Cake "Prague" door gasten: een recept met alle nuances

De beroemde cake "Praag", aldus GOST, het recept van die wij in dit artikel zullen bespreken, was in de Sovjet-Unie bijna alle populaire Cake "Bird's milk". lange wachtrijen rij achter hem. Een huisvrouw die iets kan koken als een cake "Praag", aldus GOST (recept bevatte enkele geheime ingrediënten), befaamd om geschoolde werknemers. Laten we proberen om dit meesterwerk van de smaak te reproduceren thuis.

Cake "Prague" door gasten: een recept met de kleinste details

productie van gestandaardiseerde impliceerde dat room gecondenseerde melk overal toegevoegd. Natuurlijk kunt u ook zonder, maar de klassieke cake "Praag", aldus GOST, het recept dat we willen spelen is nog steeds ondenkbaar zonder de gecondenseerde melk. Het zal voor de nodige schaduw van smaak. Standaard grootte biscuit je krijgt van zes eieren, kopjes suiker, vijf eetlepels bloem, een eetlepel cacaopoeder en een kwart een pakje boter. Ten eerste, sla de eierdooiers en eiwitten. Om schuimeiwit had een perfecte dichtheid, zwaaien en kom moeten absoluut schoon en droog zijn. Suiker wordt verdeeld in twee gelijke delen en voeg het eigeel en eiwit. Nadat beide massa's zullen worden geslagen, moet je ze mengen. Vervolgens toegediend gezeefde bloem met cacao zachtjes koken interfererende lepel of spatel, tot het mengsel homogeen verkrijgt. Mixer om dit te doen is onmogelijk, omdat zal voor het verhogen van het deeg bellen zo noodzakelijk worden vernietigd. Mengende beweging worden gericht vanaf de rand naar het midden van de vorm. Bereid al deze ingrediënten, giet de gesmolten boter en ostuzhennoy en even meng. Klaar massa bakken voor een half uur. Daarna dient cake afkoelen en in de vorm van een rooster bij kamertemperatuur staan. De grille is nodig dat de bodem niet natte spons hoeft te worden en de taart "Prague" GOST gehouden luchtigheid.

Nu maken we de crème

We zullen het bereiden in twee delen. Eerst - siroop dooier en gecondenseerde melk, en het tweede - oliemengsel. Het zal een klassieke crème, die meestal een cake "Prague" te maken. De foto toont ons dat het lichter is dan een chocoladekoekje. Dit geeft de taart een opvallende verschijning. Meng eidooier met zijn gelijke in termen van de hoeveelheid water (het meest waarschijnlijk, zal het niet meer dan een eetlepel nodig). Voeg vervolgens 6 eetlepels. l. gecondenseerde melk en meng goed. UVAR mengsel bij zeer lage temperatuur. Het moet geleidelijk dikker. U kunt ook gebruik maken van een waterbad - het is gegarandeerd om de mogelijkheid van het branden van zoet mengsel te elimineren. Koel de siroop en te verbinden met slagroom aan boter (u krijgt een pakket nodig hebt, moet er ook om een pakje vanillesuiker toe te voegen). Roer in een theelepel cacao lepel. Sandwich gesneden in drie stukken klaar koekje cream buiten obmazhte jam, jam of marmelade (best abrikoos, is het beter te dikken, maar u kunt elk duren). Giet op de top met chocolade glazuur of pommade van een halve reep chocolade en een lepel van boter. Strijk het met een mes. Merk op dat een deel van het glazuur in de afvoer voordat het afkoelt.