Oestersaus. Originele gerechten op tafel

De geschiedenis van de oestersaus begon niet zo lang geleden, op slechts 120 jaar geleden in China. In een relatief korte tijd heeft zij onmisbaar geworden in de Chinese keuken. Met zijn pittige smaak, dit gerecht is ook zeer nuttig voor de mens. Het is verrijkt met aminozuren die ons lichaam eiwitten voeden. Bij saus donkerbruine kleur, specifieke aroma en zoet-zoute smaak. Misschien is er geen kruiden niet zo perfect met vlees, vis en groenten, zoals de oestersaus. In China bijtanken van gerafeld oesters, wordt beschouwd als de meest universele en essentiële aanvulling op de vele gerechten. In het tijdperk van de popularisering van de Chinese keuken is een gerecht won de liefde van vele fijnproevers over de hele wereld. Nu wordt geserveerd in vele restaurants.

Oyster saus, het recept is eenvoudig genoeg, is het niet moeilijk om te koken thuis. Om dit te doen, moet je verse oesters, sojasaus en zout.

Was en hak oesters, laat ze voor een tijdje. Kook moet worden gestoofd in hetzelfde water. Na 10 minuten giet het keukenzout. Verder moet afkoelen en filtreer de verkregen vloeistof. Giet sojasaus en gekookt onder lage temperatuur gedurende 10 min De verkregen oplossing werd afgekoeld en oestersaus klaar. Houdbaarheid niet meer dan twee weken.

Er is een methode die elke ingrediënten behalve de oesters niet tolereert. Dit is misschien wel een van de weinige recepten die slechts één onderdeel nodig. Om de oestersaus, een recept dat zelfs het zout niet bevat voor te bereiden, je hoeft alleen maar om het vlees verse schelpdieren malen en koken in water tot de gewenste dikte. Saus klaar is, wanneer de vloeistof is geschilderd in een lichtbruine kleur.

Deze populaire schotel van Chinese gerechten zoals rundvlees in oestersaus, en u zult genieten. Voorbereiding neemt niet veel tijd in beslag nemen, en de smaak zal nog lang blijven in je geheugen.

Rundvlees in oestersaus

ingrediënten:

1. uienbraadvlees - 400 g;
2. Lichte sojasaus - 3 h L .;
3. oestersaus - 80 ml;
4. rijstazijn - 1 theelepel .;
5. sojasaus dark - h 2 x.
6. zonnebloemolie - 4 el. l;
7. maïszetmeel - 2 x h.
8. Chicken Broth - 50 ml;
9. Paprika - 1 st.

Voor de noedels nodig:

1. eiernoedels - 100 g;
2. rode ui - 1 st;
3. Peper - 2 stuks;
4. sweet chili saus - 4 eetlepels. l;
5. Knoflook - 1 teentje;
6. SAP (1 limoen);
7. bruine suiker - 2,5 Art. l;
8. een handvol muntblaadjes en koriander;
9. plantaardige olie.

bereidingswijze

Om te beginnen met een goed wassen en droog het vlees. Rundvlees in plakjes gesneden beter, ongeveer 5 cm. We plaatsen het vlees in een emaille kom en voeg de sojasaus is helder, zetmeel en rijstazijn. Enigszins meng en laat gedurende 20 minuten. Terwijl het vlees wordt gemarineerd, kook de noedels. Zodat het niet blijft hangen bij elkaar na het koken, is het wenselijk om het koude water gieten. Hak de ui en knoflook. Paprika's, verwijder de pitten, zullen wij in dunne ringen. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gehakte groenten. Voeg geperst limoensap, chili saus en bruine suiker. Noedels met groenten sudderen gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en laat op een warme plaats vóór het koken rundvlees.

Groene paprika in dunne plakjes. Fry mag niet meer dan 2 minuten. We zullen het vlees te krijgen en marineer keep it later handig. Het opwarmen van de olie pan op laag vuur, grondig te mengen, rosbief voor ongeveer 5 minuten. Na het roosteren van het vlees op keukenpapier te zetten. Vul een schone oester pan jus en kippenbouillon, breng aan de kook. Giet vervolgens de rest van de marinade en kook 2 minuten. Voeg toe aan de pan-gebakken plakjes vlees en peper, meng goed. Rundvlees met oestersaus is klaar! Serveer met noedels, besprenkeld met blaadjes koriander en munt. In dit gerecht vindt u niet alleen verblijden het huishouden of de gasten, maar ook in staat zijn om ze te verrassen door het maken van nieuwe noten in de gebruikelijke gerechten. Bon appetit!