Gerookt varkensvlees: recepten met foto's

Varkensvlees gerookt - een grote delicatesse. Hij staat bekend om zijn uitstekende smaak en hoge voedingswaarde. Misschien is dat is de reden waarom het varkensvlees in de afgelopen jaren in toenemende mate proberen om op deze manier te verwerken.

geheimen verwerking

Om te roken vleesproducten, mensen geleerd lang geleden. Een dergelijke behandelingswerkwijze geeft het eindproduct de oorspronkelijke smaak en aanzienlijk verlengt de houdbaarheid. Dit komt door het feit dat als gevolg van langdurige blootstelling aan hoge temperaturen het uitgangsmateriaal verliest geleidelijk wat vocht, wat op zichzelf een unieke omgeving voor de ontwikkeling van verschillende bacteriën. Varkens voor die het beste past. Gentle en zacht, behoudt de wezenlijke kenmerken ervan, het kopen van alleen extra smaak en unieke smaak in het proces van warmtebehandeling.

Afhankelijk van de aard van de temperatuur effect, zijn er drie soorten van het roken:

• koud;
• hot;
• snelle (bakken).

Voor elk van hen heeft zijn eigen specifieke omstandigheden van de werkwijze. In overeenstemming daarmee, kan gerookt varkensvlees worden bereid in een paar uren of dagen. Alles hangt af van de gekozen behandelingsmethode en de hoeveelheid van het uitgangsprodukt. Interessant is dat na deze, kan gerookt varkensvlees verder worden gebruikt voor het koken van een verscheidenheid aan gerechten, waardoor ze het hoogtepunt.

gerookt vlees

Alle gebruikte dat het product kan alleen worden gerookt door langdurige blootstelling aan hoge temperaturen. Toch zijn er andere opties. Bijvoorbeeld, kunt u een heerlijke gerookte vlees te maken. En de tijd die het zal wel een beetje te nemen. Om beter te werken om varkensvlees te nemen. Ze heeft een zeer zachte spierweefsel en een flink aantal van de intermusculaire vet. Het is deze behoefte aan vlees en gerookt. Het vereist de volgende uitgangsmaterialen:

• 1 kg varkensvlees 3 bieslook, 15-20 gram zout, peper en 3 gram theelepel geurige kruiden.

Alles is zeer eenvoudig gedaan worden:

1. Vlees wassen, droge doek en verwijder eventuele botten.
2. Het bereide product reuzel knoflookschijfjes.
3. Specerijen verbinden met het zout en een deel van het verkregen mengsel uit te gieten de bodem van de kunststoffen container.
4. Leg het vlees in.
5. Strooi varkensvlees overblijvende mengsel.
6. Afdekklep zetten container in de koelkast gedurende 12 uur. Gedurende deze tijd, kan het vlees een paar keer zijn in te schakelen voor een uniforme zouten.
7. Neem het vlees en verwijder de bevrijde sap van het oppervlak van doek, en wikkel het dan in een doek en laat in de koelkast voor nog eens 10 uur.
8. Dan het varken enigszins provyalit. Daarvoor is het noodzakelijk om 8 uur houden normale elektrokoptilne.

Het eindproduct kan direct ter tafel te brengen. Varkensvlees, gerookt op een zodanige wijze, een zeer zacht en geurig. Daarnaast is deze methode is relatief snel en niet veel inspanning vergen. Het kan gebruikt worden om een voldoende hoeveelheid grondstof verwerken.

Roken met inweken

Het meest populair onder de bevolking van gerookt varkensvlees recept impliceert voorweken belangrijkste product stap in speciaal geprepareerde marinade. Op deze manier kunt u zelfs vlees te bereiden strepen met vet viskeuze. Het resultaat is gewoon geweldig. Naar behoefte werken:

• 5 kilo verse varkensvlees hoofd knoflook, 5 liter gewoon water, zwarte peper, 250 gram keukenzout, laurier en zwarte peper.

procestechnologie bestaat uit verschillende fasen:

1. Eerst moet je de pekel te bereiden. Voor dit doel is het noodzakelijk om het water te koken en daarna afkoelen en voeg peper en zout en laurier.
2. Varkensvlees in stukken gesneden. Beter als de lengte niet meer dan 30 centimeter.
3. Vlees gevouwen in een emaille pan.
4. Vullen met zoutoplossing bereid dat de vloeistof bedekt elk stuk.
5. Capaciteit om in de koelkast bewaard, gedurende 5 dagen.
6. Verwerkt vlees verder rooster peper en knoflook (voorheen moet persen door de druk), en knoop dichte draad opgehangen aan een haak in de rokerij.

Na 4 uur werd het product kan krijgen. Varkensvlees eten zodat het noodzakelijk is pas na het afkoelt natuurlijk.

techniek gerookt

Er is een andere manier waarop het blijkt niet minder lekker gerookt varkensvlees. Het is heel vaak gebruikt in het huis. Vooral nuttig in deze methode als je nodig hebt om een vrij groot stuk vlees onmiddellijk verwerken. In dit geval, zelfs het maakt niet uit, het is hard of zacht. De volgende ingrediënten nodig:

• 2,5 kilogram varkensvlees, zout, knoflook, zwarte peper weg.

voorbereiding:

1. Was en droog het vlees, dus op het oppervlak had geen overtollig vocht.
2. Na het maken van een paar lekke banden scherp mes, reuzel knoflook product.
3. Wrijven met zout en peper en wikkel strak in folie en laat op een koele plaats gedurende 24 uur.
4. Bereid je voor op de rokerij. Er moet de onderlaag van speciale schilfers of zaagsel strooien. Het is beter als ze van els of fruitbomen. Dit zal het vlees extra smaak te geven.
5. Stel grill en zet op het een stuk voorbereide varkensvlees.
6. Nauw betrekking hebben op de deksel en zet boven een vuur rokerij.

Net na 2 uur het vlees klaar is. Maar 30 minuten voor het einde kan worden gecontroleerd, doorboord op verschillende plaatsen met een mes.

Recepten met gerookte

Vergist die denkt dat de gerookte voedsel kan worden gegeten alleen in zijn natuurlijke vorm. Een ervaren kok gemakkelijk kook ze veel interessante en heerlijke gerechten. Zo kan gerookt varkensvlees met aardappels worden gedoofd. Krijg goede optie lekker en nogal een uitgebreid diner. Om vereist werken:

• 0,5 kg gerookt vlees, 1 kg aardappelen, zout, 200 gram ui, peper, bank 1 (500 g) tomaten in eigen nat, plantaardige olie en een beetje groen.

De hele procedure zal niet veel tijd:

1. Eerste producten te malen: aardappelen en vlees in blokjes gesneden en uien gewoon willekeurig afbrokkelen.
2. Om te werken moet een diepe pot. Het is wenselijk dat het een anti-aanbaklaag.
3. In een pan, bak de uien, bijgevuld een beetje plantaardige olie.
4. Voeg het vlees toe en geef het product samen te warmen.
5. Absorberen aardappelen en bijvullen ½ kopje water, zet 10 minuten.
6. Tomaten en puree met een vork samen met het sap en voeg deze toe aan de pot. Simmer eens 5-10 minuten.

De afgewerkte schotel kan direct op platen uitgespreid en dienen besprenkeld royaal anjers.

toestellen helpen

Foto van gerookte varkensvlees is niet altijd mogelijk om te raden welke kant het bereid was. Bijvoorbeeld, velen niet eens weten wat het mogelijk te maken, zelfs in de normale multivarka. Om de vereiste minimale componenten te bereiden:

• 300 gram varkenshaas 3 gram zwarte peper en 5 g van een eenvoudig zout.

Wat volgt is een paar eenvoudige stappen:

1. Vleesstukken verdeeld in een dikte van niet meer dan 1 centimeter.
2. Afspoelen met koud water, en wrijf het peper en zout.
3. Elk stuk verpakt in folie.
4. Knuppels Multivarki gevouwen in een beker en sluit het deksel stevig.
5. Schakel het apparaat in en zet deze op het paneel "Baking" mode.

Slechts 40-45 minuten wordt het apparaat uitgeschakeld. Maar vlees moet binnen een paar minuten liggen. Dan kan het worden verwijderd en met een honger om te eten terwijl u geniet van de heerlijke geur. Met een dergelijke kan een gerecht zelfs de meest jong en onervaren gastvrouw te behandelen.

Roken-koken

Velen geloven dat de ideale snack - het is gekookt en gerookt varkensvlees. Recept met foto's altijd helpen beter te begrijpen hoe u moet handelen, om een dergelijk product te bereiden. Deskundigen adviseren om te gebruiken voor:

• 2 kg varkensvlees (borst) vijftien hoofden van knoflook, 70 g gerookte worst, 4 eetlepels zout en schillen uien, paprika (rood en zwart), 12 gram honing, 2 eetlepels grove mosterd en koriander verschillende bladeren laurier en 120 gram verse peterselie.

Om gekookte gerookte borst te bereiden, is het noodzakelijk om:

1. Vlees afspoelen en afdrogen met behulp van een handdoek of een servet.
2. Reuzel met gezuiverd bieslook.
3. Gebladerte, peper, laurier en schil gevouwen in de pan.
4. Er zijn ook verzenden en vlees. In dit geval, huid het zou moeten zijn aan de top.
5. worst toevoegen.
6. Giet de inhoud afgekoeld gekookt water. De producten moeten volledig worden afgedekt.
7. Zet de pan op het fornuis en zet het vuur.
8. Na het koken in een pan voeg de honing en zout en meng alles goed.
9. Bereid een kleinere vlam en producten kook ongeveer een half uur.
10. Afzonderlijk werd bereid een mengsel van gemalen knoflook, koriander, mosterd en peper.
11. Vlees en wrijf te krijgen gekookt gewicht, en wikkel het dan in folie of doek en zet onder de pers.
12. Na volledige afkoeling van het product in de koelkast voor een dag.

Na deze tijd, kan de originele bacon te bereiken en in dunne plakjes gesneden, dienen als een snack.