Borscht - een soep of niet? Recepten smakelijke borsjt

Schotel, die wordt beschouwd als een nationale Oekraïners, Polen en Litouwers, die een leidende positie in de ranking van het koken frequentie in families wonen op het grondgebied van de GOS-landen neemt - een jeugdvriend en vele favoriete soep.

De oorsprong van voedsel

In aanvulling op de belangrijkste vraag: "Borscht - een soep of niet," niet debat over wie is het dat dit gerecht uitgevonden te staken. Verschillende landen vechten voor het recht "voorvaderen" van borsjt genoemd te worden.

Helaas, de historische gegevens over waar u vandaan komt soep - geen. Het gerecht werd populair in Oekraïne sinds de veertiende eeuw, en in Polen - van de achttiende. Echter, dan is de naam van het gerecht klonk anders: berenklauw.

Etymologisch het woord bestaat uit twee componenten: de "bos" en "u". Het begin van het woord betekent kleur - bruin of rood. Het tweede deel - staat voor soep, die werden voorbereid vleesbouillon, maar zonder toevoeging van suikerbieten. Dus het blijkt dat deze soep - het is rood vlees bouillon.

Soep: het is soep of niet?

Soep - het eerste gerecht, dat een bouillon, waaraan worden toegevoegd kruiden en aanvullende componenten. Daarom, om de vraag te beantwoorden: borsjt - een soep of niet, het is heel simpel. Het vloeibaar en wordt toegevoerd als voorgerecht. Dus, de soep - een soep.

Bieten gemeenschappelijk onder Slavische landen. Zijn stichting - pittige groenten, waaronder zijn er bieten. Bij het koken van de groenten is meestal gebakken of gestoofd, en pas na dat alle componenten worden toegevoegd aan de bouillon van tevoren voorbereid.

Meestal geserveerd warme soep en room gekleed. Over de lange geschiedenis, toen veel ruzie over soep - een soep of niet, zijn uitgevonden honderden recepten: leunen op yoghurt, snoeien, in de magnetron en ga zo maar door. De beste recepten staan hieronder weergegeven.

Ingrediënten voor groentesoep met bonen

Vele andere gerechten het is heel anders dan de eenvoudige gerechten. Soup - borsjt in dit geval - kan mager zijn, maar tegelijkertijd zeer smakelijk en voedzaam.

Groentesoep wordt voorbereid voor het uur en een half. Om tien porties te bereiden nodig:

• Driehonderd gram kool.
• Tweehonderd gram champignons.
• Honderd gram droge bonen.
• Drie middelgrote aardappel.
• Drie teentjes knoflook.
• Twee verse tomaten.
• Een middelgrote ui.
• Een beet.
• Wortelen.
• Paprika.

Om te proeven specerijen, kruiden en laurier toe.

voorbereiding

Een paar uur voordat het wordt gekookt moet worden geweekt bonen in koud water. Nadat water gegoten en bonen in een houder, waarbij soep wordt bereid gezet. Voeg drie liter water en houd op het vuur voor zestig minuten.

Snijd de uien en wortelen. In de verwarmde pan, voeg de ui, bak gedurende drie minuten. Voeg vervolgens de wortelen en laat de groenten op het vuur gedurende vijf minuten. Na de resulterende massa, toe te voegen aan de pot aan de bonen.

Daarna, snijd de aardappelen in stukken om direct in het water toe en kook gedurende tien minuten. Op dit moment, snijd de paprika en hak kool. Na tien minuten, voeg ze toe aan de soep.

Gesneden bieten bakken in olie voor ongeveer vijf tot zeven minuten, en dan verschuiven allemaal in de pan. Daarna, voeg de kruiden en laurier.

Tomaten moeten giet er kokend water en verwijder de huid, en vervolgens vermalen ze in een homogene massa. Champignons moeten kort bakken, en alleen dan toe te voegen aan de soep. Kleed de schotel tomaten en koken voor tien minuten. Het enige dat overblijft - is om de peterselie en knoflook toe, meng goed en zet het vuur.

Klaar soep moet worden bedekt met een deksel en laat trekken gedurende vijftien minuten. Dat is hoe je dit probleem kunt oplossen, hoe je een heerlijke soep te maken - soep, of beter gezegd - in de vastentijd.

Ingrediënten voor de bonensoep met gekookte runderbouillon

Meatless gerechten, misschien nuttig zijn voor het organisme. Maar niemand zal heerlijke soep bereid met weigeren runderbouillon. Veel huisvrouwen weten hoe dit te koken soep-borsjt. Het recept van de voorbereiding is heel simpel. Het belangrijkste ding - om goede beenderen, die genoeg vlees zal zijn te kiezen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Rundvlees met been.
• Drie aardappel.
• Een ui.
• Een wortel.
• Jar of bonen.
• Een beet.
• Een of twee eetlepels tomatenpuree.
• Kool smaak.
• Twee laurierblad.
• Twee teentjes knoflook.
• Kruiden naar smaak toe.
• Greens.

voorbereiding

Er is iets dat bijna alle borsjt, soepen verenigt. Brees. Hun voorbereiding mag niet in de drukte. Als de soep in bouillon wordt gekookt op de botten, dan moet vooraf worden gekookt.

Gekocht botten hebben behoefte aan een goede wasbeurt, en dan verschuiven in een pan en dek af met water. Gekookte bouillon twee uur op laag vuur. Op dit moment moet je constant verwijderen van de gevormde schuim. Na het koken, moet de bouillon het laurierblad, ui en kruiden toe te voegen. Kook alles tot het vlees zal geen gelijke tred met de botten. Daarna trekken ui en laurier.

Dan moet je knippen een wortel en ui stoven ze gedurende vijf minuten. Om het totale gewicht van bieten toe te voegen - bak gedurende vijf minuten, voeg dan een beetje bouillon en laat stoofpot.

Tot de groenten stoofpot kan hak de kool. Na het toevoegen aan de groenten en laat sudderen tot dan toe, totdat het zacht wordt. Als de groenten te droog zijn, kun je ze toevoegen aan de pan een beetje bouillon. Dan naar de bonen en de tomatenpuree toe te voegen. Alle ingrediënten sudderen nog eens 5-7 minuten.

Gesneden aardappelen giet de bouillon. Alle groenten en bonen uit de pan te verplaatsen in een pan, voeg de knoflook, zout en suiker naar smaak. Laat soep koken voor nog eens 5-10 minuten. Voor het serveren, bestrooi met kruiden.

Ingrediënten voor borsjt in multivarkte

Gastvrouw, die zo'n handig hulpmiddel is gekregen als multivarka, niet moe te zijn verheffen krijgen "assistent." Volgens hen, in hen, en smakelijker gerechten en koken makkelijker. Maar is het mogelijk om te koken in multivarka eerste cursussen? Borscht, soepen worden meestal geassocieerd met langdurige bij het fornuis. Maar, zoals later bleek, zelfs de favoriete soep kan worden bereid in multivarka.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Vlees op het bot - driehonderd gram.
• Cabbage - tweehonderd gram.
• Aardappelen - vier van hen.
• Twee verse tomaten.
• Twee teentjes knoflook.
• Een beet.
• Een ui.
• Een wortel.
• Een paprika.
• Citroensap.
• Oregano.
• Basil.
• Tomatenpuree - drie eetlepels.
• Zout en peper.

voorbereiding

Het vlees in kleine blokjes. Multivarku zet in "Bakken" mode en toe te voegen aan de kom een beetje plantaardige olie. Plaats het vlees en bak twintig minuten.

Snijd de groenten. Bieten en wortelen - Rasp de tomaten in blokjes gesneden. Ui in kleine stukjes. uien en wortelen toe te voegen in een kom met vlees en bak nog een kwartier. Snijd paprika in kleine blokjes en voeg deze toe aan het vlees. Na tien minuten van het koken, toe te voegen aan het totale gewicht van de bieten. Laat gedurende tien minuten voor te bereiden.

Voor groenten en vlees Voeg de knoflook en kruiden naar smaak toe. Gesnipperde kool en gesneden aardappelen toe te voegen aan de kom. Nogmaals, voeg zout en meng goed. Verander de bakwijze naar "smelt", voeg de beker van water en laat koken voor zestig minuten.

Na één uur veranderingswijze "verwarmen" en laat nog twee uur. Na deze maaltijd te worden geserveerd, na het toevoegen van greens en citroensap. Jurk van het gerecht kan zure room zijn.

Het aantal producten kan worden gewijzigd afhankelijk van de smaak voorkeuren. Maar zelfs in multivarka krijgen heerlijke soep - borsjt. Foto's van gerechten gekookt op het fornuis en multivarka, bijna niet te onderscheiden.

Ingrediënten voor borsjt op varkensvleesribben

Bereid een heerlijke en stevige soep kan zijn van een van vlees: rundvlees, kip en, natuurlijk, varkensvlees. Borsch, gekookt op varkensvlees, blijkt zeer voedzaam. Kan gebruik maken van taal, vlees op de botten, ribben en ossenhaas. Hieronder vindt u een recept voor borsjt op varkensribbetjes.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• Varkensribbetjes - vijfhonderd gram.
• Fresh cabbage - vijfhonderd gram.
• Groene bonen - tweehonderdvijftig gram.
• Tomatenpuree - tweehonderd gram.
• Garlic - vier teentjes.
• Bollen - drie.
• Wortelen - twee stukken.
• Rode biet - twee stukken.
• Verse tomaten - twee stukken.
• Een kleine aubergine.
• Paprika.
• Zwarte peper.
• Zout, suiker.

voorbereiding

Borsch Varkensribbetjes op de voorbereiding vrij eenvoudig. Om te beginnen pour ribben moeten vier liter koud water. Laat aan de kook, zich te ontdoen van de resulterende schuim. In een container met ribben Voeg peper, laurier en peterselie. Laat een bouillon gekookt op het vuur voor een half uur.

Bij de voorbereiding van de bouillon, kunnen groenten worden gesneden. Grind peper, aardappelen, wortelen en bieten. Aubergine en snijd de kool in reepjes en tomaten in kleine blokjes. De pan Voeg een stuk plantaardige olie en laat het smelten.

In de pan gesneden wortelen, bak vijf minuten. Voeg dan de uien en laat gedurende drie minuten. Daarna vul de tomaten en paprika's. Laat gedurende vijf minuten voor te bereiden. Volgende - bieten. Groenten sudderen nog tien minuten op laag vuur. Na voeg de tomatenpuree, meng goed en laat op vuur nog vijf minuten.

Van soep tot de randen te trekken en te verwijderen uit het vlees. Je moet ze te snijden in kleine stukjes ter grootte. In de bouillon toe te voegen gesnipperde kool en een kwart van alle groenten. Kook gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens de aardappelblokjes en laat koken gedurende vijf minuten. Voeg de aubergine, zout en laat het vuur gedurende vijf minuten.

Dan moet je de rest van de groenten in de bouillon en bonen toe te voegen. Giet het mengsel in een pan gesneden vlees. Alle zorgvuldig bewegen en laat gedurende tien minuten. Na dat, probeer zout opnieuw.

Terwijl de soep wordt voorbereid, is het noodzakelijk om kruiden en geperste knoflook malen. Haal de pan van het vuur en voeg de kruiden en knoflook gerecht. Laat staan voor 15-20 minuten.

Bereid een heerlijke en stevige soep kan worden van verschillende producten. Niet noodzakelijkerwijs de duidelijke instructies en in het kleinste detail om te voldoen aan het recept. Na een aantal experimenten, de gastvrouw meestal voeg hun stempel: meer kool, uien, en in mindere mate op.

En het maakt niet uit waar we aan de soep kwam, is het soep of niet. Het belangrijkste is dat dit gerecht is geliefd bij vele generaties lang.