Zelfgemaakte noodle recept. Ayntopf groente met noedels en paddestoelen.

Niet elke huisvrouw wordt gebruikt voor zijn menu recept zelfgemaakte noedels, weet de oorsprong verhaal van deze lekkere en schijnbaar dergelijke bekende gerechten.

Maar noedels werden uitgevonden zo lang geleden dat vandaag de dag bepalen de exacte tijd en plaats van de herkomst ervan is vrijwel onmogelijk. Zelfs in het graven van Egyptische farao tekeningen noedels productieproces gevonden, en Etruskische regelingen met betrekking tot de IV eeuw voor Christus gevonden keukengerei, die werd gebruikt voor dit doel. Dat noedels, die we kennen en liefhebben vandaag verscheen in China in de III millennium voor Christus. Noodles is een traditioneel gerecht op bruiloften en verjaardagen geweest, omdat de Chinese symbolisch worden geassocieerd met de lange levensduur. Men geloofde dat hoe langer de noedels in de schotel, hoe langer de levensduur van de persoon die het aten.

In Europa noedels werd het recept gebracht door de beroemde Italiaanse reiziger Marco Polo, die al vele jaren in China gewoond. En Rusland werd voor het eerst kennis met dit product onder Peter I, en sindsdien is de noedels werd constante deel van onze dagelijkse menu. De exclusieve recept voor zelfgemaakte noedels, veel gezinnen doorgegeven van generatie op generatie en is bijzonder trots op de huisvrouwen. Wij brengen onder uw aandacht een van de varianten van noedels thuis.

Voor dit recept heb je nodig: 400 gram bloem; 2-4 stukken eieren; 5-10 eetlepels koud water; zout.

ziften eerste bloem, en dan proberen om te rijden in eieren en sechem mes samen om state Crumb. De massa verkregen, maakt een lichte inkeping en giet water met opgeloste zouten en grondig kneden deeg. Zorg moet worden genomen, zodat het deeg was uniform en koel, anders wordt de noedels zal plakken aan elkaar en slecht gehakt. Na het mengen, bedek het deeg met een theedoek en laat het staan voor een half uur.

Opgemerkt dient te worden dat de noedels thuis klaar voor een lange tijd en het proces van de voorbereiding vereist strikte naleving van de technologie. Het deeg moet worden verdeeld in verschillende delen, en elk van beide rollen een dunne laag en droog. Zodra het deeg droog besprenkelen royaal met bloem, opgerold, op de rand van de keuken boord en een zeer scherp mes in dunne reepjes (we niet vergeten dat bij het koken noedels volumetoename, zodat de breedte van de stroken minimaal moeten zijn). De verkregen pasta op een bakplaat en bestrooid met bloem en voorzichtig droog in de oven, en dan nog dosushit buitenshuis. Noodles klaar.

Dit recept voor zelfgemaakte pasta is perfect voor het bereiden van een lichte en voedzame plantaardige ayntopfa (een soort dikke soep) met noedels en paddestoelen.

Voor dit recept heb je nodig: een klein hoofd van bloemkool, een middelgrote courgette; 1 wortel, kleine ui; 1, de paprika's; 100 g champignons; mengsel van gedroogde groene; plantaardige olie; 2-3 teentjes knoflook; zout.

Champignons schoon, goed te wassen, snijd ze in vier delen, als de paddestoelen zijn klein en acht delen - als ze zijn groot. Kook in een pan water, zout en champignons erin stopt en kook tot de helft. Voeg toe aan de champignons verdeeld in kleine roosjes bloemkool, in grote julienne courgette, paprika reepjes. Op hetzelfde moment, bak de geraspte wortel en fijn gesnipperde ui in plantaardige olie en stuur ze naar de rest van de groenten. Wanneer de champignons en groenten zijn bijna klaar in de soep gehakte knoflook en kruiden worden gezet en laat alles samen voor een paar minuten.

Met behulp van het recept zelfgemaakte noedels, kook de noedels apart, zet het in kokend water, voeg zout toe en kook gaar. Daarna drain de noedels, spoelen met water en zet in de afgewerkte soep. Ayntopf versieren met peterselie en dille.

Recepten, waarvan één component is het huis noodles eindeloze reeks - soepen, tweede gerechten en zelfs desserts (bijv puddingen zelfgemaakte noedels met vruchten en bessen). Het belangrijkste is dat weten hoe je zelfgemaakte pasta goed en lekker te maken, zal elke vrouw in staat zijn om de vrije loop te geven aan hun verbeelding en creëren een ongeëvenaarde culinaire hoogstandjes met dit product.