Koken voor jezelf. Ideale smaakmaker voor kip

Correct geplukt kruiden kan de smaak van het gerecht erkenning te veranderen. Het is niet verwonderlijk, omdat de specerijen geheel ontvouwen van de oorlog en de kosten van een gram van een aantal van hen is vergelijkbaar met de prijs van edelmetalen. Maar de fout in hun keuze kan fataal zijn en ondergang van de schotel. Dit alles geldt voor recepten van pluimvee. Dit betekent dat u moet weten wat een ideaal zou moeten zijn smaakmaker voor kip.

Specerijen die voor kip

Als de kip is gekruid, het vlees zelf is vrij saai en zelfs droog. Meestal ervaren chef-kok voor de bereiding ervan het gebruik van gemalen zwarte of rode peper of een mengsel daarvan, marjolein, salie, gember, peterselie, dille, rozemarijn, curry, karwij, en anderen. Velen van hen hebben een specifieke geur en smaak, en slechts een van hun snuifje in staat zijn om radicaal te veranderen de smaak van vlees van pluimvee.

Maar misschien is de meest voorkomende kruiden voor kip - het is zout. Opgeteld zelfs gekookt vlees smakelijk en dus niet droog is. En zelfs de bouillon die overblijven na het koken kipfilet, zal verschijnen meer verzadigd. Bovendien is het een perfecte aanvulling op en onthullen de smaak van andere kruiden bij het koken kip geheel in de oven of op de grill. Maar maak je geen misbruik van maken, en niet alleen om gezondheidsredenen.

Niet minder vaak gebruikt en andere specerijen. Hete peper kip geeft het gewenste scherpte. De chef-kok beveelt slaan peper en malen vlak voor gebruik. Echter, in het dagelijks leven, deze kruiden voor de kip vaker al te aarden. Rood, zwart, wit, groen en roze peper hebben elk zijn eigen eigenaardigheden, maar het is een mengsel helpt bij het openstellen van de smaak in zijn geheel.

Kruiden zoals peterselie, rozemarijn en dille kunnen afzonderlijk worden gebruikt of samen met andere kruiden. Ze hebben een delicate aroma en een licht afgewisseld met natuurlijke smaak van kippenvlees. Echter, met de toevoeging van zowel vers als in gedroogde vorm, kipgerechten verwerven nationale kleur. Dit is vooral merkbaar in de Kaukasische keuken. Twee populaire Georgische gerechten: sacivi en chakhokhbili - net gemaakt van kippen met de toevoeging van een groot aantal kruiden en specerijen.

Sauzen en marinades voor kip

Maar niet alleen kruiden en specerijen kan worden gebruikt bij de bereiding van kip. Saus of marinade - een grote smaakmaker voor kip, die het vlees mals, sappig zal maken en smelt in je mond. Meestal al gemarineerd gevogelte karkas of delen ervan gesneden. Hiervoor geschikt mengsel van zout, peper, gehakte ui en mayonaise. Overigens kan deze worden vervangen door natuurlijke yoghurt of kefir. En tot 2-3 eetlepels tomatenpuree toe geven het klaar gerecht een mooie kleur.

Met de verspreiding van de Chinese en Japanse gerechten in het westen verscheen en zoetzure marinade voor kip. Ze bestaan meestal uit sojasaus, gember, jonge scheuten van knoflook en ui, selderij en wortelen. Af en toe toegevoegd om ze zelfs ananas, honing en zure appels. Het is vermeldenswaard dat in het oosten van de gerechten zijn niet gezouten. Het was warm kruiden en sauzen vervangen zout. Natuurlijk zijn deze augurken zijn geweldig als een smaakmaker voor kip, gebakken in de oven.

Quick Sets kruiden voor kip

Het is duidelijk dat op subtiele wijze voel de gewenste verhouding van deze of andere specerijen voor het koken van kip kan een paar gerechten. En omdat in het echte leven huisvrouwen de voorkeur aan kant-en-klare sets van specerijen en kruiden te kopen. Ze werden ontwikkeld door de koks en al bevatten alleen de noodzakelijke ingrediënten. Echter, niet alle fabrikanten zijn ijverig in hun creatie. Daarom moet u zorgvuldig te lezen van het pakket en kies de enige bewezen fabrikanten. Uiteraard dient dergelijke verzameling specerijen geen zout, zetmeel en bevatten natriumglutamaat.

Tot slot

Er zijn gerechten waarin wordt vastgesteld specerijen en kruiden smaak. Een van deze is de gegrilde kip. Volgens de klassieke receptuur hele vogel karkas ingewreven met zout, specerijen en plantaardige olie. Daarna in een oven gedurende een uur bakken op 200 graden. De klassieke kruiderij voor gegrilde kip bevat zwarte peper, nootmuskaat, oregano, ui, knoflook en jeneverbes. Deze combinatie geeft het een prikkelende geur, een mooie kleur van de korst en unieke smaak.