Kleurrijke en dwingende Tsjetsjeense keuken

Een van de oudste keukens van de Kaukasus is de Tsjetsjeense keuken. Het omvat schapen, gevogelte, wilde knoflook, kaas, cottagekaas, pompoen, maïs. De belangrijkste ingrediënten van de keuken zijn peper, knoflook, uien, tijm en natuurlijk pittige kruiden. Schotels van de Tsjetsjeense keuken zijn heerlijk, voedzaam, hoogwaardig en gemakkelijk geabsorbeerd door het lichaam. Greenery wordt toegevoegd aan elk gerecht, ongeacht het seizoen. Het is hier verwant aan zout, daarom zijn veel vitaminen in de gerechten van de Tsjetsjeense keuken. Vlees wordt altijd geserveerd met knoflook kruiden. In die tijden waarin er geen koelkasten waren en er lang niet vlees was, droeg de Tsjetsjenen vlees, dat ook een groot aantal verschillende gerechten produceerde. In de winter en vroege lente eten de Tsjetsjeense karamel, en in de zomer - brandnetel. Het is opmerkelijk dat de Tsjetsjeense keuken wordt gekenmerkt door zachtheid en matigheid. Dit is vooral opmerkelijk als u naar de inwoners van de republiek kijkt - onder hen zijn er weinig obese mensen met teveel gewicht. Tsjetsjenië staat bekend om zijn traditionele keuken. In verschillende landen is de Tsjetsjeense keuken ook erg populair. Recepten met een foto van veel gerechten zijn te vinden in tijdschriften. Laten we sommige van hen overwegen.

pilaf

Voor het koken van pilaf in Tsjetsjenië is het nodig:

- rijst (600 gram);

- ongeveer zes glazen water;

- een half kilo vers lam;

- een half kilo wortelen;

- uien (200 gram);

- vetvet (240 gram);

- zout, peper, kruiden.

Eerst is het nodig om rijst in koud, licht gezout water te weken (een eetlepel zout per liter water). Op dit moment moet het verse vleesvlees gesneden worden in kleine stukjes van middelgrote grootte, bak ze in een ketel op gesmolten en zwaar verwarmd vetvet, voor het kruiden, peper en kruiden toevoegen. Aan het vlees moet uien en wortelen worden toegevoegd die in strips zijn gesneden. Ga door om te bakken, de hitte iets te verminderen. Op voorhand is het nodig om bouillon van bouillon botten te koken. Deze bouillon wordt gegoten in een vleesgerecht met groenten en fruit (bij afwezigheid van bouillon kan water worden gebruikt). Dan is het nodig om de gesweekte rijst te zetten, de pot dicht te maken en ongeveer 50 minuten op lage hitte te koken, indien nodig, bouillon of water toevoegen. Klaar gerecht besprenkeld met greens. Zo wordt pilaf gekookt, die wordt vertegenwoordigd door de Tsjetsjeense keuken. Recepten en andere gerechten zijn vrij simpel. Hier is nog een voorbeeld.

Cakes, gebaseerd op maïsmeel, worden snack of churek genoemd. Voor hun bereiding moet u: maïsmeel (20 gram), ongeveer honderd gram water, zout (naar smaak) hebben. Eerst zif ze de bloem. Het water wordt dan verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 50 ° C. Combineer het water en het meel, kneed het deeg. Het standaardformulier wordt beschouwd als een ronde vorm. Het is deze cakes gemaakt van de ontvangen test. Dikte moet ongeveer twee centimeter zijn. In de pan gieten ze nooit olie of vet - ze bakken gewoon, periodiek omdraaien. Met deze platte cakes gebruikte men het grootste deel van de gerechten waarop de Tsjetsjeense keuken is gebaseerd.

De zachte, maar rijk genoeg keuken van de volkeren van Tsjetsjenië indruk op zijn diversiteit en tradities. Voor degenen die van experimenten houden, is het de moeite waard om wat van hun gerechten te proberen, en misschien zal de Tsjetsjeense keuken een beroep doen op alle familieleden en de belangrijkste in het huis worden.