Hoe maak je een soep Chowder koken?

Elke gemiddelde Amerikaan weet wat een soep Chowder. Dit is niet verwonderlijk, want in de Verenigde Staten, bijna elke vrouw weet hoe om te koken. Echter, iedereen doet het anders.

De klassieke versie

Het recept werd populair met de tijd de soep kwam met de zeilers uit de kust van New England. Deze regio is gelegen in het noordoostelijk deel van het land, aan de grens met Canada. Het is hier waar de schelpdieren naar de tafel - een bekend product in Rusland - aardappelen, en werd voor het eerst een soep Chowder voorbereid. In feite was het een soep die de vissers te voeden. Het gerecht was niet helemaal normaal, maar heel lekker. Misschien verklaart dit het feit dat voor een zeer korte tijd verspreid zijn roem in de Amerika's. Echter, in elke staat chowder soep wordt gekookt in zijn eigen manier. Om de meest complete beeld van dit product te krijgen, is het beter om het voorbeeld van de klassieke versie van de voorbereiding ervan te overwegen.

U hebben veel componenten: 1 rode aardappel, vier plakken spek, 100 g verse schelpdieren, een bol, een paar stengels selderij, 450 bouillon ml overblijft na het koken schelpdieren 2 theelepels vers en een gedroogde tijm, laurierblad, 750 ml magere melk, ? kop room (dik), 70 gram bloem, 2 theelepels koolzaadolie, 8 g zout en 2 groene ui pen.

Het kookproces bestaat uit verschillende stappen:

1. De olie pan te gieten en binnen 5 minuten bakken daarin spek. Half lag op een doek om overtollig vet te verwijderen.
2. Voeg gehakte groenten (selderij, ui, tijm) en wacht tot ze zacht zijn, al roerend een paar minuten.
3. Content giet bouillon, zet gesneden aardappelen en laurierblad, en dan laten sudderen, afgedekt gedurende 10 minuten.
4. In een afzonderlijk vat meel ransel, zout, melk en room.
5. Zet het mengsel in de pan en wacht tot het mengsel begint te koken. Daarna moet het een paar minuten koken tot dik.
6. Voer de gewassen mosselen. Na 3 minuten, zal de soep klaar zijn. Wordt alleen het laurierblad verwijderen, zodat hij overmatig bitterheid niet geven.

Nu kan het product worden toegevoerd aan de tabel, het toevoegen van de rest van elke plaat bacon en gemalen groene ui.

Met rijst en pluimvee

In sommige staten, is chowder soep bereid met wilde rijst. Dit graan als gevolg van de gunstige eigenschappen werd vooral populair in de afgelopen jaren. Voor de bekende soep hebben de volgende ingrediënten: 150 g gekookte pluimveevlees en halve liter bouillon, 1 ui, 300 gram rijst, zout, 2 wortels, 100 ml room (35 procent), 2 stengels selderij, laurierblad en 40 gram boter .

voorbereiding:

1. De gewassen rijst te vullen met gewoon water en laat gedurende 40 minuten te zwellen.
2. Groenten in schijfjes gesneden van de gemiddelde waarde.
3. In een pan boter smelten, te laten zakken bereide voedingsmiddelen en kook ze gedurende 20 minuten op laag vuur.
4. Voeg de rijst. In de eerste plaats moet het licht worden gebakken en giet bouillon en stoofpot bedekt gedurende een uur met een laurierblad.
5. Part soep (200 milliliter) in te schakelen via een puree blender. Daarna moet het terug in de pan gieten.
6. Stukken kip in de soep te zetten is bijna klaar en dan zijn ze samen met kruiden.

Voor het serveren gerechten om de tafel moet versieren met verse kruiden.

vissoep

Amerikanen op vele manieren bereid de soep chowder. Recept soms een aanvulling op producten die oorspronkelijk niet waren voorzien. Bijvoorbeeld, in sommige families, beroemde gerecht bereid met vis.

Voor deze soep kost weinig: aardappelen, room, zalm, maïs, dille en selderij.

Waardoor het gemakkelijk om:

1. Eerst moet je om warm water te zetten. Op dit moment kunt u de aardappelen in blokjes (1,5 cm) te snijden.
2. Absorbeer het product bereid in een pot, vul het met warm water en wacht tot het kookt. Daarna moet u brand de maximale afgenomen.
3. Hak de selderij en voeg deze toe aan de aardappelen. Na het opnieuw koken op het vuur weer te verminderen.
4. Een pot van maïs te openen en een verschuiving van de inhoud van de pan. Fire eerst toegevoegd, en dan weer te weinig te doen.
5. De vis wordt in kleine stukjes.
6. Vlammen meer te doen, maar deze keer in een pan giet de room en zet zalm bereid met kruiden. In dergelijke omstandigheden moet de inhoud 5 minuten koken.

Daarna kan de brand worden uitgeschakeld, en de soep moet laten staan voor een paar minuten meer naar de smaak van die tijd volledig kon vormen.

Soep met maïs

Amerikanen zijn dol op het gebruik van maïs in vele gerechten. Dit is te wijten aan de lange termijn gewoonte van het eten van gewone voedingsmiddelen. Deze korrels worden toegevoegd, zelfs in de beroemde chowder soep. Recept foto's zullen helpen te traceren de nogal ingewikkelde technologie van zijn voorbereiding.

Beginnen alle nodige producten te bereiden: een paar plakjes spek, 450 gram bevroren maïs 2 kop magere melk, 85 gram kaas, 4 g zout, een handvol gehakte selderij, paprika en uien, en gemalen zwarte peper (op het puntje knife).

Alle acties moeten in strikte volgorde worden uitgevoerd.

1. Op een hete koekenpan bak de bacon. Het moet lijken knapperig.
2. Groenten en ½ van de maïs in een pan verhit de olie tot totdat ze zacht worden. Dit zal 5-7 minuten duren.
3. Melk met de resten van maïs mix en naar de kokende groenten.
4. Er zijn ook kaas en alle kruiden toe te voegen. Het gewicht moet alleen warm, maar niet kokend.

Voor het serveren de soep in een schotel om stukken van bacon te versieren en licht bestrooi met peper.

Canadese versie

Zodra de Amerikanen niet voor te bereiden warme soep chowder. Recept met zeevruchten maar velen beschouwen als de beste optie. Dat is hoe dit gerecht wordt gebruikt om te doen in Canada.

Voor dit recept heb je nodig: 1 kop fijn gehakte stukken visfilet (makreel, zalm en heek) en zo veel schaal-en schelpdieren (kreeft, mosselen, krab, oesters of garnalen), 2 aardappelen, ui, 2 stengels bleekselderij 3 kopjes volle melk, eetkamer eetlepel boter, laurierblad, 80 gram bloem, 2 eetlepels citroensap, zout, 1 theelepel droge dille en tijm, 400 ml water of vis bouillon, en wat peper.

Het kookproces vindt plaats in dit geval een beetje anders:

1. Het oliecarter en verwarmd gedurende 5-6 minuten stoofpot daarin selderij en ui en specerijen.
2. Voeg gesneden (schijfjes of blokjes) aardappelen.
3. Giet bereide bouillon of gewoon water en kook 10 minuten na het koken.
4. Meel verdund met melk en een dunne stroom gieten in de kokende massa.
5. seafood Toevoegen aan vissen en bak al roerend voor 7-8 minuten.
6. Aan het einde van het koken, voeg zout, citroensap en peper.

Deze soep wordt meestal gevoed met crackers. Maar ook zonder deze toevoeging blijkt erg lekker.