melk.
2. Voeg de bloem, en vervolgens op het fornuis en warmte, onder voortdurend roeren. Na het koken vlam minder doen.
3. Zodra de massa dikker wordt, moeten we de vanillesuiker toe te voegen en onmiddellijk de pan van het vuur halen.
4. Voer cacao en zweep tot uniform. Gewicht moet glad zijn.
5. Voer de zachte boter. Na een korte kloppen mengsel moet alleen worden gelaten te gieten.
6. Om het glazuur te bereiden moet net in een steelpan verwarm de chocolade. Dan hoeft alleen maar te dompelen in het klaar taart.

Met deze optie - de meest eenvoudige en handig genoeg.

De klassieke versie

De hele wereld is vertrouwd klassieke eclairs. It - taarten gemaakt met soezendeeg en gevuld met banketbakkersroom. Om deze zoete zachte veel aangename witte kleur te bereiden vereist een minimum van producten:

150 gram boter, half kopje suiker, 15 g aardappelzetmeel en 150 ml gewoon water.

Om een dergelijke crème te maken is niet moeilijk:

1. Ten eerste moet het zetmeel worden verdund in water.
2. Voeg vervolgens de suiker en verwarm op een laag vuur capaciteit. Daardoor wordt het mengsel als een kleurloze pasta.
3. Daarna moet de massa afgekoeld en in haar olie gebracht.
4. Klop de inhoud van de houder tot de gewenste dikte.

Hierna kan de crème worden gebruikt voor andere doeleinden. Voorbereiden is het zeer snel en niet veel inspanning vergen. Maar een dergelijke calorie product veel hoger dan die van andere soorten (eiwitten, chocolade, kaas, en anderen), en 212 kcal. Zoals we weten, de room, dit cijfer is vooral afhankelijk van de inhoud van de olie daarin, suiker en melk. Bovendien moet rekening worden gehouden met het feit dat vet de hoofddrager calorieën. Na een minimale betalingen, kunt u ervoor zorgen dat de vla is echt de calorie vergelijking met de rest.

Crème met condens

Sommigen geven de voorkeur aan eclairs met gecondenseerde melk te maken. Dit is - de meest eenvoudige versie van de crème, die bovendien is ook de meest budget. Om het te maken, hoeft u alleen maar:

200 gram boter 1 kan gekookte gecondenseerde melk.

De techniek van de voorbereiding is ook zeer eenvoudig:

1. In een kom zet de boter, pre-cut in stukken.
2. Voeg gecondenseerde melk en klop mixer totdat het mengsel glad.

Daarna zal de voorbereide crème nodig hebt om het te vullen gebak spuit. Wordt alleen uitgevoerd met een klein mondstuk gat in het werkstuk eclair waardoorheen te vullen met een mengsel van zoet.

De energetische waarde van het product is 424 kcal. Dit is van belang voor degenen die geneigd zijn te zwaar te zijn en is bang om beter te onthouden. Na het onderhuidse vet is eenvoudig te maken, maar vanuit het is erg moeilijk om zich te ontdoen van. Er kan nodig zijn om dieet, meer bewegen, of zelfs medische interventie.