Jam gemaakt van appels, drogen in de oven: Features koken, recepten en reviews

Droge jam wordt vaak Kiev. En het is geen toeval. Het feit dat het thuisland van deze zoete lekkernij is de stad van Kiev. Het is vanuit deze is vastgelopen in de veertiende eeuw, het werd naar de bruiloft tafel Litouwse prins Jagiello, die werd vastgelegd in de historische geschriften documenten.

De term "droge jam" heeft verschillende definities. Dit gekonfijte marmelade en vastlopen in de klassieke, waarbij de bessen na de warmtebehandeling in een oven gedroogd. Het doel van het preparaat van deze jam - aan de vorm van de bessen behouden. Kook het kan zijn in het huis. Alle geheimen van het koken droog jam en de beste recepten worden gepresenteerd in dit artikel.

Geheimen van het koken van heerlijke droge jam

Cook heerlijke droge jam alle bessen, groenten en fruit zal zelfs de geheimen helpen hieronder opgesomd:

1. Voor droge jam passen rijpe of onrijpe vruchten. Vruchten en bessen met diverse verwondingen te vervallen tot een dergelijke blanco niet wordt aanbevolen, evenals te zacht, perespevshie vruchten die onmiddellijk gedurende de warmtebehandeling hun vorm verliezen.
2. Voor sappige bessen en vruchten pre-pulpen van fruit voordat zasushivaniem kunnen zijn, moeten Ondertussen koken jam langzaam en kort zijn, om suiker erin geslaagd door te dringen in het fruit, met als gevolg dat zij hun vorm behouden.
3. Gedroogd appeljam, zoals alle andere, tenslotte gedroogd onder omgevingsomstandigheden of Elektrodroogers, bij een temperatuur niet hoger dan 50 graden. Goed gekookt vruchten hebben een korst op de oppervlakte, maar nog zacht van binnen.
4. Droog jam, voorbereid op de winter, opgeslagen in lagen in houten kisten. Voor deze gekonfijt fruit spread op perkament papier en giet suiker. Dan, op de laag van bessen weer een vel papier, bessen en suiker.

Recept klassieke droge jam

De klassieke recept voor de bereiding van droge jam vereist een consequente toepassing van de volgende acties:

1. Bereide stukjes fruit of bessen vallen in kokende siroop en daarin gedurende 5 minuten gekookt. Daarna wordt de pan van het vuur, jam afkoelt verwijderd en toegediend gedurende enkele uren.
2. De bovenstaande werkwijze wordt meerdere malen (2-4) herhaald, afhankelijk van het type voedingsmateriaal.
3. Nadat de storing nog de laatste keer werpt in een zeef om alle siroop stack. Vruchten en bessen verspreid over een bakpapier en gestuurd in de oven te drogen.
4. Appeljam gedroogd in de oven met de deur open of gedroogd bij een temperatuur niet hoger dan 40 graden, of bij kamertemperatuur. De siroop overblijft na het koken, niet verwijderd en worden gebruikt voor het maken van jam, gelei, snoepjes en dergelijke. D.
5. Prêt-à-jam wordt bewaard in glazen potten of speciale houten kisten.

Delicious jam droogoven

Droog jam, gekookt in dit recept - het is jam en gekonfijt fruit in een enkel product. U kunt vergeten van kleine snoepjes. Droge jam van appelen in de oven blijkt zo heerlijk dat het wordt gegeten met plezier voor zowel kinderen als volwassenen. Het wordt bereid in kleine hoeveelheden, zodat alle appelschijfjes rechtstreeks op een bakplaat geplaatst. In het algemeen voor 1 kg appelen moeten 300 g suiker en een theelepel kaneel en citroenzuur nemen.

Appels worden eerst gewassen, geboord en in kleine plakjes. Daarna verspreid ze op een bakplaat, de vastgestelde bakpapier in een laag. Nu in een aparte kom Meng de suiker met de kaneel. Vervolgens werd het verkregen mengsel gestrooid appelen, uitgespreid op schalen en het formulier aan de oven gedurende 20-30 minuten (200 graden). Baktijd hangt af van de vruchten van hun rang en de grootte van de gesneden plakjes. Appelen durum wordt voorbereid langer.

De gerede jam Koud bij kamertemperatuur. Dan moet je de lay-out plakken op perkament, bestrooid met poedersuiker en gedroogd bij kamertemperatuur gedurende twee dagen. U kunt ook een oven of Elektrodroogers gebruiken met een ventilator. Dan is de kooktijd jams zal worden teruggebracht tot een paar uur. Bewaren dus vastlopen in plastic bakken of glazen potten bij kamertemperatuur.

Droge aardbeienjam

Dit is geen klassieke droge jam, maar de lever. Maar het blijkt het is erg dik, dus het maakt niet eens stroom met een lepel. Voor de bereiding iedere berry aardbei (1 kg) werd in tweeën gesneden en geplaatst op een bakplaat. Er goot ook 1/3 kopje suiker, voeg 3 el. eetlepels balsamicoazijn en zaden vanillestokje. Daarna aardbeien in de pan zou het sap gebracht en na 15 minuten, kan schimmel in de oven worden gebracht gedurende 2 uur.

Jam niet verbrandt, gedroogd bij 130 ° gedurende twee uur roeren periodiek. Nadat de tijd verschuiven in een glazen pot (450 ml), afgekoeld tot kamertemperatuur en daarna in de koelkast bewaard en gebruikt als nodig.

Recept Droge jam kruisbes

Voor jam moet 1 kg kruisbes en suiker en 250 ml water. Om te beginnen van de suiker en het water die nodig is om de suikersiroop koken. Na het koken siroop met zijn oppervlak is het noodzakelijk de gevormde schuim te verwijderen. Vervolgens moet je de kruisbessen op siroop downloaden en kook ze in 8 minuten. Hierna wordt de pan van het vuur en laat het brouwen jam 08:00. Na een bepaalde tijd, de procedure herhalen. Alles wat je nodig hebt om de jam koken en aandringen 6 keer.

Na jam zichzelf configureren voor de laatste keer, het moet op een zeef te worden gezet om hem de hele stapel stroop. Na ongeveer 1,5 uur kruisbessen zetten perkament en drogen in een oven bij 40 graden gedurende drie uur. De gerede droge jam aanbevolen droge nog een uur bij kamertemperatuur geroerd. Dan moet het de suiker gieten en de verschuiving in een glazen pot voor opslag.

Droge pruimjam

Gebakken pruimjam bereid volgens dezelfde technologie met een aardbei. Het blijkt niet slechter dan droge klem komt de bessen lang wegkwijnen in eigen nat in de oven waar het wordt omgezet in elastische gekonfijte.

Voor de bereiding van jams in de afvoer (3 kg) werd verwijderd bot. Het werd vervolgens verspreid in bakvormen, gegoten suiker (1 kg) wordt verzonden naar een voorverwarmde oven op 200 graden, en afgedekt met een deksel. De eerste 30 minuten te bereiden de storing betrekking op de resterende 2 uur zonder. Elk half uur, moeten pruimen te roeren. Enkele minuten vóór het bakken in een file kan rum of cognac (3 el. Lepels) toegevoegd. Gebakken jam bewaard kunnen worden, zoals gewoonlijk, en op te slaan in een donkere koele plaats de hele winter en zelfs meer.

Gekonfijte kersen (droog jam)

Een andere uitvoeringsvorm voor het bereiden van een smakelijke jam kersen. Voor de bereiding kuiltjes kersensiroop worden gekookt in water (1 L) en suiker (6 kopjes) gedurende 1,5 uur. Na afkoelen bessenjam daaruit uitgespreid op een zeef, en vervolgens bakken.

Droge vastgelopen in de oven gebakken gedurende 1,5 uur bij een temperatuur van 150 graden, af en toe roeren. Na afkoeling giet kandij en te bewaren in glazen potten.

Velen geloven dat de enige droge appeljam in de oven kan worden gekookt. Inmiddels zijn er vele interessante recepten, die de voorbereiding van een zeer smakelijke bessen en fruit zelfgemaakte gekonfijte.