Recept voor champignonsoep

Veel smakelijke en interessante gerechten die u kunt koken met champignons. Champignons worden gebruikt in salades en voorgerechten, hoofdgerechten en Julien. Bereid zelfs taarten met champignons. Zij zijn de geurige ingrediënt dat elk gerecht geeft een unieke smaak van hen.

Waarschijnlijk het beste recept voor champignonsoep - soep van eekhoorntjesbrood. Maar het is net zo lekker champignonsoep kan bereid worden uit andere schimmels: van de jonge esp, eekhoorntjesbrood, oester, paddestoelen en anderen. Echter, de soep van eekhoorntjesbrood met het kenmerk dat de bouillon van hen niet donkerder. De bereiding van champignonsoep is best gedaan vlak voor gebruik, want zelfs de beste soepen na verhitting verliezen hun smaak.

Voordat u champignonsoep koken, moet je om te koken de champignon bouillon. Het kan niet alleen koken verse, maar ook van gedroogde paddestoelen. Om de bouillon van te bereiden gedroogde paddestoelen, moet u ze naar 40 gram per twee liter water. Champignons moeten grondig worden gewassen in warm water, dek af met koud water en laat het staan voor 45 minuten. Verwijder vervolgens de champignons en weer aan het verschuiven in de pan en in twee liter koud water te vullen. Een half uur of twee paddestoelen zwellen en ze nodig hebben om dit water te koken tot ze gaar zijn.

Voor het bereiden van bouillon van verse champignons vereisen 800-900 gram schimmels en twee liter water. Verse paddestoelen moeten worden gereinigd, gespoeld in koud gezouten water beetgaar. Bouillon gekookt champignons kan worden genomen en hen voorbereiden op de saus.

Gebruikelijke recept champignonsoep.

We moeten 30 gram gedroogde paddestoelen, een middelgrote ui, een kleine wortel, een theelepel van meel, een bosje dille en peterselie nemen. Paddestoelen geweekt in water en vervolgens gesneden in stroken van dezelfde gieten water, breng aan de kook en kook. Na 20-30 minuten van het koken, voeg de wortels, in reepjes en gehakte uien snijden, voeg zout naar smaak toe en kook gaar. Na het bakken koken met plantaardige olie en meel soep in te vullen. Voor het serveren de soep bestrooid met gehakte greens.

Er is ook een recept van champignonsoep met aardappel dumplings.

Hiervoor neemt 100 g gedroogde paddenstoelen (kan worden vervangen door verse champignons), 2-3 aardappelen 2 eieren, meel, 2-3 eetlepels. Voorgekookt paddestoel bouillon. Vervolgens voor te bereiden aardappel dumplings. Aardappelen worden gekookt voor. Dan moet worden te rekken, om een rijden rauw ei, vul de bloem en zout en meng goed. Daarna aardappelbollen vormen twee theelepels en neerzetten direct in kokend bouillon. Soep koken gaar en bestrooi met fijngehakte greens.

Een interessant recept voor champignonsoep - soep met champignons dumplings.

Neem 20 gram gedroogde paddenstoelen helft van de uien, drie eetlepels bloem, een ei, een eetlepel boter, zout en peper naar smaak. Champignons Kook in gezouten water, afvoer en maal in een vleesmolen. Bak dan in boter gesnipperde ui, meng met champignons, rauwe eigeel en grind.

Het verkregen mengsel gieten meel, giet kleine paddestoel bouillon en slagroom eiwit, meng goed. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng een tweede keer. Zo bereid het deeg om een lepel te nemen en in de kokende paddestoel bouillon. Daarna kook gedurende 10-15 minuten. Aan het einde van het koken, toe te voegen aan de soep boter.

Recept voor champignonsoep met room.

We moeten tot 400 gram verse champignons, een eetlepel bloem, een eetlepel gesmolten boter, een half kopje room en groene uien nemen. Champignons vullen 1.5 liter water aan de paddestoelen bouillon en filter koken. Bak in bloem boter. Dan voeg de champignons aan de bouillon, meel, kook. Aan het eind, voeg de room toe en breng op smaak met zout naar smaak. Serveer in een plaat bestrooi met gehakte groene uien.