Tartaar van haring: het bereiden van eenvoudige!

Het idee van het eten van rauw vlees maloobrabotannoe, volgens historici koken, behoort tot de nomaden, de Mongoolse-Tataren (door de manier waarop sommige besteden hier een directe analogie met de naam van het gerecht). Het meest waarschijnlijk, het lijkt om waar te zijn, maar de moderne culinaire wetenschap beschouwt dit nog steeds als een traditioneel gerecht severofrantsuzskoe. Een tartaar van haring, in feite, kan worden toegeschreven aan de mediterrane keuken. Nou, laten we proberen om te koken?

fish tartare

Wat is tandsteen Herring? Ongetwijfeld, deze zachte gerecht, die is ontworpen om de smaak van de fijnproevers die net als de smaken en de smaak van rauw vlees (rund-, kalfs-, paardenvlees) doen niet aan. Het alternatief in dit geval - gezouten, bijna verse haring (door de manier, kunnen worden geactiveerd en andere vissoorten).

In de volgende uitvoering, de formulering van ons in de rol van tandsteen in het voordeel van haring filets, in kleine stukjes geknipt. Plus meer eieren, appels en rode uien - ze ook in kleine blokjes gesneden. Tanken kan één van de room en van de andere ingrediënten. Opgemerkt dient te worden dat de haring tartare - voorgerecht is heel veelzijdig: het is portioned salade en "vlekken" op de sandwich, en een mengsel van gehakt, aardappelen, eieren. Vandaag kijken dit gerecht is snel en gemakkelijk!

Tartaar van haring met aardappelen. ingrediënten

• Gezouten haringen - filets 3 karkassen.
• Gekookte eieren - 6 stuff.
• Een paar appelrassen zuur (groen).
• Paarse uien - 2-3 koppen.
• Sour dikker - glas.

Om de gerechten te versieren die we nodig hebben groene uien, dille. Het zal ook komen tot de rechter een beetje azijn uit appels kilogram middelgrote aardappelen, zout, peper mengsel - op basis van uw smaak.

voorbereiding

Tartaar van haring in de aardappel is klaar om te vergeven:

1. Ui gesneden in vrij klein. Om links bitterheid van het, zodat het niet zo scherp weinig, zijn 15 minuten om in een marinade te zetten. Voor de marinade mix in gelijke delen 5% azijn (appel) en koud water (bij voorkeur gezuiverd of gekookt). Vul deze marinade gesnipperde ui.
2. Van appels weggesneden de schil, verwijder de kern en steel. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
3. Kook hardgekookte eieren, hak het fijn.
4. Eveneens filet. U kunt het overslaan en door een vleesmolen, maar de rest van de ingrediënten moeten fijn worden gehakt, of haring tartaar krijgen papperig of vloeistof.
5. Meng de eieren met ui (een marinade met de samenvoeging), toe te voegen aan hen filets van haring en appels.
6. Voeg de zure room en meng. Om zout en peper smaak met mate.
7. Kook aardappelen gaar volledig, cool. In de bovenste helft wortel behulp van een theelepel uitsparing. Trimmen bodem van een aardappel met een vulling structuur vervolgens gebogen.
8. Vul met een mengsel van aardappelen, tandsteen boot. Versier met groene ui, rode ui, dille. Een feestelijke maaltijd is er klaar voor!

En door de manier, dit soort pudding - een geweldige sandwich spread gemaakt. En als je geen tijd hebt voor het koken van aardappelen, kun je gewoon verspreiden tartaar stukken "Borodino" (of andere roggebrood) - blijkt erg lekker en mooi!

Haring met tartaarsaus

Als u volledig vertrouwen op de adviezen van de chef-koks van restaurants, in een van zijn incarnaties tartare - zeer, zeer populair over de hele wereld Franse saus, die koud wordt geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten. De klassieke recept bevat mayonaise, citroensap, kappertjes en mosterd, uien en augurken. Al deze bestanddelen worden gemalen (gehakt of gesneden), gemengd met mayonaise. Het proces van voorbereiding van de saus tartare eenvoudig en snel. A water (of in een afzonderlijke houder te dompelen bijgeleverd) dit mengsel veel vlees en vis. Waaronder haring. Om dit te doen, hoeven we alleen filets van de vis te koken, bestrooi met uienringen ui, giet de tartare en dienen als een koude snack op tafel.