"Royal" cake: recept met een foto

Deze heerlijke taart is tot ons komen uit Frankrijk. In het origineel, de naam klinkt als "gato Royal shokolya". En hij kwam uit het ritueel van de taart, die wordt gebakken op de dag van de aanbidding van de koningen Caspar, Melchior en Balthazar (de Drie Koningen). De vakantie wordt gevierd in de katholieke traditie van de zesde januari. Eerder in het deeg zet een boon, en aan wie ze zou trekken in een fluitje van een cent, hij was gelukkig het hele jaar. En toen kwam de chocolade. En het recept voor "Royal cake" werd omgetoverd tot een verrassend lekkere taart. En nu genieten ze niet alleen tijdens de feestdagen. Wij bieden u een taart en "Royal" bakken. Recept met foto's, evenals honing variant die u kunt vinden in dit artikel. Voor de liefhebbers van chocolade, deze taart is - gewoon een geschenk uit de hemel. Amandelspijs, een heerlijke zoete room ... Maar dat is niet alles. Cake fundament van lucht chocolademousse!

Eerste fase. Almond taarten bakken

"Royal" is afgeleid van het ritueel koek koekjes. En deeg traditie voor hem te amandel. Goed om een moer nucleoli hebben, heeft tot een fijn poeder. Als de amandelmeel je niet hoeft te sleutelen. Het moet worden gebroeid met kokend water nucleoli, verwijder hun bruine huid, en vervolgens vermalen in een blender. Neem 75 gram van amandel bloem en meng het met 90 gram poedersuiker. In een andere houder, net twee of drie eiwitten totdat stabiele pieken. Voeg toe aan hen 35 gram poedersuiker. Blijven kloppen voor nog eens tien seconden. En alleen dan meng de twee massa's. Zet de oven voor op 160 graden. Bakpapier bezaaid. Amandelspijs is beter om te schakelen naar een spuitzak, maar vaardigheid kan worden gedaan zonder. Zachtjes in te drukken (of gespreid met een lepel) op perkamentpapier twee taarten diameter van 20 centimeter. Stuur bak goudbruin.

Stap twee: Het maken van chocolade massa, botercrème en mousse

Maak eerst slagroom met poedersuiker. Er moet heel wat (480 gram "royal" cake en een andere 240 g glazuur) zijn. Verwijder de slagroom in de koelkast. Verdrinken in een waterbad van 40 g melkchocolade. Het toevoegen van 80 g van biscuit deeg, gemalen tot vlokken. Zet in dit gewicht en 160 gram chocolade pasta van de "Nutella". Alle meng goed. 70 g suiker en een kwart kopje water kook de siroop. Nog steeds hot giet het in de eierdooiers en sla op hoge snelheid. Deze enigszins visceuze mengsel werd in gesmolten donkere chocolade (240 g) gegoten. Geroerd en gekoeld slagroom.

vorming van cake

We hebben dus: twee amandel cake, chocolade pasta en mousse. Nu is het tijd om de "royal" cake samen te stellen. Laat de eerste taart en blijft op perkament. Instellen op een koek. Smeert de taart - en een redelijk dichtbevolkt - chocoladepasta. Vult eventuele holtes tussen het eerste reservoir en cake mousse die zachtjes het zakje uit de zoetwaren knijpen. Leg de tweede taart zonder druk. Herhaal de gehele procedure. Ten eerste, een pasta, en vervolgens chocolade mousse. Nette stapel met een mes.

Maak een glazuur

Zes weken gram gelatine tien minuten in koud water. Breng aan de kook 30 g melk en suiker. Wij voegen 60 gram van het cacaopoeder. Roer. Voorzichtig introduceren de resterende slagroom. Zestig gram donkere chocolade in stukken gebroken. Vul het roommengsel met cacao. Roer tot volledige oplossing van de chocolade. Aan het einde van add gelatine opgezwollen. Een andere mix opnieuw. Uit de koelkast onze "koninklijke" taart. Verwijder de ring. Giet de bovenkant en zijkanten van een cent met chocolade glazuur. Plat het oppervlak met een mes. En versieren zoals gewenst.

Cake "royal" honing. deeg

Gehakt in kleine stukjes arbitraire 100 gram boter. We zetten op het vuur een pan met twee eetlepels honing en een theelepel bakpoeder. Twee minuten later, een mengsel van schuim en uitgegroeid tot een mooie gouden kleur. Verwijder de pan van het vuur en voeg de boter en halve kop suiker. Roer tot een gladde massa. Wanneer het afkoelt een beetje, in een poging om het te drijven twee eieren. Roer opnieuw. En we beginnen te ziften door in een glazen pot van witte bloem. Van tijd tot tijd, kneed het deeg. Het moet de consistentie van een zeer dikke room boerderij hebben. Zoals in de vorige recept, knijp het deeg op een bakplaat, de opgelegde koken. Cake van de honing en bakken bij een gematigde temperatuur voor ongeveer twintig minuten.

kookroom

Honing royal cake recept suggereert het gebruik van zure room gips. Maar eerst, gedrenkt in warm water handvol pruimen en gebrand in een droge pan 100 gram nucleoli walnoot. Vervolgens gedroogd fruit kan in kleine stukjes. Noten ook potolchem in een vijzel of een eenvoudige deegroller. Een pond vet zure room gemengd met suiker naar smaak. De koelkast. Als je niet te grijpen, kan het een beetje versleten zijn, maar het is beter niet te doen. In een deel van zure room voeg de pruimen, de andere - moeren. Waardoor er slechts een paar nucleoli en gedroogde vruchten voor decoratie. Het derde deel van de room laten geen toevoegingen. Koek wordt longitudinaal doorgesneden in twee gelijke delen. Eerste royaal smeren crème met pruimen. Wacht tot geabsorbeerd. Top bericht cream met noten. Prikroem tweede Korzh. Promazhem onze meesterwerk van de bovenkant en zijkanten met zuivere zure room. Versier nucleoli noten, gesneden pruimen. De koelkast voor het impregneren van ten minste één uur.

Een variatie op het thema van de ...

En nu proberen om een stap terug een beetje van de klassieke recept. Maak eerst het impregneren van halve banken gecondenseerde melk en 100 g crème. Hou het in de koelkast. Voor de room, sla 200 gram boter met de resterende gecondenseerde melk. Twee bananen zuiveren en mash tot een puree. Voeg toe aan de room, die ook in de koelkast afkoelt. Het maken van het deeg op dezelfde manier als in de vorige recept. Maar om de koek niet verdelen in twee, maar in drie delen. Smeert hun eerste impregnatie. Dan, na enige tijd - crème. Zijn opleggen dikker. We versieren onze cake "Royal". Foto laat zien dat je hun fantasie niet kan beperken. En niet alleen in de decoratie. Probeer in de taart fasolinku te zetten - iemand uit uw huishouden valt om koning te zijn?