Saus voor de Griekse salade, en niet alleen

Traditionele Griekse salade, echter, zoals de Griekse keuken in het algemeen gekenmerkt door extreme eenvoud van de recepten, maar veel nationale gerechten de hele wereld bekend als een geurige, gezond en erg lekker.

Groenten, vlees, vis, lokale wijn, geitenkaas en, natuurlijk, olijfolie - al deze zijn de belangrijkste ingrediënten van de Griekse keuken. Echter, slimme Grieken waren in staat om te profiteren van deze minimale set van producten de beste resultaten, in de eerste plaats, door het juiste gebruik van diverse kruiden in salades en speciale aandacht voor de kwaliteit en de versheid van de producten. Het lijkt makkelijker om gewoon te maken een Griekse salade, koop je gewoon de benodigde ingrediënten en hak ze en dan vullen het. Het was toen, vaak in het bijzijn van de gastvrouw, en rijst de vraag welke saus Griekse salade het meest optimaal zou zijn.

Het moet gezegd worden dat in de klassieke recepten van de Griekse gerechten als zodanig het concept van de "saus" niet bestaat, is er het concept van het vullen. In de regel, vulling bestaat voornamelijk uit olijfolie, waar de Grieken voeg een verscheidenheid van kruiden, vooral zwarte peper, tijm, oregano, gedroogde dille. Een groot aantal kruiden Grieken meestal niet gebruikt, wanneer de saus is voorbereid voor een Griekse salade, als het doel is om te markeren, op weg van de belangrijkste smaak van deze (of andere) gerechten, niet om het volledig te veranderen. Naast deze kruiden, dressings fans soms olijfolie gegoten citroensap of wijnazijn grotere hoeveelheid, bijvoorbeeld niet één, maar drie eetlepels.

In de afgelopen jaren zijn veel chef-koks zijn gepassioneerde interpretaties op het thema van de Griekse salade opties, het toevoegen van de aubergine, aardappelen, plakjes gezouten vis, kip, garnalen. Veel mensen het leuk vinden, maar solide en ouderwetse mensen van Griekenland zich niet aan deze lekkernijen waarnemen. In restaurants, kan alles wat je vinden, maar de Grieken tafels - nauwelijks.

Echter, als je wilt experimenteren - te behagen. Als u wilt toevoegen aan een salade garnalen, raden wij u aan een saus voor de salade met garnalen, waarvoor u nodig hebt: 6 eetlepels mayonaise, 4 eetlepels olijfolie, sap van een halve citroen, 2 tanden van knoflook.

Voor de salade gebruikt als verse knoflook, en gebakken. In dit geval, verse knoflook geven de saus een meer uitgesproken smaak en smaak. Als dit niet naar wens, moet u een hoofd van knoflook te nemen, borstelen met olijfolie, wikkel in folie en bak gaar op 180 ° C (ongeveer een uur). Gebakken knoflook moet worden gekoeld.

Vervolgens wordt u 1 eetlepel saus Worcester, halve moet een theelepel vissaus. Deze saus kan gevonden worden in winkels die producten verkopen voor de Aziatische keuken. In plaats daarvan kunt u de ansjovis pasta of ansjovisfilets, die moet vermalen tot een pasta te nemen.

Toch neem 1 theelepel kruiden op basis van rode peper. Als u niet bevalt, kunt u deze kruiden niet gebruiken. Daarnaast zul je ongeveer twee eetlepels nodig Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper.

Dit is natuurlijk niet saus voor de Griekse salade, maar als je in de garnalen salade toe te voegen, zal de dressing zeer nuttig zijn.

Als u een blender, zal het u toestaan om de saus heel snel koken, eenvoudig en zonder veel inspanning. Doe in een kom alle voorbereide ingrediënten (behalve geraspte Parmezaanse kaas) en veeg met een homogene substantie, die zal lijken in mayonaise consistentie. Aan het einde van de geraspte Parmezaanse kaas.

Plaats de saus in de koelkast totdat de tijd rijp is voor salades.

Vandaag de dag steeds populairder kruid rucola. Natuurlijk kunt u een gewone saus Griekse salade te gebruiken, maar we raden u aan om een speciale saus voor de salade met rucola maken. Er moet vermengen in een kommetje gesneden (of druk) knoflook, zout, peper, oregano, gedroogde olijf kruiden, giet het resulterende mengsel moet olijfolie en laat gedurende 15 minuten. Giet deze saus salade.