Champignonbroed

Paddestoelen, deze wonderlijke gaven van het bos, goed in alle vormen. Ze kunnen worden gebakken, augurk, kook, voeg zout, droog. De lekkerste paddestoel kaviaar voorschrijven van onze grootmoeders het voorbereiden van gedroogde paddestoelen. Alle bosbewoners zijn zich hiervan bewust. Natuurlijk, gedroogde paddestoelen kan worden toegevoegd in de soep, maar het is beter als ze in het alleen aanvulling op het vlees. Op hun eigen paddestoelen in de soep heeft geen smaak - dus, iets wat rubber en zwart, terwijl de eieren van gedroogde paddestoelen - dit is een heel zelfvoorzienend maaltijd. Zijn op vakantie tafel kan worden geleverd. Cook is het niet moeilijk - het zou champignons. Laten we beginnen:

Recept №1. Kaviaar van gedroogde paddestoelen "classic"

Gedroogde paddestoelen geweekt in kokend water gedurende 10-12 uur, de gemakkelijkste manier - 's nachts. Paddestoelen kan elk te nemen, maar het is beter als het nog zal meer waardevolle soorten: wit, eekhoorntjesbrood, Obabkov. In de ochtend is het noodzakelijk om de champignons te krijgen, knijp en hak ze. Onze voorouders snijden in hun kaf in een houten trog. Misschien van deze paddenstoel kaviaar van gedroogde paddestoelen verworven een bijzondere smaak. Als je ze vermalen in een vleesmolen, is er een subtiele smaak van metaal. Kan gebruikt worden voor dit doel, het is iets van een moderne keuken apparatuur - een mixer of blender.

Op 4 eetl. lepel van gedroogde paddestoelen moet 3 uien te nemen en ook hak ze. Uien hoeft niet door een vleesmolen of in een blender te scrollen. Als het wordt gemalen tot een pasta graad, je spel was erg bitter. Daarom is het kaf, of hakken, of gesneden met een mes.

Code champignons en uien klaar zijn, meng ze in een container, peper en zout naar smaak en voeg ook naar smaak, plantaardige olie. By the way, zal de kwaliteit van deze olie in hoge mate afhangen van wat de smaak van uw champignonkweek zal in zijn definitieve vorm. Het beste van alles, als het van zeer hoge kwaliteit, maar niet reukloos gemaakt.

Al onze gerecht klaar. Het voeden op de tafel, dan kunt u bestrooi met kruiden.

En zulke goede eieren van schimmels, recepten die enigszins afwijken van de vorige zijn:

Recept №2. Kaviaar uit droog gekookte paddestoelen

Deze paddestoel kaviaar bereid, in het algemeen, het is bijna hetzelfde, alleen de champignons geweekt in koud water gedurende 8-10 uur. Zodra ze water zouden krijgen, gedrenkt in die schimmels, is het noodzakelijk om te filteren door middel van dubbele kaasdoek. Dan is de champignons worden gekookt in dit water tot ze gaar op een matig vuur en aarde. Uien fijn gesneden en gebakken in plantaardige olie. Gemengde champignons met gebakken uien. Peper, zout en toegevoegde suiker en azijn naar smaak.

U kunt eieren en verse champignons koken. Om dit, bijzonder goed paddestoelen doen.

Recept №3. Mushroom kaviaar met verse honing zwam

Verse champignons worden gewassen, gereinigd en blader door een vleesmolen. De pan gegoten plantaardige olie en gebakken verschoven schimmelmassa zodanig dat het water volledig verdampt uit de pan. Aan het eind toe te voegen gesnipperde ui, peper, zout, voeg een beetje suiker en azijn naar smaak. Deze paddestoel kaviaar kan worden opgeslagen in de koelkast, maar niet voor lang.

NB! Sommige om te sparen voor de winter, is het verspreid naar banken en sluiten het deksel stevig vast. Het mag niet te doen. Op champignons zijn vaak veroorzakers van anaërobe infecties - botulisme. In afwezigheid van zuurstof, kunnen ze beginnen te vermenigvuldigen en laat botulinumtoxine. Vergiftiging hen kan leiden tot ernstige ziekte en zelfs de dood. Als je echt wilt om de eieren op te slaan voor de winter, is het het beste om het in een plastic zak te verspreiden zonder het sluiten van te strak, en plaats in de vriezer. En het beste ding om te paaien doen in de winter van gedroogde paddestoelen.

Recept 4. Eieren ingemaakte champignons

Goed voor een kaviaar gezouten champignons of paddestoelen. Als ze erg zout, moeten ze een beetje genieten. Otmochennye paddestoelen de grond. Knip en bak de ui en meng het met de champignons. Gekruid eieren met plantaardige olie, peper naar uw eigen smaak. Liefhebbers van voedsel kan een beetje geestig knoflook toe te voegen.

Caviar recept nummer 1 - de meest smaakvolle en rijk aan eiwitten. Prescription nummer 2 - het is makkelijker te verteren. Kaviaar van honingsplaatzwam - een snelle manier om ze te recyclen. Laatste recept - een amateur.

Eet smakelijk!