Hoe kan ik aubergine pate koken?

Om een bekend gezegde, parafraseren "Slecht en champignons - vlees", kunnen we zeggen dat het voor een arme en aubergine - de lever. Hoe meer dat de smaak van deze vrucht inheems in India is een beetje als een leaver. Het is alleen nodig om te helpen een smakelijke aubergine "lever" paté. Dit gerecht kan worden geserveerd als een self-koud voorgerecht, spreidde ze toast en crackers. In het Midden-Oosten is het erg dol mutabbal - sauce-aperitief, evenals baba ghanoush, aubergine pate, die vaak wordt gecombineerd met tahin plakken. In dit artikel geven we een paar recepten die u zullen helpen de lever op uw bureau te vervangen en maak een snack stevig en heerlijk. Hieronder vindt u ook lezen over hoe voor te bereiden voor de winter paté van aubergine en de lever.

Classic vegetarische recepten

De cursus zal alleen sommige groenten: aubergine, knoflook, tijm. Maar hoe "de lever" uit! Dit gerecht niet vereist dat de kok enige inspanning, vooral wanneer de hand is een keukenmachine of blender. Ten eerste, warmen de oven tot tweehonderd graden. Snij de ongeschilde aubergines lengte. Ovenrek met folie vloerbedekking. Zet het vermindert de aubergine. Aan de blauwe kant van de zaak met een mes meerdere schuine bezuinigingen. De resulterende gat, kleine stukjes knoflook en tijm. Breng wat aubergine plantaardige olie en strooi wat zout. Bak tot ze gaar zijn. Sluiten aubergines moeten ongeveer een uur, kleine vruchten bereikt de voorwaarde voor dertig minuten. We nemen een beetje afkoelen. Spoon schraap de pulp en verschuiven naar de kom van een blender. Voeg de koffielepel zout, een snuifje zwarte peper, gehakte kruiden (best fit hier koriander), twee eetlepels zonnebloemolie, het sap van een halve citroen. Pyuriruem massa. Zo'n pate aubergine kan worden opgeslagen in de koelkast voor drie dagen.

joodse recept

Het verschilt van de klassieke slechts in die in de lijst van ingrediënten inclusief eieren. Onmiddellijk kook twee of drie stukken om een "hard-boiled". Terwijl de eieren voorbereid, ingesteld om op te warmen de oven voor op 200-250 graden. Volgens dit recept aubergine (twee stukken van gemiddelde grootte) is niet gesneden, en gebakken geheel. Maar dat ze niet "exploderen" van de gevangene binnen een paar, doen we pre-prik op verschillende plaatsen met een mes met een scherpe punt. Samen met aubergine die op de oven (of grill) ruwe knoflookhoofd. Bak tot het moment waarop de zwarte "tan" verschijnt op de kleine blauwe vaten. Potje van de aubergines in Hebrew, bereidt een soortgelijke wijze als bij de klassieke receptuur. Het vlees wordt afgeschraapt en verschuiving in een blender. Shinkuem twee uien en bak ze aan een spread met een gouden tint. De eieren worden schoongemaakt, gesneden, we verschuiven samen met de uien aan de aubergines. Pyuriruem massa. Bijvullen zout en kruiden.

mutabbal

Er zijn vermoedens dat de paté van aubergine Sefardische Joden hebben geleerd om te doen van hun Arabische buren. Ze worden gebruikt niet voor verzadiging gekookt hardgekookte eieren, en walnoten. Er zijn variaties mutabbalya met geroosterde sesam granen. Een dergelijke pasta is minder calorieën. We beginnen om te koken met bakken aubergines. Grill is de perfecte manier, maar in de afwezigheid daarvan, fit en oven. Vergeet niet om twee stukken een klein blauw doorboren. Zodra de groenten gaar zijn, verwijder ze uit de oven. Knippen en trek het vlees. Op een droge pan bak en vijftig gram sesamzaad tot licht walnoot geur. Doe de zaden in een kom met aubergine pulp. Knijpen terug het sap van een halve citroen. Fijn shinkuem drie teentjes knoflook. Voeg de pasta aan de toekomst. Pyuriruem de gehele inhoud van de mengkom. Bijvullen olijfolie (vier lepels sesam uitvoeringsvorm, een - toevoegen van noten), zout, specerijen (inclusief hun lijst kleine gemalen gember), verse kruiden.

baba ghanoush

Dit is een andere fake "lever" Pate met aubergine. Om het koken u tahini pasta nodig - het wordt verkocht als een afgewerkt product in de supermarkten. bak eerst de gehele vier of vijf aubergines op tweehonderdtwintig graden, zoals vermeld in de vorige recept. Laat afkoelen, kies dan de pulp met een lepel. Knijpen het sap van een halve citroen. Na toevoegen 3-4 eetlepels tahin pasta kunzhtnoy. Als dit ingrediënt u koopt, het zout plakken en giet de olijfolie moeten voorzichtig zijn - in de winkel producten zijn ze al aanwezig zijn. Die van de kruiden die u nodig heeft in de nodige pate te zetten? Drie teentjes geperste knoflook, koriander, hete rode peper. Magie van de Arabische Oosten zal komijn en kerrie toe te voegen. Blender malen geheel of gewoon mash tolkushkoy voor aardappelpuree. Klaar pate gekleed met verse koriander. De goede spreiding op de oostelijke cakes - chapattis of pitabroodje.

Leverpastei en aubergines

Soms gebeurt het dat een leaver we hebben, maar het is te weinig. Met ingang van dit stuk veel klaar pate? Het helpt ons in dit aubergine. Aan de ene grote vrucht duurt slechts driehonderdvijftig gram lever. Eerste aubergine grof hakken en bestrooi ze met zout. Laat twintig minuten naar links bitterheid. Neem de vorm van bakken en gesneden blokjes aubergine. Grote ui en te zuiveren shinkuem. Voeg toe aan de container. Een groene paprika's zijn vrijgesteld van de stengel en zaden. Snijd het vruchtvlees in reepjes en in dezelfde vorm voor het bakken. Er zijn ook de lever en vier geplette teentjes knoflook te sturen. Zout en peper, giet twee eetlepels van elke plantaardige olie. We zetten de vorm in de oven gedurende vijftien minuten bij een temperatuur van tweehonderd twintig graden. Roer en blijven bak nog eens tien minuten. Als alles klaar is, breng op smaak met veel boter (ongeveer zestig gram). En vervolgens vermalen alles om een toestand van pasta. Het kan worden verspreid op brood. Maar ook kan worden nautically voor het koken van pasta toegepast.

Pate aubergine en de lever voor de winter

Gerecht gemaakt op de vorige recept kan worden opgeslagen in de koelkast voor drie dagen, en vervolgens in een glazen pot met een deksel. En hoe de voorbereidingen voor de winter te maken? Onmiddellijk na, geroosterde groenten met boter lever en getritureerd gewicht blender, aubergine pasta voor de winter moet verschuiven naar gebroeid potten en schroef steriele deksels toegevoegd we. De bodem van een grote pot geplaveid met een zachte handdoek. Te maken aan de oevers en het water met twee derde. Prosterilizuem onze voorbereidingen voor de winter voor ongeveer een uur. Banken moeten uit de pot wanneer het water in volledig afgekoeld worden verwijderd, anders ze barsten.