Gracia, Italia: de meest populaire vormen van pasta

Vandaag het woord "paste" bijna onmiddellijk geassocieerd met de Italiaanse culinaire meesterwerk - en toch slechts vijftien of twintig jaar geleden, onze mensen niet die niet bekend waren bij de populaire soorten pasta, maar ook de definitie brengt aan het beeld van de geest tand poeder.

Nou, vooroordelen zijn verdwenen, samen met de onstuimige jaren negentig. Ze werden vervangen door gespecialiseerde Italiaans restaurant keuken, waar we de kans krijgen om beter kennis te maken met het werk van culinaire kunst. Toch is niet te verwarren met de gewone pasta pasta zijn - nog steeds niet in de Sovjet-Unie woont.

De etymologie en de betekenis van de term «pasta»

Dit sonore spreuk in de Italiaanse taal verwijst naar de elementaire "deeg." Dat wil zeggen, brood en gebak, en knoedels (om precies te zijn - tartellini) - ze zijn ook Italiaanse pasta? Het meest waarschijnlijk, het is zo, en pasta - een ondersoort van een grote familie.

Wat is een beroemd gerecht? Klassieke pasta gemaakt van tarwemeel, water en een kleine hoeveelheid eigeel. Welke bloem te kiezen? Italianen de voorkeur aan tarwe, rijst - net wat oorspronkelijk in de verzengende land van de Pyreneeën gekweekt. In onze dagen van pasta en noedels bereid met inbegrip van boekweit, kikkererwten, rogge en gerst bloem met veel additieven. Bran, inktvis inkt, spinazie - dit alles is niet langer een exotische plaats, een wezenlijk verschil tussen de soorten.

Vanwaar ontstaan pasta? Het meest waarschijnlijk, dit gerecht is zo oud als elke vorstendom in Italië, als een mengsel van bloem en water zonder toevoeging van gist werd voorafgegaan door bakkerijproducten. En het koken van pasta over de procedure eenvoudiger en sneller. Zo sluw en vindingrijk Italianen wonder hees de planeet op hun handtekening gerecht. Het enige dat niet mag worden vergeten - de pasta gegeten zonder enige vulling of saus.

pasta

Wist u dat het een lange pasta diende als basis voor de uitvinding chetyrehzubchatoy dineren vork? Echter, dit is - is niet de enige verdienste van pasta.

Sindsdien, als de eerste maaltijd van meel en water werd uitgegeven, pasta opgedaan hele stamboom. Vandaag de dag zijn onze soepen ingericht vorm van letters van het alfabet, bagels en ringen, voor de garnering gebruiken we plat noedels of schelpen - en al deze pasta!

Kan ruwweg worden onderverdeeld in drie soorten: droog, vochtig en vol - dat is gevuld met een pasta.

Zo droog soorten pasta precies bedoelde producten die we kopen in supermarkten en supermarkten, korte of lange noedels, vaak - verpakt in polyethyleen. Dit is - een kind van de transporteur, een zuiver industrieel aanzicht van de vervaardiging, zoveel respect van gastronomische oorzaken.

Veel mooier en smakelijker roll-out van de pasta met zijn eigen, met verse eieren - een kleverige, kleverige, en tegelijkertijd voedzaam gerecht wekt vertrouwen en is de belangrijkste trots van de chef-kok. De mensen snijden van het deeg in langsstroken van een werkwijze genaamd noedels. Maar we komen met nieuwe soorten pasta, experimenteren met ingrediënten. De meest bekende van hen - de kip (Pasta Carbonara), rundvlees met tomaten saus (Bolognese), met ei en parmezaanse - (Carbonara), evenals - zeevruchten.

Tenslotte de volledige - is pasta met vulling. Dient in het eindproduct worstvlees pasta op te nemen - hetzij tartellini met spinazie en ricotta of schelpen gevuld met vlees. In het algemeen is elke gastvrouw is in staat om hun eigen gevulde pasta uit te vinden.