Hoe te samosa tandyrnaya bereiden: beschrijving van recepten

Samsa - een taart die niet alleen kan om het even welke vorm, maar ook zeer verschillende vullingen. Bereid een bakken thuis je kunt in een pan of in de oven. Maar thuis, in het Oosten, de meest populaire wordt beschouwd Samsa tandyrnaya. Wat is het verschil en hoe u een dergelijk product voor te bereiden? Met deze onderzoeken waard in meer detail.

Oezbeeks samsa

Voor sommige voormalige Sovjetrepublieken Samsa is een nationaal gerecht. Traditioneel wordt het algemeen bereid in een speciale oven (tandyr) die de vorm van een bol of kan heeft. Bakken meestal gebruikt eenvoudig of bladerdeeg, en als vullingen - vlees ram.

De beroemde Oezbeekse samsa tandyrnaya bereid uit de volgende onderdelen:

240 gram bloem, 0,45 kg schapen, halve bollen, 40 gram schapenvet, water (35 gram tot 100 gram van de vulling en deeg), zout, plantaardige olie en gemalen zwarte peper.

Samsa tandyrnaya is heel eenvoudig:

1. Maak eerst de vulling. Om dit te doen, het lam met uien moeten hak ze fijn met een scherp mes. Dan voeg zout, een beetje water en peper en goed alles te mengen.
2. Om het deeg te bereiden wordt genomen bloem, zout en water. De resulterende massa moet worden verdeeld in stukken en rollen in de vorm van identieke pellets.
3. In het midden van elk werkstuk zet een beetje vulling. Daarna moet je naar de rand van de cake in de vorm van een driehoek wrap en zachtjes zaschipnut top.
4. De achterzijde van het halffabrikaat strooi water en vasthouden aan de hete binnenwand van de oven.

Readiness producten wordt bepaald door een karakteristieke goudbruin. Na het bakken, ze maakten ook een extra vet.

moderne versie van

Deze dagen, het deeg voor samsa doen op vele manieren. Het hangt allemaal af van wat voor soort product de gastvrouw eindelijk wil ontvangen. Bijvoorbeeld, samosa tandyrnaya zeer eenvoudig gekookt op kefir. Als gevolg hiervan, cakes erg mals, pluizig en heerlijk. Om dit te doen, de volgende ingrediënten nodig.

Voor de vulling:

0,4 kg vet vlees (beter om schapen te nemen), paprika, uien en 3 zout.

Voor het deeg:

250 gram boter (of margarine), 600 gram bloem, 5 g zout en een glas yoghurt.

Voor het smeren kun je plantaardige olie gebruiken.

Werk uitgevoerd in vier fasen:

1. Eerst moet je het deeg te maken. Daartoe moet de olie worden gehakt met een mes, en vervolgens zorgvuldig te malen van meel. Voeg dan de overige ingrediënten en voltooi de batch. De afgewerkte deeg voor een korte tijd (1 uur) in de koelkast te zetten.
2. je hoeft alleen te malen en meng alle ingrediënten voor de vulling. En het vlees kan gehakt, maar het is beter om het te hakken met een mes.
3. Deeg te cake met een diameter van ongeveer 10 cm, vullen met vulling, vervolgens voorzichtig zaschipnuv rand naar de lege vierkant of een driehoek te geven.
4. Halffabrikaten zou een specifieke maaswijdte toevoegen en besprenkeld met water, zich aan de binnenwand van de tandoor.

Na het verwijderen van de artikelen uit de oven of pollepel speciale haak met een lange steel.

Een gelaagde samsa

Samsa, afhankelijk van het soort test kan niet alleen vers, maar ook gelaagd worden. Dergelijke producten verschillen ook extern. Hoe kan het bereiden van een echte trekje samsa tandyrnaya? Het recept omvat het gebruik van de volgende componenten.

Voor het deeg:

4 kopjes bloem 100 gram boter, 1 ei, zout en 5 gram van een glas warm water.

Voor de vulling:

lamsvlees met het vet, paprika, ui, zout, kruiden (dille of peterselie) en specerijen.

Het kookproces in dit geval iets anders:

1. Kneden alle ingrediënten behalve de bloem moet zorgvuldig worden roer. Het proces wordt tot volledige oplossing van het zout. Dan moet je geleidelijk het meel.
2. Het deeg wordt verdeeld in stukken rollen in een dunne laag, en rol een rol en laat een half uur, bedekt met een servet.
3. Deze tijd kan worden besteed aan de voorbereiding van de vulling. Voorbereid moet gewoon hak de ingrediënten toe en meng met een mes.
4. Het deeg wordt in stukken gesneden, die elk te rekken tot een pannenkoek.
5. Blanks tot het vullen vullen, combineer de rand en stuur het voedsel in de oven.

Het oppervlak van het halffabrikaat geen betere smering duidelijk standhoudt lagen.

unieke apparaat

Veel van huisvrouwen van vandaag weet niet dat we een speciale oven (tandoor) het bakken van dit samosa's nodig hebben. Het is een vetpan of een schijn vuurpot. Deze structuur heeft de vorm van een kan of een bol. Het is een keramische halfrond, waaronder zich een rooster onder podduvalom. Smelt een dergelijke oven met behulp van houtskool, hout of stokken. De temperatuur van de buitenlucht structuur obkladyvayut klei of vuurvaste bakstenen te handhaven.

Bookmark brandstof en producten gemaakt door dezelfde opening. Na langdurige opwarming van de wanden zorgvuldig verwijderd plaque branden. Dan moet u ze te besprenkelen met water, en daarna kunt u het bakproces te starten. Na het werk Gebrande as wordt verwijderd op dezelfde wijze. Eerder in het oosten van tandoor traditie was hij in de tuin van elk huis. Nu zijn deze ovens kan alleen gevonden worden in kleine steden, en de moderne huisvrouw vinden ze een fatsoenlijke alternatief in de vorm van de oven of magnetron. Maar de echte smaak van een nationale bakken wordt pas na het koken in de traditionele oude tandyrs.