Hoe maak je een lekkere Varkensvleesniertje koken en snel

In het moderne tijdperk van fast food nier, als een speciale bijproduct, omgezet in superfoods die beginnen om meer aandacht te besteden. En het is goed verdiend, omdat ze geconcentreerde massa van vitaminen en mineralen. In de gespecialiseerde literatuur over gezond eten moeilijk, of zelfs onmogelijk om alle informatie over het gebruik van varkens nier vinden. Maar in vele culinaire naslagwerken krijgen ze een ereplaats. Het gebruik ervan kan alleen bekend uit de tabellen uit die, indien niet proberen om compilers, kun je niet gooien de waardevolle informatie die koken varkensvlees nieren maakt van de vraag in de voeding en de bijzondere keuken. Bovendien kan elk nationale keuken van de wereld heeft zijn gouden collectie van een verscheidenheid aan gerechten uit de nieren. In Rusland zijn we erg dol op hen augurk.

Neem bijvoorbeeld B-vitaminen De beste bron van hen - is de nier, die kan concurreren met het vlees. Ze zijn een enorme hoeveelheid selenium. Maar tegelijk nier - voedingssupplement maaltijd, die vele malen lichter dan vlees. Dit ondanks het feit dat ze grote hoeveelheden eiwit bevatten. Eiwit in de nieren van ongeveer 12,5 gram, en 1,8 gram vet en de totale calorieën van alle (!) 66 kcal. Degenen die willen slank te blijven is niet ten koste van de gezondheid, is het noodzakelijk om te onthouden dat!

Hoe om varkensvlees nieren te koken, zodat ze niet een specifieke geur, die eigen is aan dit soort bijproduct hebben? Elke huisvrouw gebruikt zijn eigen methoden. Iemand vult ze met melk, bestrooi met zuiveringszout, geweekt in water met azijn. Maar de echte meesters van de culinaire zaken adviseren: voordat je varkensvlees nieren koken, ze moeten worden geweekt gedurende enkele uren in een eenvoudige koud water. Water wordt ten minste een keer of twee keer aan te raden om te veranderen. Voorbereid op deze manier kan een bijproduct van stamppot of gebakken, maar je kunt koken en voeg toe aan salade. Maar het is noodzakelijk om de nier afzonderlijk koken van andere producten, en met hen beter pour bouillon.

Dus, stel ik voor om te proberen echte Russische recept Varkensvleesniertje "Pickle nier."

Vereist: 500 g bacon, 500 g nier, 100-150 gram gerst, 1 wortel, Wortelpeterselie 150 g, middelgrote gepekelde komkommers 2-3, 4-6 aardappelen, uien, olie, groene straal, peper, zout.

Bereiding: geraffineerd uit het nierbekken en ureter, voorbereid geweekt nieren goed wassen en koken. Na de lagere drain bouillon, giet nier koud water, breng aan de kook en kook tot de paraatheid. Krijg, koel, snijd ze in kleine blokjes. Wederom zet een pot met water, en wanneer het water kookt, zet het in spek en peterselie, kook het vlees. Een uur later, gooien in een pan gesneden nieren, aardappelen, gerst. Uien en wortelen te zazharku maken van plantaardige olie en voeg toe aan de soep aan het einde van het koken, samen met fijngehakte komkommer. Laat de pan op laag vuur, om een beetje augurk kook geven, draai het vuur uit en gooi de greens.

Ook zijn er veel recepten voor hoe om te koken varkensvlees nieren op de grill of open haard, als een kebab. Het braden van dit bijproduct op de grid, zijn pre-geweekt, in tweeën gesneden, op smaak gebracht met kruiden en ingewreven met zout of gebakken in aerogrill dan kolen. Afgewerkte nier uitgespreid op een schotel met geroosterde op het vuur verse tomaten of aardappelen, versierd met groen.

Erg lekker nier, gestoofd met champignons en gegarneerd met champignonsaus. Voor de bereiding van voorgekookt nierschalen en in stukken gesneden, werden gebakken op hoog vuur boter of margarine. Champignonsaus bereid vanuit schimmels op vleesbouillon, aangevuld met een paar lepels droge witte wijn. Stew tot ze gaar zijn en gebonden met tarwemeel, gekruid met specerijen en geserveerd met gebakken nieren.

Nu je weet hoe je een lekkere Varkensvleesniertje koken en snel. En bovendien, zonder de uitgaven veel energie. Eet smakelijk!