Hoe maak je zelfgemaakte noodles te bereiden

Tegenwoordig is de mogelijkheid om hun eigen zelfgemaakte noodles te bereiden bruikbaar gastvrouw van alle nationaliteiten. Het is belangrijk om de juiste deeg te maken. Dit proces is zeer tijdrovend, vereist kennis van bepaalde culinaire geheimen, weinig fysieke inspanning en een enorm geduld. Om een lekkere zelfgemaakte noodles te krijgen en niet uit elkaar vallen, is het noodzakelijk om de verhoudingen te respecteren en om geen enkele inspanning te sparen.

Ik zal met u delen een recept dat gaf me mijn overgrootmoeder. Ze woonde in Tashkent en perfect gebakken tokmach die iedereen houdt in de buurt. Het is zo'n kip, gele noedels zelfgemaakte soep, die mijn grootmoeder verwende ons toen we kwamen om haar te bezoeken.

U moet 2 kopjes meel, zorgvuldig gezeefd nemen, zodat het is verrijkt met zuurstof. U kunt de zeef gebruiken.

Vervolgens, in een bekerglas aan de gekoelde bouillon 1/3 giet, voeg 1ch.l. zout 2 eieren naar huis. Als u de eieren uit te maken van de winkel, voeg dan een snufje kurkuma te kleuren. Er dient goed te mengen en klop het mengsel zodat deze is toegenomen. Schuif op de tafel om de bloem gieten en giet een dunne stroom van dit mengsel in de uitsparing. Op hetzelfde moment te houden om de vloeistof te mengen met de bloem tot totdat de vloeistof glas is niet volledig te absorberen al het meel. Ik moet zeggen dat de zelfgemaakte noodles voorbereiding hard. Het deeg moet worden gekneed in haar inspanningen.

Het is beter om een klomp deeg kneden, maar het kan worden opgedeeld in verschillende delen, als er geen krachten. Maar probeer om elk stuk was even Roer krijgen tot het kookpunt toestand van uniforme consistentie test. Het deeg wordt verpakt in plastic folie en plaats in de koelkast gedurende enkele uren.

Gedurende deze tijd wordt het zachter en elastischer. Deze zelfgemaakte noodles verkregen als het deeg plakt niet aan de handen, een deegroller en naar de tafel. Het is noodzakelijk dun uit te rollen. Het is een echte kunst, het deeg, zodat het licht op het zeildoek tabel te zien alle patronen. Het is praktischer om in vier stukken en rol afzonderlijk.

Dunne lagen deeg te geven op een servet of theedoek en laat het drogen voor een tijdje. Wanneer de rand van het reservoir zal beginnen op te drogen, moet je noedels te snijden. Het maakt dus niet aan elkaar kleven, kunnen we een tafel en snijplank bestrooid met bloem. Plast opgerold en een scherp mes snel smalle stroken noedels hakken. Knijpen om een deel van de noedels te nemen en verspreiden op een dienblad te drogen.

Zo is het mogelijk voor te bereiden op de toekomst en op te slaan in een glazen pot. Als je het een keer gebruikt, dan kook het mag niet meer dan 2-3 minuten. Het blijkt geel, lekker en aanbestedingen gerecht, in staat om charme iedereen die het probeert. Een klein geheim, nooit zet de bouillon aardappelen, om te voorkomen dat de soep bederven. Hij zal wazig en onsmakelijk zijn.

Zelfgemaakte noodles als garnering gebruikt. Daartoe moet worden gelaten in een vergiet gedurende 30 seconden in kokend water, en vervolgens verschuiven naar de bouillon en laat ongeveer drie minuten. Een dergelijke garnering is een perfecte aanvulling op vlees en vis.

Laghman noedels gemaakt van dezelfde producten: bloem, bouillon, zout en eieren. Het deeg moet kneden gedurende ten minste 15 minuten, laat de tabel een uur, bedekt met een doek. De eerste geheim van de voorbereiding van noedels voor Laghman is dat de handen en de tafel moet worden geolied om een goede dia.

Rol dan het deeg in kleine worstjes, rollen in een slakkenhuis en laat gedurende 15-20 minuten. Gedurende deze tijd, zal het deeg meer flexibel en uitbreidbaar zijn. Elke worstbroodje op tafel is zeer dun, zodat een diameter van maximaal 0,5 cm zal verkrijgen.

Zet op de plaat water, breng aan de kook, voeg een paar druppels plantaardige olie. En pas daarna om de beurt elk dunne worst, rek het in zijn handen. Om dit te doen, breng je handen aan de zijkant, en houden de vingers dun als draden deeg, zo nu en dan hem te raken op de tafel. neem dan een dunne draad aan een uiteinde en vallen in de pan. Klein detail, wat handig is om te weten. Geschorst Laghman noedels nog meer gespannen.

Huisgemaakte noedels vergt tijd en geduld gastvrouw, maar het resultaat overtreft de verwachtingen. Bereiden en genieten!