Soep van de zuring met ei: keuken recepten

Soep van de zuring - een echte hit van het zomerseizoen. Hij is ook bekend in de volksmond als de "groene soep". Voor velen brengt het terug herinneringen van gelukkige zorgeloze dagen doorgebracht met mijn oma in het dorp, of associatie met de start van de schoolvakanties - even gelukkig.

Natuurlijk zal iemand zeggen: "Wat is er te denken zuring, aardappelen ei ja - dat is het hele recept?". Dus, laten we niet. In de loop der jaren werd het recept uitgevonden vele variaties op een thema. Dit artikel zal kijken naar enkele van hen.

Maar voordat het zover, ik wil op te merken dat dit slechts een veelzijdig gerecht omdat het goed is, en goedkoop, en gemakkelijk te bereiden. Zuring soep met ei, heeft het recept van die kent elke vrouw met ervaring, niet verliest zijn populariteit van jaar tot jaar als gevolg van deze kenmerken.

De voordelen van zuring

Bladeren zelf bevatten vitamine C en _B6, en calcium, magnesium, ijzer en kalium. Met deze micronutriënten soep van deze nuttige plant draagt bij aan de normalisering van de lever, verhoging van hemoglobine spijsvertering en hematopoiese.

Ook is deze eerste cursus een low-calorie (40 calorieën per 100 gram), maar zeer voedzaam zelf.

besparingen er

Als we praten over recepten Eenvoudig en heerlijke soepen, de zuring soep - een soort toverstaf toen in de koelkast bal Roll. Een paar van de aardappelen nog steeds een of andere manier is er, en zuring groeit bijna overal, zelfs op het grasveld in de buurt van het huis.

Natuurlijk, veel van onze grootmoeders en moeders in kennis van haar zout voor de winter, zodat ieders favoriete soep op tafel, niet alleen in de zomer, en wanneer hij wil.

Het basisrecept

Ingrediënten (2 liter afgewerkte soep):

• Zuring (300 g);
• 3 aardappelen;
• 1 grote wortel;
• 1 middelgrote ui;
• 6 eieren;
• Zonnebloemolie (20 g);
• zout;
• peper;
• kop zure room.

voorbereiding:

1. Wortelen rasp, hak de ui in kleine blokjes. Groenten bruin in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
2. In blokjes gesneden aardappelen zet in een pan, voeg 2 liter water, in brand gestoken. Wanneer het schuim stijgt, moet worden verwijderd. Na 10 minuten werd de gekookte aardappelen, wortelen gooien in een pan met uien. Laten we allemaal samen gebrouwen voor nog eens 10 minuten. In dit stadium is het noodzakelijk om ook zout en peper naar smaak toe.
3. Zuring is een goede wasbeurt, snijd de stengels en hak de blaadjes (niet te fijn). Gooi het aan de soep gedurende 3 minuten voor het einde van het koken.
4. Kook in een afzonderlijke pan, hardgekookte eieren, afkoelen hen en in blokjes gesneden.
5. Giet de soep in kommen en zet in elk ei en zure room.

Echter, de eieren afzonderlijk en in ruwe vorm zwaait koken en giet voorzichtig wordt geroerd, tot direct na toevoeging zuring kokend water. Zoveel als het zelfs meer.

Dit was de zogenaamde basisrecept over hoe zuring soep koken met ei. Maar veel huisvrouwen maakten hun aanpassingen, het toevoegen van nieuwe ingrediënten, verander de kooktechniek of de wijze van levering. Zo waren er de volgende recepten aan het licht.

Groene soep met smeerkaas

Ingrediënten (per 2 liter soep):

• klaar rundvleesbouillon (1,5 L);
• 3-4 kartoshinki;
• 1 middelgrote ui;
• 1 wortel;
• 1 ei;
• smeltkaas;
• Zuring (200 g);
• laurier;
• zout, zwarte peper.

Bereid op dezelfde manier als in de belangrijkste recept, maar niet op het water, en op het eindproduct bouillon. Smeltkaas rooster fijn en voeg toe aan de pan, samen met gebakken uien en wortelen, en losgeklopte ei, zuring, laurierblad en in een pan gedurende 5 minuten gaar.

Zuring soep met kip of vlees

Om de soep met zuring kip en ei te bereiden, moeten we dezelfde ingrediënten als in de belangrijkste recept, maar een ander pluspunt kipfilet of filet nemen. Zij zullen moeten 400 g vlees van de kip moet afzonderlijk worden gekookt en snijd ze in langwerpige stukjes en gooi in een schotel samen met zuring.

Zuring soep met vlees op soortgelijke wijze bereid. Beter geschikt rundvlees in plaats van varkensvlees, maar het is een kwestie van smaak.

Natuurlijk, kunt u een hele soep met kip of vlees bouillon koken, en niet aan de borst of vlees apart te koken, dus het komt niet meer gezond en navaristym, maar de eerste optie - minder calorieën.

Soep met jonge zuring

Ingrediënten (voor 1 liter afgewerkte soep):

• 3 aardappelen;
• 2 uien;
• zuring jonge (200-300 g);
• boter (30 g);
• Olijfolie (20 g);
• half kopje zure room;
• zout, peper (naar smaak).

Een kleine pan met hoge muren en een dikke bodem het beste past om het ei soep zuring koken. Dit recept bevat strikte naleving van de instructies.

1. Snipper de ui en bak ze in boter tot ze gaar zijn.
2. Giet het mengsel in pan 1 liter water, en als het kookt, om miniatuur gehakt in blokjes gesneden aardappelen, evenals zout en peper gooien.
3. Gooi in de pot gehakte zuring in 3 minuten gaar.
4. Wanneer de soep is afgekoeld, voeg de zure room met olijfolie en klop met een mixer tot vlot.
5. Voor het serveren in elke lade kan croutons worden gezet.

Zuring soep met ei: een recept voor liefhebbers van exotische

Niet iedereen is op zoek naar gemakkelijke manieren. Als iemand lijkt te alledaags traditionele zuring soep met ei, het recept voor dit gerecht, zoals hieronder beschreven, dan gewoon naar hun zin. Echter, in dit geval zal het niet heel goedkoop zijn.

Je hebt nodig:

• Varkensvleeshals (300 g);
• 2 aardappelen;
• couscous (0,5 kopjes);
• 1 wortel;
• specerijen (kurkuma, salvia, barberry, laurier);
• citroen (2 schijfjes);
• ontpit olijven (100 g);
• 3 eieren;
• Zuring (200 g);
• toast van wit brood.

voorbereiding:

1. Kleinere hals van karbonade en bak ze in een pan.
2. Rasp wortelen en bak.
3. De 1,5-liter pan, koken tot half gekookt couscous samen met de aardappelen, voeg de hals van varkensvlees, wortelen en kruiden.
4. 10 minuten voor het einde van het koken in een pan zet een schijfje citroen en olijfbomen.
5. Gedurende 3 minuten gaar tot gehakte zuring gooien.
6. Het is noodzakelijk om de soep minstens een half uur trekken. Op dit moment kun je gewoon koken de eieren en snijd ze in blokjes.
7. In elke plaat zet de eieren en toast.

Zuring soep met balletjes

Ingrediënten (per 2 liter soep):

• 200 g gehakt;
• Ei (4 st.);
• Zuring (300 g);
• aardappelen (3 st.);
• UI (2 st.);
• wortelen (1 st.);
• zout, peper.

Dus hoe zuring soep met balletjes koken?

voorbereiding:

1. Hammer in gehakt een ei, zout, roer, vormen dan gehaktballen. Zij moeten klein, 1-2 cm in diameter.
2. In blokjes gesneden aardappelen.
3. Bak de wortelen en uien beginnen te malen in een blender, en dan ook, bak ze goudbruin.
4. Kook in een 2 liter pot water en cast om gehaktballen en aardappelen, en na 10 minuten - gebakken groenten.
5. Zuring wordt ook vermalen in een blender en voeg 2 minuten voor het einde van het koken.
6. 3 eieren afzonderlijk te koken, in tweeën gesneden en zet een helft op elke rechte plaat.

Soep van ingeblikte zuring met vlees

Ingrediënten (per 2 liter soep):

• varken (0,5 kg);
• Bank ingeblikte zuring (300-400 g);
• 3 aardappelen;
• 3 eieren;
• specerijen (peper, laurier, enz.);
• crème (half glas).

voorbereiding:

1. Omdat het vlees koken bouillon met kruiden. krijgen zorgvuldig varkensvlees, wachten tot iets afgekoeld, demonteren tot vezels.
2. Eieren moeten apart te koken.
3. Aardappelen in blokjes gesneden.
4. In de bouillon aan de aardappelen, eieren, gekookt vlees en zuring te zetten. Kook allemaal samen tot klaar.
5. 2 minuten voor het einde toe te voegen zure room.

Soep van zuring en spinazie

Je moet voor te bereiden (voor 1 liter soep)

• spinazie (600 g);
• Zuring (300 g);
• kop zure room;
• 10 g boter;
• bloem 10 g;
• 2 verse eierdooiers;
• kruiden (dille, peterselie);
• zout.

proces:

1. Zuring en spinazie kook in 1 liter gezouten water gedurende 5 minuten, dan krijgen ze door een blender te passeren, en vervolgens opnieuw voeg ze toe aan de bouillon.
2. In een koekenpan bak de bloem, dan langzaam giet de bouillon en aan de kook te brengen.
3. Klop de slagroom los van de dooiers en boter wordt dit mengsel ook zetten in een pan, maar zodra het kookpunt bereikt, moet het uit de hitte onmiddellijk verwijderen.
4. Bestrooi met kruiden en dienen samen aan tafel met zure room.

Koude soep van zuring

2 liter soep u zich moet voorbereiden:

• Zuring (500 g);
• dille, peterselie (grootlicht);
• komkommer (5 st.);
• Ei (4 st.);
• jonge aardappel (6 st.);
• zout;
• cream (voeding).

voorbereiding:

1. Kook water in een pan, zuring worp voor 3 minuten en dan uitgeschakeld en wacht tot het volledig afgekoeld.
2. Ondertussen, in blokjes gesneden komkommer, koken en hak de eieren, fijngehakt greens.
3. Voeg dit alles in de pan, breng op smaak met zout en plaats in de koelkast voor een tijdje.
4. Gekookte aardappelen geheel in de schil, vet, de lengte gesneden en regelen op platen los. Dit zal een aperitief voor soep.
5. Deze groene soep wordt koud geserveerd, midden in de kom, kun je zure room toevoegen.

Soep met kwarteleitjes in multivarka

Ingrediënten (3 liter soep):

• Zuring (400 g);
• 5 middelgrote aardappelen;
• grote wortel;
• 1 ui;
• kip (400 g);
• 10 kwarteleitjes;
• zout, peper.

voorbereiding:

1. Aardappelen in blokjes, wortelen - halve ringen, het vlees - blokjes en hak ui.
2. Doe alle groenten en vlees in een kom, voeg water, zout en peper. Koken mode "Aflossing" gedurende 1 uur, voeg dan de gehakte zuring en bak in dezelfde tijd nog eens 10 minuten.
3. Afzonderlijk, kook de kwarteleitjes en leg ze direct in de plaat.

Soep van de zuring in multivarka prigotoalenny, in het bijzonder voedzaam. Nuttige stoffen die een inrichting omvat niet verteerd en opgeslagen in een voltooide schaal.

Dus, als we praten over recepten Eenvoudig en heerlijke soepen, de schotel wordt beschreven in alle gedaanten in dit artikel, houdt vol vertrouwen de handpalm.