Vlees in beslag: het opstellen en indienen

Vlees dat in beslag is bijna onmogelijk te verknoeien, omdat de technologie is zeer eenvoudig, en het vlees altijd blijkt sappig en mals. En als je alles goed doet, zul je uiteindelijk krijgt een echt lekker, mals en sappige schotel.

In het beslag kan geen vlees worden gekookt: varkensvlees, rundvlees, gevogelte en zelfs schaal-en schelpdieren, zoals krab - zo iemand niet meer.

Vanzelfsprekend is het mogelijk, zonder meer, meng de eieren met bloem en specerijen. Dit zal een eenvoudige beslag zijn, kan het stuk vlees en bak dompelen in een pan. Voor een meer delicate smaak vlees voor het bakken moet een beetje af te slaan. De kleinere stukken gesneden vlees, hoe minder tijd die nodig is voor zijn roosteren. Het is het beste manier om pluimvee te koken.

Hoe kan het vlees in beslag anders te koken? Er zijn een aantal interessante recepten, een beetje ingewikkelder dan de eerste. Maar het vlees is een veel lekkerder.

Vaak beslag dat bereid uit zetmeel in plaats van bloem. Dit zijn in principe verschillende Chinese gerechten. Natuurlijk, deze recepten, verschillende factoren hebben een aantal veranderingen ondergaan.

Het was een van die maaltijden wordt nader besproken: Vlees in beslag zetmeel. 200 gram mager varkensvlees worden gesneden in kleine stukjes van de juiste vorm. Dan is het noodzakelijk om twee eieren, 100 g zetmeel en 2 eetlepels druif azijn eetlepel suiker en zout toegevoegd aan smaak mengen. Vlees spreiding in beslag en schep het opscheppen van een stuk vlees en een kleine hoeveelheid beslag, verspreid op een hete koekenpan, roerbak in een paar minuten aan de ene kant en dan de andere.

U kunt vlees in beslag koken zonder eieren. Bijvoorbeeld een zetmeel met gemengd met water en kruiden. Op basis hiervan wordt het beslag de voorbereiding van een van de Chinese vleesgerechten. Een ander kenmerk van dit gerecht is dat voordat u begint met het bakken van het vlees moet worden achtergelaten in het zetmeel beslag gedurende 20 minuten.

Bovendien, volgens een recept, is het vlees wordt verondersteld om te dienen met de saus. Het wordt bereid op dezelfde olie, waarbij de geroosterd vlees. In deze olie voeg 2 eetlepels suiker en meng. Na een tijdje de suiker en boter voeg de ui, fijngehakt. De gebakken gedurende één minuut, en vervolgens toegevoegd een eerder bereide glas bouillon en ketjap (2 eetlepels). Breng aan de kook. In de kokende saus voeg gehakte wortelen, peper en een paar teentjes knoflook. De laatste stap - giet de saus de overblijvende zetmeel voortdurend roeren van de inhoud van de pan. Deze saus voor het serveren giet het vlees in beslag.

In het volgende recept, moet het vlees voordat u hem in het beslag worden gemarineerd. De marinade is gemaakt 2-3 teentjes gehakte knoflook, een theelepel suiker, een kleine hoeveelheid van de sojasaus en kruiden. Ten eerste, knoflook gemengd met suiker en links te brouwen voor hem om het sap te geven. Voeg de sojasaus en kruiden, zoals paprika. Deze marinade is verspreid in dunne plakjes gesneden en afgeslagen vlees voor een paar minuten.

Gedurende deze tijd, verhit de pan en kook het beslag zetmeel en eieren. Vlees verschuiving in beslag en gebakken in een koekenpan en enkele minuten aan elke kant.

De perfecte garnering voor vlees in beslag is natuurlijk, gekookte rijst of groenten. Echter, op verzoek van de kok kan geen andere bijgerecht voor te bereiden.

U kunt bakken in beslag en andere producten. Bijvoorbeeld, het ontbijt is ideaal voor kaas in beslag.

250 g harde kaas gesneden in vierkante plaat met een zijde van 6 cm en ongeveer 6 mm dik. Beslag voor kaas uit een theelepel bloem, eieren en 4 eetlepels licht bier in het beslag voeg de kruiden. Kaas gedoopt in beslag en gebakken in hete olie tot ze krokant. Om overtollige olie te verwijderen, de afgewerkte kaas je nodig hebt op een papieren handdoek te zetten.