Smaakmaker voor kip: hoe u een nieuwe en ongebruikelijke gerecht gewone maken

Zelfs de luie huisvrouw weet hoeveel verandert de smaak van de eenvoudige gerechten onder invloed van kruiden. Waarom zijn er! Elke bachelor die wil iets te diversifiëren de dagelijkse eieren, giet in het dat in het nachtkastje vindt - al was het maar het was meer lekker en niet erg vergelijkbaar met die gegeten gisteren.

En het is hier dat veel en een fout maken. De mate waarin elk kruid in combinatie met de hoofdcomponent van de schaal. Het gebeurt dat de toegevoegde kruiden maakt niet alleen voedsel, "nee", en kan het brengen tot een toestand van volledig oneetbaar. Dus, voordat je een pittige pot toe te voegen in uw lunch, neemt een belang, en of het is compatibel met dit gerecht?

Kip en tradities

De meest pretentieloze en snel te bereiden vlees voor eeuwig zijn tijdgenoten bezet is kip. Echter, het vlees is nogal saai in smaak. Dus wat om het te versieren?

Degenen die meer dan dertig, waarschijnlijk herinner me nog de dagen dat alles wat de roggebrood waren als zout, peper en Lavrushka. Zonder twijfel, ze zijn zeer democratisch. En als een smaakmaker voor kip zeer geschikt. In principe zijn ze geschikt voor vlees (en niet alleen). Echter, alleen deze set van oninteressant.

modern aanbiedingen

De meest voor de hand liggende uitweg - neem de gemakkelijke manier. Nu supermarkten - massa gekleurde zakken met de woorden "kruiden voor kip," en inscripties op allemaal beweren dat het de beste verzameling van kruiden en specerijen die je kip gerecht uniek zal maken. In sommige opzichten kunnen ze worden vertrouwd. Dus, op een van de pakketten lezen we dat de samenstelling van een mengsel van paprika, gedroogd knoflook, koriander, zout, kurkuma, curry, hop-suneli, nootmuskaat, gember, specerijen. In principe is de beursgenoteerde componenten echt passen met de vogel, maar wat wordt bedoeld met het woord "kruiden"? Wat bedoel je precies? En de curry - iets wat dubbelzinnig. Niet erg geloofwaardig zo'n smaakmaker voor kip. Het preparaat bovendien niet volledig gespecificeerd: niet opgenomen smaakversterkers, evenals smaakstoffen en kleurstoffen.

Het hangt allemaal af van wat je kookt

Er is nog een ding, waarvan je met zekerheid zeggen elke kok (zelfs amateur) met ervaring en liefde voor het koken. Kruiden voor kip wordt afhankelijk van het soort maaltijden worden bereid met pluimvee. Bijvoorbeeld, basilicum is zeer goed voor onafhankelijke gerechten van kip, maar als je de voorbereiding van de soep, dient te worden of vis, of tomaten-based. Kippenbouillon met basilicum is niet bijzonder vriendelijk.

Bovendien, als de vogel om te roosteren of te bakken de beste kruiden voor kip - dit kruid. Neem de basilicum met oregano en salie, maar voeg de rozemarijn, tijm en munt, maar deze line-up karkas rub - is niets lekkerder dan je je kunt voorstellen. En als de vogel stoofpot, veel van de kruiden verliezen hun smaak en zijn vrijwel nutteloos.

de juiste combinatie

En toch, wat kruiden zijn geschikt voor kip? In aanvulling op deze kruiden en traditionele Sovjet-set, kunt u knoflook, en zelfs gedroogd, witte peper te nemen - het levert nog betere ervaring dan de gebruikelijke zwart, en gember. In principe is de kip is nogal een "vriendelijke" met veel kruiden. Maar gezien het feit dat het vlees ze ongezuurde (geen wonder dat deze vogel is betrokken bij het grootste deel van het menu dieet) is het niet waard om zachte delicate kruiden te brengen. Smaakmaker moet de kip uitdrukking toe te voegen, zodat hun geur vrij scherp moet zijn, maar de smaak - het is wenselijk scherpe of bitter.

Het past perfect in deze instellingen met een heldere saffraan geur, het bovendien vlekken het witte vlees in een ongebruikelijke gele kleur die ook behaagt het oog. Wonderful harmonie met dit pluimvee curries, maar het is vermeldenswaard dat het past bijna alle bekende gerechten. Ondanks de milde smaak, is goed in kipgerechten sweet (bel) paprika's - als gevolg van de uitgesproken smaak. En natuurlijk, chili peper, als je het niet te vermijden acute.

grill Features

Bij het bereiden van kip boven een open vuur nodig om de gevolgen van de vlam te overwegen. Maar sommige van de smaak en scherpte kruiden onder zijn invloed verloren. Dat is de reden waarom is het raadzaam om de vogel te marineren vóór het koken: het is de geest van de kruiden absorbeert, het vlees is sappig, zacht en geurig. Deze doelstellingen en stelt de kruiden gegrilde kip, waarvan de samenstelling is anders dan de andere. Het bevat meer hete kruiden: zowel zwarte peper en paprika en knoflook en chili. Noodzakelijkerwijs aanwezig zijn en geurige ingrediënten: kurkuma, hop-suneli, koriander, fenegriek, nootmuskaat, gember en curry.

In principe, wetende voorkeuren en "vriendschappen" kip met specerijen en kruiden, kunt u bellen en hun collectie die uw smaak past, in combinatie met vlees van de vogel en benadrukken de voordelen ervan. Neem bijvoorbeeld kervel hij wonderwel accentueert de smaak van kip, maar in de eerste plaats, de geur van zijn te mals, en koken is nodig om het te gebruiken in grote hoeveelheden, en ten tweede, het snel vervaagt, en de verliezende en zo zwakke geur. Maar, misschien, het zal je hoogtepunt in kipgerechten zijn.

Of bijvoorbeeld, oregano, dat is eigenlijk - moedertaal oregano. Het wordt gebruikt om te voldoen aan in de Italiaanse gerechten, maar oregano wordt al lang gebruikt in Rusland als specerij. Koop het niet zo eenvoudig is (althans, de nieuwste), maar het is het waard om in de lijst van uw favoriete kruiden worden ingevoerd.