"Grootvader tabak", of schimmel-gelikter. Hoe om te koken?

Zeker bij vertrek aan de boezem van de natuur u in de bosjes, bossen en weilanden opvallende witte champignons in de vorm van ballen ter grootte van tennis tot honkbal heb gezien. Er zijn ook de grotere exemplaren.

Ze staan bekend als regenjassen. Een typisch kenmerk van deze schimmels is dat ze de mogelijkheid hebben om te exploderen. Nee, niets gevaarlijk, net als je een volwassen gelikter aanraakt, zal barsten, het vrijgeven van een wolk van sporen - zodat ze vermenigvuldigen, en het is deze eigenschap van hen en creëerde de populaire naam - "tabak opa's", "wolf tabak", "pylevik" of een schimmel-gelikter. Hoe om te koken, weinig mensen weten, want van de ervaren paddenstoelenzoekers het centrum van Rusland met minachting blik op de regenjas, met inbegrip van de derde. Om dit te doen, door de manier waarop, is er reden - zo kenmerkt regenjassen paddestoel encyclopedie. Maar aan de andere kant, voor hun zeer in het buitenland gewaardeerd. Niet zoals truffels, maar het niveau van paddestoelen. En deze schimmel is het noodzakelijk om aandacht te besteden niet alleen voor degenen die in "negribnoy" zone wonen, maar ook fanatieke fans van de "stille jacht".

Afgezien van de zuiver culinaire kwaliteiten, regen heeft ook een uitstekende hemostatische eigendom. Genoeg om de snede om de wond schimmel te maken, omdat het vrijwel onmiddellijk stopt met bloeden.

Hoe te paddestoel puffball koken

In de mond, het lijkt op een paddestoel, want het is een nauwe verwant, maar heeft een uitgesproken paddestoel geur en smaak. Als het drogen en pond, het verkregen poeder is geschikt voor het vullen van soepen en geroosterd verkregen gewoon heerlijk, niet de schaal. Vooral als regenkleding stoven in zure room.

Het braden van paddestoelen past in elke grootte, zolang het vruchtlichaam was elastisch en dicht. Als de kern donker is, dan voordat je een valse vertegenwoordiger van deze familie, en als de witte - een echte paddestoel regenjas.

Hoe kan ik het warm te koken? Ja, net als de rest van de paddestoelen: eerste wasbeurt, daarna in stukken, kook en bak ze in hete boter of zonnebloemolie gesneden voor ongeveer zeven minuten. Dan moet je zout gerecht, gekruid met een beetje toe te voegen, giet de room toe en kook al enige tijd een paar minuten. Pre afkooksel en kan worden overgeslagen als u zeker weet dat het gebied waarin je paddestoelen plukken, is milieuvriendelijk. Vruchtlichamen van schimmels hebben de mogelijkheid om te verzamelen in alle giftige uitstoot van onze beschaving, geen uitzondering in dit opzicht en de schimmel-gelikter. Hoe om te koken en niet vergiftigd? Maar dit is het raadzaam om pre-afkooksel gehele collectie.

Als je iets over het in kokend water met champignons hebben gehoord nodig om de lamp te gooien om de toxiciteit te bepalen, vergeet dit advies. Het maakt niet ongegrond. Dus op eetbare paddestoelen worden niet gecontroleerd. Met bijzondere aandacht voor regenjassen, zelfs vals zijn variëteiten is niet erg giftig. Het maximum dat je gezicht - indigestie en milde allergische reactie.

Erg lekker en de soep van de "tabak opa's" (zoals hierboven vermeld, is het zo in de volksmond paddestoel regenjas). Recepten soepen worden gegeven in vele kookboeken, maar hier zullen we bespreken hoe te bereiden in een haast.

Je hebt nodig:

• een handjevol vermicelli;
• een aardappel;
• ui;
• zout;
• specerijen;
• de schimmel-gelikter.

Hoe maak je soep koken uit een schimmel? Met de "grootvader van tabak', kan deze focus goed te laten verlopen, want hij is in staat om te groeien tot 20-40 cm in diameter. Het is genoeg voor een drie-liter pot long soep.

Mijn champignons en snijd ze in kleine stukjes. Gooi in kokend water, kook een paar minuten en laat het water. gooit dan paddestoelen in de pan opnieuw, vul het met vers water en in brand gestoken. Snel bakken in plantaardige olie ui, schoon en snij de aardappelen in blokjes. In de kokende aardappels bouillon schip met uien en breng het naar de helft. Nu is het de beurt en vermicelli. Zout, moet laurier en kruiden aan het einde van het koken soep worden toegevoegd. Er kan worden, en net na het einde van het koken, en de volgende dag. Hij is erg lekker, zelfs koud, en perfect vervangt de traditionele okroshka zomer.