Hoe maak je kool augurk. diverse recepten

Zouten kool werd een traditie in veel gezinnen. Deze tradities worden doorgegeven van generatie op generatie, net als de recepten. Daarom hebben veel huisvrouwen weten hoe om kool augurk en hebben hun eigen geheimen en kenmerken van dit eenvoudige proces. Veel recepten voor beitsen en elk in zijn eigen bestwil. Laten we praten over een paar van hen.

Gezouten kool is niet alleen als een apart schaaltje, maar ook als ingrediënt in andere culinaire creaties. Het bevat grote hoeveelheden vitamine C en B. Maar de groep moet weten hoe te kool augurk. Alleen in dit geval zal het blijken heerlijk knapperig en sappig.

Hier is een recept. Neem ongeveer 6 middelgrote kool. Gesneden stroken en dient deze kool grote capaciteit, bijvoorbeeld bekken. Wortelen moeten schillen en rooster. Aantal wortelen nemen op wil. Nu is het bedrag van de fijngesneden kool moet ongeveer een handvol zout. Giet het in een kom en meng goed. Pas dan voeg de geraspte wortelen. Nu moeten we de kool met wortelen en zout te verschuiven in een vat. Als er geen vat, gebruik dan een emaille pan of emmer. We dringen er bij elke top belasting. Kool gezouten voor twee dagen. Van tijd tot tijd moet u het doorboren met een mes of een ander geschikt object. Het is noodzakelijk de gassen tijdens fermentatie te verwijderen. Na deze tijd, beweeg de gezouten kool op een koele plaats. Veel mensen vragen zich af hoe ze kool augurk in de pot? Op dezelfde manier, alleen het volume van het zouten is veel minder.

En nu een paar woorden over hoe te beitsen kool grotere stukken, en zelfs de hoofden van kool. Meestal voor beitsen kool neemt late rassen, die geschikt zijn voor dit doel beter dan elke andere soort. Verwijder de bovenste bladeren zijn donkergroen van kleur. Voor het beitsen kolen kool beter om een klein vat nemen. Gelegd in de voorbereide kool. Groene bladeren, die we verwijderd, niet weggegooid. Zij bezaaid de bodem van het vat en een klein stukje naar boven van de kool te dekken. Wanneer de kool wordt gelegd, is het noodzakelijk om ze te bedekken met een servet, zet een cirkel of een grote deksel van de pan en onderdrukking. Neem 400 gram zout per een emmer water. Vul gekookte kool en pekel reserve solitsya. De werkwijze moet de top schuim en bekleding te verwijderen, indien ze verschijnen. 10 kilo koolbladeren rond een emmer met pekel.

Voor de liefhebbers van ongebruikelijke recepten stel ik het volgende recept voor pittige kool. Er zijn twee hoofd van gemiddelde grootte. Reinig ze van de bovenste bladeren en snijd elk in vier stukken. We zetten ze in een pan. We bereiden de pekel. 4 liter water duurt ongeveer een kopje zout. Vul kool pekel en het verlaten gedurende drie dagen bij kamertemperatuur. Kool moet zacht zijn. Zo niet, dan laat het in pekel voor een andere dag.

Neem nu een kilo wortelen en de drie op een grove rasp. Toe te voegen aan haar twee rode hete pepers, die zo fijn gesneden mogelijk te maken. Op dezelfde manier, we gemeld met 5 teentjes knoflook. Alle ingrediënten worden grondig gemengd. We krijgen kool uit de pekel en een beetje squeeze. Wrijven kool kruidig mengsel. Ook leg het tussen de bladeren. Rub is zeer hevig. Doe de kool in een pan. De resterende vloeistof kookt en giet de gesnipperde kool. We zetten het op een koele plaats voor twee dagen. Pittige kool is klaar.

En tot slot, een paar woorden over hoe augurk bloemkool. Om dit te doen, demonteren in roosjes en kook in licht gezouten water gedurende 4 minuten. Dan afkoelen we in koud water. We verspreiden in en vul de pan met pekel. Zoutoplossing neem een liter water en 50 g zout. Op de top van de kool zet het juk. Wanneer het fermentatieproces begint de pekel troebel en boven bloeien, weg op een koele plaats.

Nu dat je weet hoe je kool augurk, en u kunt uzelf te behagen en geliefden lekker en gezond gerecht.