Darnytskiy brood in de broodbakmachine: de samenstelling en recept. Hoe om te koken het brood in de broodbakmachine Darnitsky?

In Rusland, een van de meest populaire rassen als "Darnitskiy" brood. Dit meel product bruin-grijs of grijs-crème kleur, heeft heldere, intense smaak en een uitstekende smaak met een zuurtegraad karakteristiek.

De technologie die het maken van deze "rogge" brood ontwikkeld in 1933 op de Leningrad bakkerij №11, die "Darnitsa" genoemd wordt door het volk. Vandaar de naam van deze geliefde brood. Bakken een ovale of ronde vorm van de bodem, met een gewicht 0,5-1,25 kg. Tot op de dag, het is dit soort van donker brood liever veel kopers kopen omwille van zijn uitstekende smaakeigenschappen en heerlijke aroma. In dit artikel zullen we enkele uitstekende recepten delen en je vertellen hoe je "Darnitskiy" brood in de broodbakmachine te koken. Als u liever een bruikbare zelfgemaakt gebak hebben - zorg ervoor dat ons advies gebruiken en proberen om deze heerlijke gebak te maken.

Geurige en heerlijke brood naar uw tafel. Het gebruik van rogge bakken

Deze "Darnitskiy" brood heeft een massa van nuttige eigenschappen. Het feit dat hij is de helft van roggemeel, die waardevolle stoffen bevat. In het bijzonder is een leverancier van een essentieel aminozuur (lysine), dat wil zeggen niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam en het is van vitaal belang voor de bouw van een van het eiwit cellen.

Roggemeel ook bevat waardevolle vezels, vitaminen E, A, B, en mineralen - zink en mangaan. Het is ook belangrijk dat roggemeel is rijk aan ijzer, magnesium en kalium. Dat is de reden waarom het regelmatig gebruik van "Darnytsa" brood helpt om de gezondheid te verbeteren, te verlagen cholesterolgehalte in het bloed en normaliseren metabolisme. Dit bakkerijproducten nuttig zijn voor de preventie van hart- en vaatziekten. Daarnaast reinigt de darmen, verwijdert gifstoffen, toxines. Helaas, al deze nuttige eigenschappen worden gehandhaafd in de "Darnitsky" brood gedurende de eerste 36 uur na het bakken. Daarom is het wenselijk om het te gebruiken zo snel mogelijk na aankoop. Dit probleem is eenvoudig op te lossen - bakken roggebrood thuis. Dus je kunt er zeker van dat het is fris, hoge kwaliteit en 100% gezond!

Darnitsky brood bakken. De samenstelling van het product

Bakkerij producten gemaakt van meel van eerste klas mengsels meel roggemeel, alsmede zouten en geperste gist. Op dit moment bakkerijen gebakken brood "Darnitskiy" (GOST 26983-86 recept) als volgt. Het bereiden van de twee broden met een gewicht van 750 gram wordt 90 g van een dikke gist, 150 g water, 220 g roggemeel genomen. Ten eerste brouwsel gekneed zet het op een warme plaats (26-28 ° C) voor 3 of 4 uur, en vervolgens het deeg wordt bereid. Hiertoe ongeveer 570 g deeg 270 g roggemeel en 400 g tarwebloem (eerste graad). Het deeg noodzakelijkerwijs 5 g gecomprimeerde gist, 350 ml water en 15 g fijn zout. Waarna hand gekneed gedurende ongeveer 10 minuten met rust gelaten gedurende een uur en een half op een warme plaats (28 ° C). Verdere brood deeg gevormd en geplaatst in een vooraf ingevette vorm. Laat leeg voor nog een uur proofing, waarbij de temperatuur op 27 ° C Dan watergesmeerde brood en gebakken bij 240 ° C gedurende 45 minuten. Het resultaat is een heerlijke bakkerijproducten met een mooie korst.

Leer om "Darnitskiy" brood alleen koken. De makkelijkste recept

je kunt leren om een grote rogge brood te bakken, indien gewenst, dat is niets wat we zullen niet toegeven aan "shop". Vooral makkelijk in elk meelproducten koken in de broodmachine. Deze inrichting vereenvoudigt het gehele bakproces. Als u een broodbakmachine - zorg ervoor dat je zelfgemaakte "Darnitskiy" brood te bakken. Het recept dat dan bieden wij u een beetje anders dan de traditionele manier van het maken van brood met zuurdesem. Maar gekookt door het bakken van het blijkt waanzinnig lekker en geurig. En nog belangrijker - dit recept is zeer eenvoudig uit te voeren.

Dus voor thuis bakken "Darnytsa" brood moet u een aantal van de ingrediënten, waaronder bereiden:

• water - 300 ml;
• plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) - 2 el. l.;
• Zout - 1 theelepel;..
• tarwemeel - 260 g;
• roggemeel - 150 g;
• Boekweit honing - 1 el. l.;
• droge gist - 1,5 theelepel ..

Bak "Darnitskiy" brood in de broodbakmachine. Hoe dat te doen?

Voorbereiding van de zelfgebakken brood te beginnen, dat het afmeten van de benodigde hoeveelheid water. Oplossen in het één eetlepel honing. Vergeet niet, de noodzaak om water te gebruiken bij kamertemperatuur. Boekweit honing maakt het mogelijk om een speciale smaak en een subtiele smaak van onze deeg tarwe-rogge geven. Voeg vervolgens het water olijfolie. Giet het verkregen mengsel in de emmer broodmachines. Draai nu de droge ingrediënten. Meet de vereiste hoeveelheid rogge en tarwemeel. We ziften en meng het, en vervolgens verspreid in de voorbereide waterige oplossing honing dia. Maak een uitsparing in de bloem met een lepel en zet het in de droge gist. Het toevoegen van zout. We zetten de emmer in de broodmachine. Het kiezen van een hoofdmodus en bakken. Het resultaat is hier een prachtig huis "Darnitskiy" brood. Voorleggen aan de tafel, in porties snijden stukken. Bon appetit!

Een interessante variant van het traditionele recept "Darnytsa" brood

Bakkerij producten gemaakt met deze technologie, zo blijkt een weelderige, zachte en onvergelijkbare smaak. Om het koken u koolzuurhoudend water nodig - 300 ml kippenei -. 1 pc, olijfolie - 2 el. l, tarwemeel -. 260 g roggemeel - 160 g zout ook vereist - 1,5 theelepel, wijnazijn - .. 1 theelepel en natuurlijk gist - .. 1.5 .. tl Wij raden u aan tarwe witte bloem te gebruiken, bijvoorbeeld, "Makfa". Hoe kan goed voor te bereiden brood "Darnitskiy"? Het recept luidt als volgt: alle vloeibare ingrediënten in de broodmachine bak gegoten, zoals ei-eiwit. Yolk reserve voor het smeren van producten. Vervolgens wordt het deeg wordt toegevoegd aan de droge ingrediënten en de gist zijn in de laatste bocht te zetten. Gebakken "Darnytskiy" brood in de broodmachine gedurende 4 uur. Per uur gaar deeg besmeurd met losgeklopt eigeel. Het resultaat is een heerlijke, zeer geurig en heerlijke zelfgebakken brood met een mooie bruine korst.

De originele "Darnitskiy" brood met karwijzaad

Bakkerij, bereid volgens dit recept, heeft een heldere, licht zure smaak en rijk "moutige" smaak. Wij raden u aan ten minste gewoon proberen om een zelfgemaakte "Darnitskiy" brood te koken. Om dit te doen heb je nodig: roggemeel - 300 g tarwebloem - 200 g bruine suiker - 2 el. l, malt -. 3,5 v. l. Bovendien is noodzakelijk salt - 1,5 h l, olijf (of andere plantaardige) olie - .. 2 el. l, komijn -. 1. l, gist -. v 1.5. l. en water - 400 ml. broodbereiding technologie is. Maak eerst het deeg: mout wordt gegoten 100 ml kokend water en gedurende enige tijd alleen. Op dit moment, legde alle droge ingrediënten in de broodmachine emmer. Vergeet niet, rogge en tarwemeel, moet u eerst ziften. Na afkoelen werd het gebrouwen mout wordt toegevoegd aan de andere bestanddelen. Vervolgens werd water en plantaardige olie gegoten in de emmer. Nu ben je klaar om batch. Schakel het apparaat is ingesteld op "Glutenvrije", neem de schop en beginnen om voorzichtig roer de ingrediënten. De procedure moet binnen 3 minuten uitgevoerd. Na een uur, draai van de wijze van "glutenvrije" en laat het deeg te benaderen. Stel de mode "bakken" gedurende 1 uur. 40 min. Na de toegewezen tijd, zal uw brood klaar zijn! Bon appetit!

Tarwe-roggebrood met zonnebloempitten

Als u wilt verwennen uw huishouden is erg lekker en gezond "donkere" brood, probeer het koken volgens het volgende recept. U zult deze ingrediënten nodig:

• tarwebloem eerste graad - 280 g;
• roggemeel - 320 g;
• kvass - 300 ml;
• G - L; 1,5 h..
• zaden - 100 g;
• water - 100 ml;
• droge gist - 2 theelepels ..

Technologie voor de bereiding van bakkerijproducten

Dus, laten we bereiden een heerlijke "Darnitskiy" brood. Het recept is als volgt: de eerste zaden te behandelen - licht bak ze in een pan en te reinigen. Verdunnen brouwsel water. Nu gaan we verder met de voorbereiding van het deeg. De capaciteit van het brood machine pour verdund kvas, zet zout, gezeefde bloem, suiker, gist. Tenminste pour we gedroogde zonnebloempitten. Zet het toestel aan de hoofdmodus "Plain Brood" en bak het product voor vier uur. Indien gewenst kunt u de korst met losgeklopt eigeel smeren.

"Darnitskiy" brood in de broodbakmachine blijkt erg lekker! Dit recept "Darnytsa" brood voor de broodbakmachine moet zeker elke gastvrouw aannemen, Bake hun eigen broodjes. We hopen dat onze artikel is nuttig voor u zijn!