Hoe de druiven thuis te drogen

Rozijnen zijn niet tevergeefs wordt beschouwd als een van de meest populaire en handige gedroogde vruchten. Het wordt vaak toegevoegd aan desserts, drankjes, ontbijtgranen en gebak. In de industriële productie de grondstof voor de bereiding van het product worden behandeld met zwaveldioxide. En het is niet veilig voor onze gezondheid. Na het lezen van het huidige artikel, leert u hoe u de druiven in Elektrodroogers, ovens en gewoon de zon te drogen.

Tips voor het selecteren en voorbereiden van grondstoffen

Opgemerkt dient te worden dat voor deze doeleinden is het beter om pitloze druiven te kopen. Sommige ervaren gastvrouw aanbevolen om rozijnen verkiezen. Deze variëteit is goed omdat het heeft een hoog suikergehalte. Bovendien is vrij klein, waardoor de droogtijd vermindert. Het is belangrijk dat al het fruit rijp was en had geen zichtbare verwondingen. Opgemerkt dient te worden dat de rassen van groen wordt bruin rozijnen, en van het donker - zwart.

Voor het drogen van de druiven in het huis, is het noodzakelijk om voor te bereiden. Om te beginnen om het te sorteren op het wegwerken van alle gestut bessen. Je hoeft niet om hen te nemen van stekken. Tijdens het koken, zullen ze vanzelf verdwijnen. En dit zal gebeuren wanneer de vruchten voldoende gedroogd. Vóór bereiden rozijnen moeten de grondstoffen in koud water wassen gedurende enkele seconden gedompeld in kokende soda bereid uit berekening halve theelepel stof per liter vloeistof.

bestaande technieken

Tot op heden zijn er verschillende manieren om een huis rozijnen te krijgen. De eenvoudigste van hen is het drogen met behulp van Elektrodroogers. Dit apparaat is voor de huidige dag kunnen worden gekocht bij elke winkel die gespecialiseerd is in de verkoop van huishoudelijke apparaten.

Degenen die, om wat voor reden dan ook, kan een dergelijke aankoop niet veroorloven, kunnen we aanraden rozijnen bereiden in een conventionele oven. Echter, hier moeten we heel voorzichtig zijn om niet om het product te bederven.

Degenen die geïnteresseerd zijn in hoe druiven te drogen zonder het gebruik van welke aard dan ook zijn geweest huishoudelijke apparaten, kan het raadzaam zijn om het te doen in de zon. Deze werkwijze heeft een belangrijk nadeel. Het hele proces kost veel tijd.

op de zolder

Opgesomd voorbehandeld met kalk en water bessen worden op schotels, vooraf gelinieerd. Vervolgens worden ze vervoerd naar de zolder en laat gaar rozijnen.

Tijdens de eerste vijf dagen te produceren een regelmatige verandering van het papier en verwijder de bedorven fruit. Tweeëntwintig dagen afgewerkt product verschuiving in schone containers en gezonden voor verdere opslag.

direct zonlicht

De meest primitieve methode met succes zelfs onze voorouders gebruikten. Ze kunnen echter alleen worden gebruikt in het geval als de straat is zonnig en droog weer. Rozijnen bereid volgens deze werkwijze wordt een mat oppervlak met een wax coating.

Vóór het drogen van de druiven, spreidde een dunne laag op het papier en onder het zonlicht. Een maand later, zal hij rozijnen te maken. Omdat op elk gewenst moment op straat zou regenen, is het belangrijk om te voorzien in de mogelijkheid om de bessen onder een luifel te verbergen, dat ze niet worden blootgesteld aan vocht.

versnelde technologie

Om de kooktijd van rozijnen te verminderen, genoeg om alleen een klein geheim kennen. Voordat droog druif wordt ondergedompeld in een kokende oplossing van soda. Met deze kleine truc die u niet alleen een aanzienlijke vermindering van de tijd doorgebracht bessen in de zon, maar ook tot het verdwijnen van wasachtige coating te bereiken.

Ook tijdens deze behandeling op het oppervlak van druiven microscopische scheurtjes worden gevormd, waardoorheen de lucht verdampt en het teveel aan vocht. De bessen zijn in een soda-oplossing geweest, gewassen met koud water, en verspreid op papier verzonden door de zon.

Is het mogelijk om de druiven in Elektrodroogers drogen?

Dat is de vraag van belang voor vele moderne huisvrouwen die moeten homemaking combineren met carrière gebouw. Natuurlijk kunt u! En zelfs nodig hebben. Deze methode bespaart veel tijd en moeite.

Met voorgewassen zorgvuldig geselecteerde rijpe druiven geheel bessen waarop geen rot en andere zichtbare beschadigingen. Druiven strak geplaatst op schotels en zet ze in het toestel. Activeer vervolgens de mode "Drogen van fruit en bessen," en zet de timer voor vier uur.

Na deze tijd, schakelt u de apparatuur en geven een beetje standaard voor bessen. Na een paar uur, kunt u de procedure te herhalen. Degenen die willen begrijpen hoe de druiven in Elektrodroogers droog moeten niet vergeten dat dit gebeurt in verschillende benaderingen. Na een vier uur durend verblijf in het apparaat op bessen vertrokken naar 120 minuten.

Opgemerkt dient te worden dat er veel proces is afhankelijk van het type, de grootte en de consistentie van de gebruikte grondstoffen. Gemiddeld is het ongeveer een dag. In het eindproduct zijn er geen vocht. Hij neemt de vorm van rozijnen en plakkerig aanvoelt.

Hoe de druiven in de oven te drogen?

Voor deze doeleinden de perfecte rijpe bessen zijn pitloze. Ze worden zorgvuldig verwijderd uit de borstels om schade te voorkomen. Vervolgens druif ondergedompeld gedurende vijf seconden in een natriumcarbonaatoplossing en gelegd in een enkele laag op een metalen zeef of bakken. Daarna worden zij verzonden naar de oven en daar gehouden gedurende tien uur bij 90 graden.

Hierna wordt Bates temperatuur tot 70 ° C en werd voortgezet enigszins gescheiden deur.

Hebben begrepen hoe de druiven goed drogen, moet worden opgemerkt dat het ongeveer twintig uur zou duren. aldus bereide rozijnen wordt op een koele plaats drie weken verzonden of luchtdicht verpakt houten kisten worden geplaatst.

alkalische werkwijze

Om rozijnen voor te bereiden op deze technologie is nodig bij voorbaat om een oplossing bestaande uit:

• Twintig gram van potas.
• Een liter water.
• Tien gram kalk.

Vervolgens werd in een pan en naar de plaat. Vóór krenten, de tien seconden ondergedompeld in een kokend alkalische oplossing onder koud stromend water gewassen.

Indien mogelijk, bessen sulphured. En doen dat het wenselijk is, wanneer droging optreedt. Per vier kilo druiven nodig een gram zwavel. Druiven hangen op de zolder of in een ander schaduwrijke en goed geventileerde plaats. Daaronder is geplaatst een lade die is bereid rozijnen vallen.

Een alternatieve optie

In dit geval, geselecteerd rijpe en geheel bessen vooraf gemaal. Om de oplossing te bereiden die u nodig heeft tien liter water en veertig gram kristallijn natronloog. Deze componenten werden gemengd in een pot en naar de plaat.

Geselecteerde druiven gedurende enkele seconden gedompeld in de kokende vloeistof, en vervolgens snel verwijderd en grondig gespoeld met koud stromend water. Daarna worden de bessen aangelegd op het papier en laat het drogen. Om de drie of vier dagen om te draaien de druif.

Hoe de mensen van Centraal-Azië?

De inheemse bevolking van Oost maakt vaak gebruik van zogenaamde shadow methode. Voor het drogen druiven rozijnen, is het niet staan in geen oplossingen. Geselecteerde bes trossen hangen in speciale klei gebouwen, waarvan de wanden maken deel uit van het gat, om een goede ventilatie te garanderen.

Dankzij deze vrucht niet temperen en voortdurend geblazen frisse lucht. Gedroogd in de schaduw van de druiven behouden hun natuurlijke kleur. Het is deze vrucht drogen technologie wordt beschouwd als de meest correcte. Het gebruik ervan maakt het mogelijk om de maximale hoeveelheid die ze bevatten voedingsstoffen behouden. In sommige gevallen worden de druiven gegaste met zwavel wieken. Dit maakt het mogelijk om de houdbaarheid van rozijnen te verlengen.