Deli heerlijk - gehaktballen Tava-Kebab: een meesterwerk van de Azerbeidzjaanse keuken

Kebab als zodanig in de ogen van de meeste mensen niet-oriental nationaliteiten - is, grosso modo, hamburgers, geregen op spiesjes en gebakken op de grill. En dit advies, in principe juist. Echter, er is een speciale delicatesse - gehaktballen tava-kebab recept wordt gedeeld met de wereld de Azerbeidzjaanse koken. En het beste deel over hen is dat dit gerecht is niet gemaakt op een open vuur te bereiden en in de conventionele oven. Zo waar smaak kan gemakkelijk in uw keuken, niets zonder af te wijken van het recept worden gezet.

Tava-kebab alle regels

Om een echte deli krijgen, gehaktballen tava-kebab verondersteld lam te koken. 750 gram vlees en twee grote bollen zijn gemalen in een vleesmolen, gekruid met zout en peper en zorgvuldig gekneed. Gehakt gevormde kleine balletjes en flatten licht gebakken boter ghee zonder paneren was. Nog twee gesnipperde uien gebombardeerd met een lepel suiker met een glijbaan, besprenkeld met een stapel van azijn en liet marineren. Gebraden hamburgers tava kebab gelegd in een matrijs gevuld met eieren (8 stuks), slagroom en gemengd met verkruimelde dille, koriander en mint. Het valt nog te uiensaus, plaats toe te voegen in de oven en bak ze een omelet.

kookopties

Klassieke Azerbeidzjaanse keuken aanbiedingen en andere recept versie, volgens welke bereidt heerlijke delicatesse - gehaktballetjes tava-kebab. Ten eerste, in plaats van de saus uit de boeg kan de tomaat te maken. Voor hem is een derde van een kilo verse tomaten ingetrokken huid, verwijdert de site van gehechtheid aan de bush, en zaden worden gereinigd. Groenten worden verwerkt tot puree. Uien die in de vorige recept gemarineerde, voor deze uitvoeringsvorm pripuskayut in plantaardige olie; als de tender - toegevoegde plakken tomaat. Verdere acties zijn hetzelfde.

Het is ook niet nodig om uitsluitend bakken tava-kebab. Recept toelaat om het gerecht is absoluut onafhankelijk, niet nodig om te garneren. Om dit te doen, gehaktballen, in de vorm gelegd obkladyvayutsya grote plakjes aardappelen, gebakken op voorhand. Alle componenten worden gevuld met saus en eieren, en dan pas naar de wal in de oven.

Fish tava-kebab

Niet minder heerlijke delicatesse - gehaktballetjes Tava-kebab van de vis. True, moeten ze zulke exotische ingrediënten zoals gekookte kastanjes (indien u dat wenst, kunt u vinden) en de saus narsherab. Deze laatste kunnen onafhankelijk van elkaar worden gedaan, uitdampen echte granaatappelsap tot dik en voeg de kruiden - peper, kaneel, basilicum en koriander. Voor de vulling pond vis zonder huid en botten worden vermalen met een stuk geweekte brood, ui en 16 kastanjes. Het extra gewicht van de geraspte wortelen en peper en zout. Omdat vis tava-kebab is zeer zacht consistentie, voor het bakken paneer ze in paneermeel. Maar het bakken is niet voorzien: het is noodzakelijk om te bakken tot de definitieve inschrijving. De afgewerkte schotel uit op een bord, giet narsherabom en strooi gehakte kruiden.

Geniet van de culinaire prestaties van Azerbeidzjan!