Hoe onderscheid te maken eetbare uit niet-eetbare paddestoelen?

Beginners fans verzamelen, gaan in het bos met een mand, komen vaak in verbijstering: onder alle geschenken aangeboden door een berk grove, bos en kreupelhout snijden overgroeid jong, om onderscheid te maken paddestoelen eetbare en niet-eetbare en zelfs giftige? Waar het criterium is een type kan worden onderscheiden van elkaar? Er zijn vruchtlichamen, lijken volledig ongeschikt voor voedsel te zijn: zwart, gerimpeld. Je gaat rond hun kant, en dan ontdekken dat het was heerlijk morieljes. En die heerlijke schijnbaar krachtig schimmels thuis in een mand bracht, ervaren gebruikers wordt afgewezen, roept giftige satanische Borovik.

Helaas, het enige criterium dat ervoor zorgt dat hij telkens kan worden gegeten, nr. Er zijn soorten, zoals de heerlijke paddestoelparaplu die erg lijken op de lijken bleke paddestoel, en er zijn kolonies bezaaid met rottende stomp, die bewijzen vals champignons. Het wordt vaak vermomd als heel gewoon, kennen we uit de kindertijd de foto's van bos geschenken, verstopt oneetbaar paddestoelen. Hun namen spreken voor zich: lozhnodozhdevik, valse paddestoelen, russula braaksel, paddestoel tijger (giftige). Maar de naam "paddestoel" is niet altijd betekent dat voor u - een giftige plant: Pink (ook wel grijs-roze of blozen) paddestoel is erg lekker.

Op hetzelfde moment, sommige eetbare soorten, zoals fruit lichaam is niet helemaal smakelijk naam van "mest" om te zetten in niet-eetbare paddestoelen met de leeftijd. In het voedsel geconsumeerd enige jonge planten waarin de randen van de dop niet blauw gedraaid. Hetzelfde principe van het verzamelen en gladder spinosum (parel) waarin de pulp nog wit, elastisch, niet omgezet in het slijm of poeder (sporen). Met betrekking tot de uiterlijke tekenen van vruchtlichamen, dient de mushroomer rekening mee houden dat een aantal niet-eetbare soorten "nabootsen" onder de tafel rassen, maar hun kleur, of onnatuurlijk licht (zoals in de "verkeerde" honingsplaatzwammen) of groen (false schattingen van de locatie zwavel-geel).

Mens zijn, naast andere te bekijken soorten sensaties, en allemaal moeten worden betrokken met het oog op niet-eetbare paddestoelen uit de felbegeerde trofee te onderscheiden. vruchtlichaam smaak is ook heel veel kan worden gezegd verzamelaar. Hier is het noodzakelijk om een reservering te maken: paddestoelen hebben een bittere smaak, maar ze zijn eetbaar, hoewel, goed voor te bereiden, moet je sleutelen. De meeste giftige planten hebben een bittere smaak. Een treffend voorbeeld - de gal schimmel. Een onervaren persoon kan accepteren voor de meest begeerde trofee - witte boletus - dus deze soorten zijn vergelijkbaar. En op jonge leeftijd, deze paddestoel heeft overeenkomsten met eekhoorntjesbrood. En het groeit op dezelfde plaats en verwezen naar eetbare soorten. Het geeft de vliegenzwam een bittere smaak. Trim mes hoed, likken het vlees en zie voor jezelf!

Ruiken - een andere eigenschap die niet-eetbare paddestoelen "kop" produceert. Sommige giftige of gewoon niet eten vruchten hebben een zwak of rijk aroma van amandelen (omdat ze bevatten zuur seniele), en een aantal - de geur van cumarine, zoals grijs-roze mlechnik. Deze paddestoelen (weide, gebied, bos) hebben een sombere geur die enigszins doet denken aan anijs, maar hun giftige tegenhanger - karbolchampignon - Shiba neus stank van carbolzuur.

Tactiele sensaties - een andere manier om te onderscheiden bosvruchten. Niet-eetbare paddestoelen hebben vaak een hardere structuur dan hun familieleden heerlijk. Bijvoorbeeld, de valse dooierzwam voelt hard als hout. Een giftige witte Clitocybe als twee druppels water lijkt op eetbare podvishen. Toadstool geeft haar houtachtige structuur, en het feit dat ze had een bord melkachtig wit, terwijl podvishnya in de volwassenheid - lichtroze. Als u zorgvuldig onderzoeken elk vond de schimmel, het controleren van het voor de geur, smaak en textuur, zal je al snel aan de nodige ervaring te ontwikkelen, en je zult nauwkeurig bepalen van de moeite waard een ontdekking in de mand of niet.