Fried melk. Recept zonnige Spanje

Spaans dessert "Gebakken melk" is er weinig bekend in de wereld. Maar het is gewoon een geweldige traktatie - zijn huis smaak, hij houdt van kinderen en volwassenen. De wortels van dit gerecht Baskisch, maar gebakken melk is nu algemeen verspreid in het centrale deel van Spanje. Variaties in dessert set. We beschrijven de eenvoudigste en meest populair zijn.

Fried melk: het recept en een manier van voeden in de details

Het wordt geserveerd met bessen sauzen, ijs bal met een crème of dacht gesneden fruit. In restaurants, soms het dessert flambiruyut het gebruik van alcohol ontsteking - het stelt u in staat om het te presenteren als een echt luxe gerecht. Gebakken melk, het recept waarvan we nu voorstellen dat bereid met de toevoeging van zetmeel. Natuurlijk, kunt u deze vervangen met bloem. Maar het is beter maïszetmeel. En niet elke maaltijd zal de gewenste consistentie. Het kan nodig zijn om te experimenteren met het oog op uw perfect gebakken melk te bereiden. Het recept zegt dat je nodig hebt om een liter van de meest vette melk, een half kopje van zetmeel (bij voorkeur maïs gebruik), een paar van de eidooiers, kaneelstokje, 250 g suiker en citroenschil nemen. Om te beginnen met drie glazen melk met kaneel schil en breng aan de kook en laat het brouwen. Stam. In de resterende koude melk al het zetmeel oplost, voeg de eidooiers geslagen met een vork. Ideaal ontdoen de dooier uit de film waarop het betrekking heeft - net prik er met een vork en laat de inhoud af te tappen. Gespannen melk gemengd met suiker, verwarm op laag vuur. Porties pour zetmeel dooier roerend goed telkens (dit kan ook pan van het vuur te verwijderen vóór het toevoegen van een portie). Het is belangrijk om de vorming van klonten te voorkomen. En, tegelijkertijd, te verdikken uniform mengsel. En niet geef het aan de kook. Giet de verkregen massa in een rechthoekige vorm voor het bakken of in een diepe pan (voor later gemak kan wenselijk zijn bekleden met olie). De crème is vrij dik. Het moet worden gladgestreken met een mes. Plast moet uitharden - het wordt geplaatst in een koelkast gedurende enkele uren of overnacht bij kamertemperatuur.

Gebakken melk recept. deel twee

De resulterende massa lijkt op een dichte gelei. Het moet zijn, zorg niet te beschadigen, op de tafel van het formulier. De tafel kan een beetje podpylit bloem zijn. Snijd de naad op de kleine platte rechthoeken. Maak een beslag van eieren. Verwarm de olie in een koekenpan. In een aparte kom mix kaneel suiker of poedersuiker. Lagere gelei rechthoeken in ei, dan in bloem, bak ze (beter als de olie ze volledig dekt). De afgewerkte stukken onmiddellijk gerold in suiker en kaneel. Dienen de gebakken melk beter gekoeld. Nuances recept kan betrekking hebben op aspecten zoals de toevoeging van eigeel - soms het dessert doen zonder hen. U kunt verdubbelen-beslag - in dit geval, kan de korst ruw. Maar deze methode zal redden in het geval van gelei slecht bevroren, en je bent bang dat het zal lekken.