Hoe u rode vis goed ophaalt

Bijna ieder van ons houdt van rode vis, die een feestelijke en toevallige tafel versiert, maar hoe je de rode vis goed salivaat, weet iedereen niet. Naast het zeer smakelijk zijn rode vis goed voor uw gezondheid, dankzij zijn vetzuren, die een positief effect op het immuunsysteem kunnen hebben, het voorkomen van inflammatoire processen voorkomen en de bloeddruk regelen . Het is zo gebeurd dat we vaak kant-en-klare gesouten filetjes kopen in winkels, misschien omdat we niet weten hoe we de rode vis goed kunnen zouten, of omdat we gewoon niet genoeg vrije tijd hebben voor dit proces.

In ieder geval wordt gezouten rode vis thuis gekookt, veel lekkerder en nuttiger. Daarom beginnen we met een reis naar de markt of naar de winkel voor aankoop. Allereerst moet het fris zijn en een goede geur hebben. Zorg ervoor dat u zo'n vis kiest, waarvan het vlees dicht is, het moet nooit in vezels worden gestratificeerd, de ogen moeten transparant zijn en de kieuwen - helder rood. Het is ook best om hele vis te kopen. Natuurlijk moet je een beetje thuis lijden, maar dan weet je zeker dat het fris is. En als je geluk hebt, kun je ook kaviaar eten. In geen geval kan u de vis ontdoen in koud of warm water, zet het op de onderste plank in de koelkast, laat het natuurlijk ontdooien.

Hoe moet u de rode vis goed zouten, zodat het geen specifieke smaak heeft? Hiervoor moet het alleen in plastic containers gemarineerd worden, maar in geen geval in aluminium, omdat dit een metallische smaak geeft. Dus eerst moet je de vis snijden, dus het is het beste om met het hoofd te beginnen, af te snijden en vervolgens te gebruiken om een zelfgemaakte soep te maken. Dan snijden we de buik, als u geluk hebt, en u zag de kaviaar, dan moet het voorzichtig in een bord geplaatst worden en in een zak worden gehouden, dus na het zouten is het beter gescheiden. Daarna moet de buik van alle binnenkant worden bevrijd, en verdeel de vis vervolgens in twee delen en laat het karkas met behulp van de handen voorzichtig van de nok loslaten.

En nu, een beetje geheim over hoe je de rode vis goed salivaat , dus het was heerlijk! Natuurlijk zijn er veel verschillende recepten, en elke meesteres gebruikt haar kleine trucs. Hier, bijvoorbeeld, hoe goed je zout rode vis thuis hebt. Dit vereist twee kilogram zalm. Voorlopig is het nodig om een halve kop groot zout, geperste witte peper (na smaak) en een halve kopje suiker te mengen. Dit kruiden moet goed zijn om de afgewerkte filet te grijpen. Wees niet bang dat deze hoeveelheid zout kan worden gezouten vis, het duurt slechts zoveel als nodig. Daarna zet u een paar takjes dille op de bodem van de plastic houder en leg vervolgens een laag gehakt karkas bovenaan. Leg ze uit zodat de vis van de vis uit de bodem is, maar bovenop de filet met het overblijvende citroensap sprinkelen, en dan weer omhoog zetten we dille en een paar bladerenbladblaadjes. Dan moet de vis de pers zetten en gedurende 48 uur in de koelkast in deze staat staan. Gedurende deze tijd kunnen de rode vis moe worden en doordrenkt worden met marinade. Natuurlijk, als de filet erg groot is, laat het dan nog wat meer in de marinade staan.

Hoe correct kan je een rode vis snijden en op een tafel indienen? Nadat de filet gezouten is, moet het uit de pekel worden geëxtraheerd, vrij van de resten van het zouten met een servet, maar doe het nooit onder stromend water af. Neem een scherp mes en snijd de vis voorzichtig in dunne stukken, beginnend met de huid. Leg de ventilator op een bord, strooi het met citroensap en versier met dille. Vergeet niet dat reeds voorbereide vis niet meer dan een week in de koelkast mag worden opgeslagen. Bon appetit!