Italiaanse pestosaus met basilicum: recept

Basil pesto, het recept waarvan je leert uit dit artikel, is één van 's werelds meest beroemde sauzen. Het is geschikt voor salades, kan het worden toegevoegd in de eerste gerechten of serveer met vis.

Recept voor pesto van basilicum en mayonaise

De oorspronkelijke smaak van de saus zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers. Om het te maken, zullen we de volgende producten nodig:

• Basil - 15 gram.
• Olijfolie - twee eetlepels.
• Twee eidooiers.
• Mosterd - een theelepel.
• Witte wijnazijn - een theelepel.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie.

Recept basilicum pesto is vrij eenvoudig:

• Lagere verse bladeren in kokend water, en verwijder ze met een skimmer en herladen in ijs vloeistof.
• Uitwringen overtollige vocht, de basilicum verschuiven in de kom van een menger en voeg twee eetlepels olijfolie. Zet het apparaat gedurende twee minuten.
• Afzonderlijk, zwaai de twee eidooiers, azijn en mosterd. Voeg geleidelijk aan de olijfolie aan hen, niet te vergeten om zich constant te bemoeien producten.
• Wanneer de mayonaise klaar is, verdunnen met een beetje water en te verbinden met basilicum.

Ligurische pesto

Geurige saus met intense smaak aan elk gerecht aan te vullen. Het kreeg zijn naam aan het woord Italiaanse woord "rub" In overeenstemming met de vertrouwde over het woord "stamper". Saus verscheen in de noordelijke regio - Ligurië, waar hij de oorspronkelijke naam gekregen.

Om de schotel die u nodig hebt om voorraad op de volgende producten te bereiden:

• Twee basilicum balk.
• 100 gram Parmezaanse.
• 60 gram pijnboompitten.
• Een teentje knoflook.
• Half kopje olijfolie.
• Zout.

Recept voor pestosaus met basilicum is heel simpel:

• Giet het mengsel in de pan het water, voeg een beetje zout en zet het op het vuur.
• Laat de verse bladeren in kokend water gedurende tien seconden en leid ze op het ijs.
• Leg het basilicum op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
• In de kom van een menger, plaatst de bladeren, noten, geraspte kaas, gehakte segmenten van knoflook en olijfolie.

Zet het apparaat aan en maal eten. Je hoeft niet veel tijd om de ingrediënten te mengen nodig heeft, zoals bereid saus een heterogene structuur zou moeten hebben.

klassieke pesto

Deze saus is erg populair in zijn thuisland. In de provincie Liguria bewoners organiseren zelfs wedstrijden voor de voorbereiding van de populaire gerechten op de traditionele manier (in een vijzel). We stellen ook voor dat je probeert om een saus te maken aan de klassieke recept.

Op dit moment moeten we deze ingrediënten:

• Drie teentjes knoflook.
• 100 gram van de groene basilicum.
• 150 ml olijfolie.
• Vier eetlepels pijnboompitten.
• 50 gram Parmezaanse kaas.

Dus bereid klassieke Italiaanse pesto. Saus recept is hier beschikbaar:

• Verwijder de bladeren van de vaste deel van de stengel, en de rest chop.
• Pel de knoflook.
• Kaas in reepjes gesneden.
• Vouw de voorbereide ingrediënten in een blender kom en start kloppen hen pulserende.
• Voeg geleidelijk olijfolie de producten - het moet een dunne stroom gieten.

Meng tot uniforme producten.

Basil pesto. Het recept voor de winter

Heerlijk en smaakvolle saus meestal gemaakt van verse kruiden. Echter, er is een manier om de herinneringen aan de zomer te behouden en houden de pesto voor een lange tijd:

• Scheid de basilicumblaadjes van de dikke twijgen en was ze grondig.
• Knoflook schoon.
• Zet in de kom van een blender bereide voedingsmiddelen, verse tomaten, geraspte kaas.
• Maal alle ingrediënten en voeg ze toe aan de pijnboompitten.
• Daarna giet in een glazen kom van olijfolie en zet gedurende één minuut.
• Seizoen saus op smaak met zout en peper.

Het eindproduct transfer naar een gesteriliseerde pot en rollen. Houd pesto als de rest van het werkstuk, op een koele plaats.

Rode pesto

De eerste schriftelijke vermelding van de beroemde saus gevonden in het midden van de 19e eeuw, in het kookboek van Genua. De auteur, Giovanni Battista Ratto, biedt aan pesto van de eenvoudigste ingrediënten te koken. Interessant is dat de structuur van de saus bijna niet afwijken van die bereid zijn deze dagen.

Deze keer zullen we pesto doen:

• 70 gram rode basilicum.
• 30 g behandelde pijnboompitten.
• 60 gram Parmezaanse kaas.
• 40 gram pekarino.
• Twee teentjes knoflook.
• 80 gram extra vergine olijfolie.

Hoe wordt pesto rood te maken? Saus recept is hier beschikbaar:

• Basilicumblaadjes, wassen en dep ze droog.
• Kaas wrijven op een zeer fijne rasp.
• De marmeren mortier, maal de knoflook en pijnboompitten.
• Voeg vervolgens aan de producten van de verse bladeren en een beetje zeezout. Doorgaan om de ingrediënten te malen in een cirkelvormige beweging.
• Zodra de inhoud van uw mortel begint aan de room lijken, voeg de kaas.
• Voeg de olijfolie toe en roer weer producten.

Vergeet niet dat het niet nodig is om pesto te maken op industriële schaal. Maar als je ongebruikte saus te blijven, dan vul het met olijfolie en plaats in de koelkast voor meerdere dagen. In de toekomst kunt u het gebruiken als een vulling of toevoegingen aan de pasta.

Pesto zongedroogde tomaten

De originele saus is anders niet-standaard selectie van de ingrediënten:

• Een teentje knoflook.
• Een glas basilicum.
• Geraspte Parmezaanse kaas - een derde glas.
• Crushed walnoten - derde van het glas.
• Water - twee lepels.
• De zon gedroogde tomaten - zes stukken.
• Zeezout - halve theelepel.
• Pepper - een kwart theelepel.
• Olijfolie.

recept:

• Doe het combineren gehakte knoflook, basilicum, kaas, walnoten, fijngesneden tomaten.
• Voeg zout, peper en water.
• Sloeg voedingsmiddelen, geleidelijk toevoegen hen olijfolie.

Wacht tot de saus een dikke pasta niet zal lijken.

Pesto met munt en basilicum

Deze saus is perfect met vleesgerechten.

ingrediënten:

• Half kopje gemalen walnoten.
• Een teentje knoflook.
• Half kopje muntblaadjes.
• Een half kopje basilicumblaadjes.
• Een halve theelepel citroenschil.
• 300 gram feta kaas.
• Twee eetlepels citroensap.
• Zout en peper naar smaak toe.
• Half kopje olijfolie.

Hoe voor te bereiden:

• Bak de noten op een bakplaat goudbruin.
• Maal alle ingrediënten in een keukenmachine.
• Toe te voegen aan hen de olijfolie toe en meng.

conclusie

We zullen blij zijn als de basilicumpesto recept je hebt geleerd uit dit artikel, is een frequente gast aan tafel. Verse geurige saus zal uw menu meer divers te maken, en het eten - gezond en heilzaam.