Beste vla. Recept crème eclairs

Voor diegenen die houden van desserts en gebak eten eigen productie, altijd belangrijk was de mogelijkheid om snel te maken taarten, cakes, koekjes of gelei. Om hun dierbaren heerlijke taarten te behandelen, je hoeft alleen maar de wens om iets en gepatenteerde originele set van producten koken voor dit doel.

Bijvoorbeeld, wist u dat het deeg choux kunnen worden bereid niet alleen de traditionele, maar erg lekker vla gebak - eclairs, maar ook de taartjes met verschillende vullingen: salades, vis, vlees, paté, etc.?

Om de tafel te versieren de originele snack en serveren koffie of thee vla gebak met verschillende crèmes, je pronadobitsya dezelfde soezendeeg recept.

Dus, voor een zelfbereide chouxgebakje deeg, zul je 100 gram margarine of boter, 150-200 gram bloem, een half kopje water, ¼ theelepel zout, 5 eieren nodig. Custard recept MDM in verschillende minnaressen kunnen verschillen, beter koken na het bakken het einde om ervoor te zorgen dat de eclairs de juiste vorm, hol, en ze kunnen vullen.

In een kleine pan giet een zekere hoeveelheid water in het recept, zout en bijvullen. We zetten op een klein vuur en breng aan de kook. Technologie van de voorbereiding van chouxgebakje en room is hetzelfde: als het deeg brouwen, alleen melk, de voorbereiding van de vla. Het recept van de test blijkt dat, terwijl de pan met water en olie op het vuur aan de kook, moet je de eieren te koken voor het vaststellen ervan afwisselend aan het beslag. Daartoe elk ei moet grondig met soda wassen, spoelen en breken van boven de beker of glas, te zien als het vers is, of het verdachte bloedige insluitingen of andere gebreken. Wanneer het water kookt kstryulke giet onmiddellijk daarin de gehele partij van bloem en roer tot het verdwijnen van klonten. Goed voorbereid en vla. Het recept van voorbereiding vereist ook constant roeren om de vorming van klonten te vermijden. Wanneer gebrouwen deeg afkoelt tot 70 graden, beginnen we in het één te gaan voor één ei. Om het deeg bleek "rechts", is het noodzakelijk om elk ei te wrijven tot een gladde massa. Met elke nieuwe ei zullen mengen een stuk moeilijker, zal het viskeuze en dichter te worden, maar het is gewoon een teken van kachesvtennogo chouxgebakje. Als het deeg te vloeibaar, zal het verspreid op een bakplaat, en producten gemaakt van het zal blijken te zijn van slechte kwaliteit, onregelmatige vorm. Daarom is het mengen van het deeg, proberen de consistentie te bepalen: als je grote eieren toe te voegen, kan het nodig zijn een minder.

Als het deeg is bereid, borstel met een dunne vetlaag de pan en plaats het op een lepel (of gebak spuit) deeg. Houd er rekening mee dat het product drie keer zal toenemen, dus laat voldoende afstand tussen de taarten. Eindproducten zullen gemakkelijk uit de pan hebben in een grote holte, glad gouden oppervlak, nervanoe bodem.

Nu kunt u beginnen met de vla te bereiden. Het recept van de bereiding ervan is eenvoudig: in kokende zoete melk langzaam giet het ei-bloemmengsel en roerend mee te dikken. De zelfgemaakte vla kan de cacao toe te voegen, dan krijg je een chocoladeroom. Recept olie crème is ook heel geschikt voor eclairs, maar de voorbereiding vereist de vaardigheden en het vermogen om de mixer te behandelen en om de eigenschappen van boter weten of zijn zweep met suikerstroop langer dan nodig is, verandert het in een zoete karnemelk en de dikke olie-fractie. Daarom is voor de crème eclairs, het recept waarvan u nog niet "gereden", is het beter niet te gebruiken. Bereid de crème die u goed in bent. Dit kan worden Room boter met gekookte gecondenseerde melk, een proteïne-suikermassa, alsmede een eiwit crème.