Hoe snel en heerlijk aubergine (blauw) in adzhika koken?

Wanneer het seizoen komt groentebereidingen, worden we eraan herinnerd over adjika. Het is bekend Abchazische saus met een pittige scherpe smaak, die is gemaakt van tomaten, paprika en branden met knoflook en kruiden. Eastern Spice geliefd bij vele naties van de veelzijdigheid en het nut.

Na verloop van tijd, heeft de beroemde recept saus een aantal veranderingen ondergaan. In toenemende mate kan iets dergelijks te zien op de schappen van supermarkten, maar het product is slechts vaag doet denken aan de Abchazische feest. Het is beter om geen risico's te nemen en een maaltijd op hun eigen.

Het is niet alleen gemaakt van tomaten en kruiden, voor een deel ook courgette, wortel en zelfs aubergine toe te voegen. Vandaag zullen we de lezers verrassen - vertellen hoe dicht het blauw in adzhika. Meest interessante is dat pittige kruiden past goed bij elke bijgerechten. De smaak zal niemand onverschillig laten.

Geurige adjika van blauwe aubergine

Voorgerecht recept verrassing smaak boeket verrassen. Net als vegetariërs en volgers van gezond eten aubergine blauw in adzhika de winter. Een eenvoudig recept impliceert de aanwezigheid van de volgende ingrediënten:

• kilogram aubergines van gemiddelde grootte (kies kleine groenten);
• Verse tomaten - 3 stuks;.
• vier tenen knoflook;
• Drie paprika;
• wortelen - 2 stuks.

Se 1/3 kop azijn 9%, drie laurierblad, peper in een hoeveelheid van 8 stuks., Eetlepel zout, 15 g suiker en 100 ml plantaardige olie.

instructie

Clear paprika uit de zaden met wortelen schil, allemaal verpletterd met behulp van een vleesmolen of blender. kunt u een pittige chili toe te voegen indien gewenst. Giet over de tomaten met kokend water, verwijder ze uit de schil, hak en een verschuiving van de rest van de groenten. Bij deze massa giet suiker en zout, evenals olie gieten.

Zet saus op de plaat en breng aan de kook conditie, te dekken en laat gedurende 60 minuten. Aan het einde van tijdgleuf in de pan voeg gehakte knoflook, lavrushku, peper, azijn giet gespecificeerde hoeveelheid. Kook gedurende 15 minuten op een laag vuur.

Nu voor de voorbereiding van de aubergine. Schoongewassen de groenten, snijd de stengel en in kleine cirkels te snijden. Iets prisalivaem, passeruem aan beide kanten goudbruin. Moet nog worden uitgebreid in steriele houders: de onderkant van het ondergedompelde deel van geroosterde aubergines, giet de hete saus. De lagen afwisselen. Blauwe adzhika oprollen het deksel stevig verpakt in een warme doek en raak 5-6 uur.

Na volledige afkoeling winter snacks getolereerd banken op een koele plaats, bij voorkeur in een kelder of pantry. De perfecte aanvulling op vlees- en visspecialiteiten, en in de winter met vitaminen salade met verse groenten meer dan vervangen.

"Blue in adzhika" voor de winter: een eenvoudig recept voor zelfgemaakte

Als er geen verlangen en tijd om te sleutelen aan de banken, steriliseren, dan kunt u een snack voor de dagelijkse consumptie te bereiden. Wij adviseren oogst in kleine hoeveelheden, om blauw in adzhika niet in de koelkast verzuurd. We hebben nodig:

• 5-6 aubergine (middelgroot);
• peper in de hoeveelheid van twee stukken;
• chili pod;
• drie tomaten;
• 3-4 tenen knoflook;
• paprikapoeder (naar smaak);
• zout;
• 100 ml plantaardige olie.

We gaan naar de workflow

Duidelijk de aubergine, snij cirkels (diameter kleiner dan 2 cm). Groenten gedompeld in een plantaardige olie, uitgespreid op een vel perkamentpapier, paprikapoeder geplaatst en zout (kunnen andere kruiden gebruiken). We sturen een bakplaat in de oven gedurende 15-20 minuten. Deze methode kunt u aubergine blauw maken in adzhika meer sappig en mals.

Tot nu toe zijn onze groenten gebakken, laat ons koken pikante saus. Dompel de tomaten in kokend water gedurende 30 seconden. verwijder ze dan uit de schil, karbonade, verschuiven we in een kom met een blender. Er zijn ook de teentjes knoflook, paprika's en pepers te sturen. Mass kook gedurende een uur. Als kruiden deflatie lijkt, dan rapporteren aan kruiden en zout.

Gebakken aubergine giet heet marinade, dek af met plasticfolie of een plastic deksel en zet in de koelkast voor 2-3 uur. Blauw in adzhika zonder sterilisatie kan worden gebruikt als zelfstandige te beginnen, om de eerste gerechten, pizza, in combinatie met alles erop en eraan worden toegevoegd. Proberen om hun eigen handen te creëren culinaire Abkhaz behandelen - u zult niet teleurgesteld worden!